Einesmutsin vinkit arjesta selviytymiseen

Arki on todella täällä. On palaveria töissä ja partiossa. On sähköpostia, tekstiviestejä, whatsuppia, puheluita, Helmiviestejä ja käsittämätön määrä muita yammereita. On vanhempainiltoja, tiedotteita ja alkuinfoja. On tukiopetusta, läksykerhoa ja valinnaisaineita. On tet-jaksoja, koulueväitä ja sisäkenkiä. Unohtamatta koulukirjojen päällystämistä.

Arki tulee joka syksy, eikä siinä hittojakaan, mutta olen ollut nyt viikon yksin kotona. En siis yksin yksin, vaan yksin vastuussa, mieheni vaeltaessa jäätiköllä jossakin päin Norjaa. Olen viikon vastannut arjen rullaamisesta niin perheessä kuin yrityksessämmekin. Siinä sivussa olen sairastanut kunnon flunssan ja osallistunut valokuvaus viikonloppuun. Ja ihan niin ku muutki, mä oon pikkusen poikki.

Mun taktiikka selvitä tälläisistä viikoista on se, että keskityn konkreettisesti siihen selviytymiseen. Mietin mitä on pakko tehdä, mitkä toimenpiteet takaavat turvallisuuden ja hengissä pysymisen?  Olen päätynyt seuraaviin:

  • Ruoka. Eines vegaaninugetit uppoavat lapsiin, ja ylläpitävät mun harhakuvitelmaa paremmasta maailmasta. Note to self: valmiit kermaperunapakasteet maistuvat pahalle kolmantena päivänä. Syö lasten tekemää makaroonijauhelihaa hymy huulilla.
  • Uni. Älä tingi levosta. Mene ajoissa nukkumaan.
  • Priorisoi viestit. Vastaa vain akuutteihin, skippaa turhat jaarittelut kokonaan, pidä puhelin äänettömällä.
  • Käy läpi pakolliset menot. Siirrä ne, mitkä voi siirtää, luovu niistä, jotka eivät ole aivan pakollisia ja aikatauluta muut järkevästi suhteessa muihin menoihin.
  • Vastuuta lapset. First come, first served, periaatteella. Ensiksi paikalle hilautunut saa valita hommansa ensin. Koiran ulkoilutus, tiskit, imurointi, vessan siivous.
  • Harrastukset. Lapset voivat aloittaa syyskauden vasta seuraavalla viikolla, jos niille ei kerro harrastusten alkaneen.
  • Kotiinkuljetus. Tilaa kaikki ruoka kotiinkuljetuksella. Kauppahalli24, elämäni peruskallio.
  • Vaatteet. Pidä kotona sellaista määrää vaatteita, että selviät viikon pesemättä pyykkiä.
  • Ulkoilu. Ulkoile päivittäin, jos olet liian kipeä ulkoilemaan, tuuleta hyvin.
  • Siivous. Laita lapset siivoamaan. Tee itse vain välttämätön ja sekin huonosti.
  • Pizzataxi ei tapa.

Millaisia selviytymiskonsteja sulla on?

Ruokakuvauskurssilla Helsingissä

Osallistuin viikonloppuna Helsingissä järjestettyyn kaksipäiväiseen Make light your friend -ruokakuvaus worksoppiin. Kurssilla opettavat kansainvälisesti tunnettu ruoka- ja matkakuvaaja Tim Clinch ja kotimaassa tunnettu bloggaaja ja ruokakuvaaja Mari Moilanen. Osallistuin kurssille viime vuonnakin ja voin sanoa, että koin silloin niin isoja ahaa-elämyksiä valokuvauksen suhteen, etten voinut kuvitellakaan, että olisin jättänyt workshopin tänä vuonna välistä. Viimeksi kuvattiin kokonaan luonnonvalolla, idyllisessä maalaisympäristössä, kun taas tänä vuonna kuvattiin keinovalolla hitusen urbaanimmassa ympäristössä. Tai näissä kuvitus kuvissa ollaan kyllä luonnonvalossa, piknikillä ruttopuistossa. Mutta piknikin lisäksi kuvasimme kauppatorilla, ravintola Tocassa ja yksityisessä viinikellarissa, kumpikin myös aivan Helsingin keskustassa.

Kurssilla parasta on se, että saa keskittyä itse kuvaamiseen. Vaikka pidänkin ruuanlaitosta, niin parasta on se, että joku muu on hoitanut kokkauksen, niin, että itselle jää tehtäväksi vain ja ainoastaan se valokuvaaminen. Meille ruuat laittoi Haarukkavatkain– blogin Minna. Ja koska oltiin ruokakuvauskurssilla, niin ruuat olivat sekä maukkaita, että kauniita. Oikein heräsi haave sellaisesta yhteistyöstä, jossa itse saisi pääasiassa vain kuvata ja työpari kokkaisi. Jos voittaisin lotossa, olisin taatusti ensimmäinen suomalainen ruokabloggaaja, joka palkkaa kokin. Törkeän hyvän kokin.

Ruokakuvauskurssi on yhdistelmä samanhenkisiä ihmisiä ja uuden oppimista, mutta se on myös vanhojen taitojen uudelleen aktivointia, oman suunnan hakemista ja omien unelmien tavoittelua. Joka kerta kun pyhitän aikaa vain ja ainoastaan valokuvaamiselle, löydän jotakin uutta itsestäni, joku palanen loksahtaa kohdilleen. Joku tavoite näyttäytyy kirkkaampana.  Uusi polku löytyy.

Kurssit on mulle tärkeitä myös siksi, että oppisin ryhmätyöskentelyä. Olen sosiaalinen ja nautin seurasta, mutta luovissa projekteissa olen yksinäinen susi. Vaatii harjoitusta, että löydän itsestäni luovuuden nopeasti annetun tehtävän puitteissa tai siinä kohtaa kun annetaan ryhmätehtävä. Oma work flowni on tietynlainen ja siitä poikkeaminen aiheuttaa välittömän kriisin. Koen, että on hyvä tiedostaa oma tapansa työskennellä ja pidän sitä vahvuutena, mutta toisaalta on hyvä harjaantua tekemään töitä myös yllättävissä ja erilaisissa ympäristöissä. Se on ammattitaitoa, jota haluan kehittää.

Tim on hyvä opettaja, kannustava ja hauska. Tunnelma kurssilla on leppoisa, mutta hyvin aikataulussa etenevä, kiitos Marin. Kurssilla on sopivassa suhteessa kuvaamista, jälkikäsittelyä ja pienissä erissä myös teoriaa. Tim puhuu paljon tarinan kerronnasta ja se onkin nykypäivänä tärkeää, pelkkä yksittäinen annoskuva ei riitä. Pitää olla tarina. Tarinan kertominen onkin taito, jota itse haluan opetella. Millaiset kuvat kertovat tarinaa, miten tarinaa viedään eteenpäin kuvilla?

Hienon kurssin kruunaa tietenkin erinomainen ruoka ja juoma. Ne on kumpanakin vuonna olleet ihan älyttömän hyviä. Niin, että kurssille kannattaisi osallistua melkeen jo pelkästään ruuan takia. Mari ja Tim vähän vihjailivat, että seuraava kurssi olisi sitten Timin tämänhetkisessä kotimaassa Bulgariassa. Sanoin, että minulla on Bulgariaa kohtaan hirveät ennakkoluulot, joten tulen mielelläni.

Kiitos hienosta kurssista kaikille mukana olleille!

 

Linssi kofta curry kastikkeessa

Linssi kofta on yksi parhaista kasvisruuista mitä olen hetkeen tehnyt. Koftat ovat intilaisiapullia, jotka tarjoillaan curryssa tomaattiraidan kanssa.

Linssikofta on toinen osa mun keittokirjahaastetta, eli #suurikeittokirjahaaste edistyy hitaasti mutta varmasti. Tällä kertaa otin käsittelyyn Tara O’Brady Seven Spoons kirjan. Tilasin kirjan jo varmaan pari vuotta sitten jostain ulkomaisesta kirjakaupasta, ihan vaan kannen perusteella. Oliskohan siellä nettisivuilla ollut joku muukin kuva, jonka perusteella sitten päädyin kyseisen kirjan omakseni hankkimaan. Kun sitten sain kirjan käsiini olin pettynyt. Olin ehkä odottanut jotain massiivista kuvallista ilotulitusta, mutta kirja onkin melko yksinkertainen, reseptit ovat kuvia suuremmassa osassa. Kaikista resepteistä ei ole kuvaa. Mutta ne kuvat, mitä kirjasta löytyy ovat upeita. Kuvat edustavat sellaista linjaa mitä itse haluaisin oppia lisää, harmoonisia, yksikertaisia, ei liian stailattuja. No joo, kirja kuitenkin hautautui kirjahyllyn uumeniin. Ehkä tekstin määrä halvaannutti lukijan.

Muistin tämän kirjan olemassa olon vasta kun keittokirjahaasteen myötä tarkastelin kirjahyllyä sillä silmällä. Kirja näyttäytyi nyt uudessa valossa. Yksinkertaista taittoa vasten kuvat todella pääsivät oikeuksiinsa ja reseptit vaikuttivat herkullisilta. Huomaan kuitenkin, että minun on helpompi tarttua resepteihi, joissa on kuva mukana. Tämän linssi koftan jälkeen aion kuitenkin kokeilla muitakin reseptejä, oli nimittäin vaivansa väärti resepti!

Linssi kofta | kasvisruoka | curry | intialainen

Linssi kofta

300g vihreitä linssejä
710 ml vettä
2 rkl maitoa
2 rkl kreikkalaista jogurttia
2 palaa paahtoleipää
60g Cashew -pähkinöitä
1 valkosipulin kynsi
kourallinen tuoretta korianteria
suolaa ja pippuria myllystä
öljyä

Curry kastike

2 tl kuminan siemeniä
1 tl korianterin siemeniä
2 sipulia, viipaloituna
710 ml vettä
8 valkosipulin kynttä
2,5 cm tuoretta inkivääriä kuorittuna ja pilkottuna
kourallinen tuoretta korianteria
suolaa
2 rkl öljyä
1 kanelitanko
1 tl garam masalaa
1/2 tl kurkumaa
4 vihreää kardemumman siemenkotaa murskattuna
1 tl säilöttyjä kirsikkatomaatteja
1/2 tl Kashmiri chiliä tai cayanne pippuria, jos haluat lisää tulisuutta

Tarjoiluun

Tuoretta korianteria
Lime viipaleita
Tomaatti raitaa

Aloita tekemällä linssi koftat. Keitä linssejä miedolla lämmöllä ohjeen mukaisesti kunnes ne ovat al dente. Linssien kypsyessä sekoita maito ja jogurtti keskenään kulhossa. Revi leipä pieniksi paloiksi ja lisää maito-jogurtti seokseen. Laita sivuun vetäytymään.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vuoraa uunipelti voipaperilla.

Hienonna cashewpähkinät, valkosipuli ja korianteri pieneksi sauvasekoittimella tai blenderillä. Kun linssit ovat kypsiä, valuta ne ja lisää blenderiin leivän kanssa. Surauta muutaman kerran, sekoita ja surauta taas muutaman kerran kunnes tuloksena on karkeaa massaa. Tarkista maku. Laita seos noin 2h jääkaappiin tekeytymään peitettynä.

Pyörittele koftat. Käytä yhteen pullaan n. 2 rkl linssiseosta. Laita valmiit pullat uunipellille. Voitele valmiit pallot kevyesti ruokaöljyllä. Paista koftia uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pulliin syntyy ruskea, rapea kuori.

Valmista kastike koftien paistuessa. Paahda kuminan ja korianterin siemeniä isossa kasarissa miedolla lämmöllä noin minuutin verran. Siirrä siemenet mortelliin ja hienonna ne jauhoksi. Paahda kuivalla pannulla hienonnettua sipulia usein sekoittaen. Jatka paahtamista kunnes sipulin reunat ruskettuvat ja alkavat käpristyä, noin 5-8 minuuttia. Lisää 120 ml vettä. Kaada sipulit ja vesi blenderiin yhdessä valkosipulin, korianterin, inkiväärin ja muutaman reilun hyppysellisen suolaa kanssa ja soseuta.

Lisää kasariin öljyä ja paista sipulitahnaa miedolla lämmöllä kunnes se saa ruskean värin, n. 6 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää mausteet, kanelitanko, garam masala, kurkuma, kardemummansiemenet ja chilijauhe ja keitä noin minuutin verran. Lisää tomaatit ja sekoita. Lisää 500 ml vettä. Kiehauta kastike ja laske lämpötilaa niin, että kastike kiehuu miedolla lämmöllä. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoittaen noin 30 minuuttia. Lisää joukkoon kypsennetyt koftat, sekoita pannua kevyesti, niin, että koftat uppoavat kastikkeeseen. Ota levy pois päältä ja lisää kastikkeen päälle kansi. Anna levätä noin viisi minuuttia. Tarjoile Linssi kofta basmatiriisin, naan leivän tai raidan kanssa.

Linssi kofta | kasvisruoka | curry | intialainen

Miten teidän #suurikeittokirjahaaste edistyy?

Helsinki Design School valokuvaajan tutkinto

Helsinki Design School valokuvaajan tutkinto on nyt puolessa välissä. Olen saanut paljon kyselyitä tutkintoon liittyen ja ajattelin  että ehkä se on pienen välitilinpäätöksen aika. Ensikokemuksia pääset lukemaan täältä.

Koulutus perustuu siihen, että ammatissaan menestyneet kuvaajat opettavat meille sitä mitä parhaiten osaavat. Opettajat ovat siis todellakin valokuvaamisen ammattilaisia, jotka edustavat eri genrejä taidekuvauksesta muotikuvaukseen ja outdoor meininkeihin. Inspiroivia, osaavia ja luovia tyyppejä, alansa huippuja. Kukaan ei ole valokuvauksen opettaja. Tämä näkyy opetuksessa, niin hyvässä kuin pahassakin. Meitä ovat opettaneet esimerkiksi Paola Suhonen, Marko Rantanen, Valtteri Hirvonen, Kim Öhman, Jussi Särkilahti sekä Kaapo Kamu.

Lähipäivinä katsomme paljon kuvia. Opettaja esittelee edustamaansa genreä sekä omien kuviensa, että häntä inspiroivien kuvaajien kautta. Saamme kuulla tarinoita kuvien takaa, miten ne ovat syntyneet, mitä sattumuksia kuviin liittyy. Miten kuva on valaistu, mistä inspiraatio kuvaan on tullut, mitä kuvalla on tavoiteltu. Koen, että kuvien katselun ohella parasta antia ovat opettajien kertomukset alasta. Tilanteista joihin he ovat joutuneet tai päässeet. Inspiroivat tarinat valokuvaamisen maailmasta.

Jokaiselta päivältä saa kotitehtävän, jossa on tarkoitus harjoitella opintopäivillä opittuja asioita. Kotitehtävät on mahdollista toteuttaa haluamallaan intensiteetillä, mutta saadakseen kaiken mahdollisen irti koulutuksesta, kannattaa kotitehtäviin panostaa. Opintopäivien aikana ei välttämättä päästä käytännössä kovinkaan paljoa harjoittelemaan, joten kotitehtävät näyttelevät melko suurta osaa sen suhteen, että ihan oikeasti pääsee kokeilemaan ja oppimaan sitä, mistä tunneilla on ollut puhetta. Opettaja antaa kotitehtävästä henkilökohtaisen palautteen, joka on mielestäni yksi koulutuksen parhaita puolia.

Haasteita opetukseen tuo se, että ryhmä on keskenään hyvin eri tasoinen. Siinä missä joku on kuvannut vuosia, joku toinen on ostanut ensimmäisen järjestelmäkameransa juuri ennen koulutuksen alkamista. Se näkyy siinä, miten opetus puhuttelee ihmisiä. Joku olisi kaivannut enemmän käytännön opetusta kuvaamiseen, itse taas ajattelin, että onneksi tekniikkaa ei jääty junnaamaan pidemmäksi aikaa. Mielestäni koulutus on ikään kuin pintaraapaisu, esittely siitä mitä kaikkea valokuvauksen kenttään sisältyy. Kenestäkään ei koulutuksen myötä tule huippu osaajaa, mutta toisaalta pääsee kokeilemaan ja näkemään paljon kaikenlaista. Omalle vastuulle jää opettelu ja perehtyminen.

Välillä on myös tilanteita, joissa koen, että opettaja ei ole lainkaan orjentoitunut opettamiseen. Opettajat tulevat usein paikalle samaan aikaan kuin mekin ja osalla kestää ensimmäiset kaksi tuntia päästä kiinni aikaan ja paikkaan. Silti monet näistä opintojaksoista, jotka ovat käynnistyneet hitaasti, ovat loppu peleissä olleet monellakin tapaa antoisia.

Mitään opintomateriaalia ei ole saatavilla. Jos et pääse paikalle, et käytännössä saa mitään tilalle, paitsi kotitehtävän, jos käyt hakemassa sen. Kotitehtävää voi olla vaikea hahmottaa, jos et ole ollut tunnilla. Ja jos haluat palautteen tehtävästä, pitää se olla palautettu seuraavalle kerralle. Koen tämän melko joustamattomana systeeminä, etenkin sen, ettei sitä tehtävää voida lähettää sähköpostilla.

Olen jäänyt kaipaamaan yhteiskritiikkiä koskien kotitehtäviä. Vaikka kaikkia kuvia ei katsottaisi läpi, olisi minusta mielenkiintoista nähdä miten muut ovat tulkinneet tehtäviä ja oppia myös niistä. Samoin toivon, että saisimme enemmän seurata ammattilaisten työskentelyä kuvaustilanteessa.

Helsinki Design School valokuvaajan tutkinto – kotitehtäviä

Tässä alla muutamia tekemiäni kotitehtäviä. Alla oleva kuva on otettu otsikolla “Sininen uni”, jossa piti leikitellä syväterävyydellä ja valkotasapainolla. Sen alla on inspiraatioaiheinen tehtävä, jossa piti etsiä huuto.netistä joku itseä kummastuttava asia ja kirjoittaa siitä tarina. Smurffi taas on tuotekuvaus tehtävästä, jossa harjoiteltiin erilaisia valaistuksia. Alimmainen kuva on Outdoor action kuvauksista, joissa kuvasimme BMX-pyöräilijöitä.

Helsinki Design School valokuvaajan tutkinto

Täytetty mäyrä (HIENO!)

Täytetty Mäyrä oli muisto Jarin lapsuudesta. Mäyrä edusti kaikkea sitä, mitä perheellä oli ollut ennen konkurssia. Rahaa, vaikutusvaltaa ja tulevaisuuden suunnitelmia. Jaristakin piti tulla arkkitehti tai lakimies.

Lapsuuden paras paikka oli ollut huvila Saimaan rannalla, iso, jopa vähän mahtipontinen talo, jonka isä oli itse suunnitellut ja rakennuttanut. Isoisä vainaa oli aikanaan pyytänyt komean mäyrän ja se oli kulkenut suvussa siitä lähtien. Huvilalla mäyrä oli ollut kunniapaikalla takan vieressä. Se oli uhkunut miehistä kunnian tuntoa ja muistuttanut vallasta.

Nyt kookas mäyrä koristi Jarin Vantaalaista yksiötä. Ja siinä määrin koristikin, että useampi nainen oli vaatinut valitsemaan, joko minä tai mäyrä. Mäyrä jäi.

Helsinki Design School valokuvaajan tutkinto

Helsinki Design School valokuvaajan tutkinto – Mitä olen oppinut?

Koen, että oma kuvaamiseni on monipuolistunut. Vaikka tänne blogiin tulee laitettua pääsääntöisesti ruokakuvia, niin kuvaan paljon myös outdoor-kuvia. Koulun kautta on tullut kuitenkin mahdollisuus kokeilla kaikkea vähän erikoisempaa ja kokeellisempaakin kuvausta ja se on tuonut omalta osaltaan lisää mielenkiintoa ja motivaatiota kuvaamiseen ylipäätään.

Olen myös saanut lisää työkaluja kuvaamiseen. Olen oppinut paljon suunnittelusta, valaisusta ja erilaisista lähestymistavoista aiheeseen. Ehkä koulun suurin anti on kuitenkin innostus ja inspiraatio. Tunnen olevani monessa suhteessa vielä ihan vasta-alkaja, mutta halu oppia on suurempi kuin koskaan.

Yksi tärkeä oppi on myös oman valokuvaaja identiteetin muodostuminen tai oikeammin sen löytäminen. Koen, että erilaisten tehtävien kautta alkaa löytymään se oma ääni, tapa ja tyyli kuvata. Helsinki Design School valokuvaajan tutkinto on kaiken kaikkiaan vahvistanut omaa valokuvailmaisuani.

Helsinki Design School valokuvaajan tutkinto

Aasialainen nuudelisalaatti

Aasialainen nuudelisalaatti on raikas lisuke grilliruualle. Herkullisessa salaatissa maistuu inkivääri, chili ja korianteri.

Aasialainen nuudelisalaatti | riisinuudeli | tofu | salaatti

Jaahas, arki on taas täällä. Lasten koulut alkavat ensi viikolla, työt on jo hyvässä vauhdissa. Olen samaan aikaan sekä ilahtunut arjen alkamisesta, että hieman vielä tokkurassa rytmien suhteen. Blogin kirjoittaminen tuntuu kankealta, rutiini puuttuu. Työhön tarttuminen on haastavaa, vaikka se tuntuukin hyvältä ja motivoivalta. Rehellisiä käynnistymisvaikeuksia siis.

Lähes koko heinäkuu meni lomaillessa. Ajelehtiessa, eräänlaisessa loma kuplassa eläessä. Ei huolta huomisesta jne. Ja nyt pitäisi taas tarttua toimeen, ennakoida, kehittää ja suunnitella tulevaa. Olen kuitenkin antanut itselleni hieman aikaa. Vielä tämän viikon saan totutella hitaasti muuttuneeseen elämän rytmiin. Tänään voi vielä elää hetkessä, antaa arjen soljua omalla painollaan, nauttia aamukahvista terassilla ja hiljaisesta talosta.

Hiljaisuus tässä talossa loppuu nimittäin koulujen alkuun. Silloin aamut muuttuvat säntäilyksi, sukkaparien etsimiseksi ja hoputtamiseksi. Pakko ehtiä bussiin. Jos et nyt lähde, joudut polkemaan kouluun asti. Mene jo!

Mutta hetken vielä voin tuijotella kahvikuppiin ihan rauhassa, ilman kiirettä.
Aasialainen nuudelisalaatti | riisinuudeli | tofu | salaatti

Aasialainen nuudelisalaatti on peräisin What’s cooking Helsinki -tapahtumassa, jossa reseptin jakoivat kokkailunsa ohessa Liemessä Jenni ja Viimeistä murua myöten Saara. Säästän aina kaikki hyväksi havaitsemani reseptit, joista kokkaan sitten kun. Ja kas, se sitten kun suvaitsi vihdoin saapua! Meille oli tulossa ystäviä kylään ja halusin tehdä jotain melko simppeliä ja mausteista, mutta kuitenkin raikasta. Moni ei uskoisi, että uskomattoman epäorganisoidusta habituksestani huolimatta minulla on melkoinen muisti, joten tiesin, omistavani jonkinmoisen aasialaisen nuudelisalaatin ohjeen, jota olin joskus maistanut ja hyväksi todennut. Joten pienen tuumailun jälkeen minulla oli resepti käsissäni.

Aasialainen nuudelisalaatti | riisinuudeli | tofu | salaatti

Aasialainen nuudelisalaatti

100g vermicelli riisinuudeleita
2 raastettua porkkanaa
1 kurkku
1 kevätsipuli
tuoretta korianteria
tuoretta minttua

salaatinkastike:
2 rkl soijakastiketta
2 limen mehu ja kuori hienoksi raastettuna
1 valkosipuli hienonnettuna
3 cm pala hienoksi raastettua inkivääriä
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl seesamiöljyä
2 tl ruokosokeria
1 hienonnettu punainen chili

Lisäksi:
1dl Rouhittuja suolapähkinöitä

Valmista salaatinkastike sekoittamalla kaikki ainekset. Raasta porkkanan karkeaksi raasteeksi. Leikkaa kurkku ohuiksi tikuiksi. Keitö nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele riisinuudelit kylmällä vedellä ja valuta hyvin. Lisää salaatinkastike salaattiainesten joukkoon ja sekoita huolellisesti. Viimeistele suolapähkinöillä ja tarjoile rapeaksi paistetun tofun kanssa.

 

Kokeile myös kvinoasalaattia!

Parhaat sienireseptit

Parhaat sienireseptit vuosien varrelta kerättynä yhteen postaukseen. Muista lukea myös sienestäjän kymmenen käskyä!

Rakastan sieniä, niiden kerääminen on rentouttavaa luonnossa samoilua, ruuan kerääminen kolahtaa varmaan jossain geeneissä edelleenkin piilevään metsästäjä keräilijä sieluun ja sienien syöminen kutittelee makunystyröitä. Todellista hyvänolon ruokaa siis.

Ensimmäiset sienet me yleensä syömme lähes sellaisenaan, paistamme voissa sipulin kera ja fiilistelemme alkanutta kautta, esimerkiksi tähän tapaan. Sitten kun sieniä tulee enemmän, alkavat reseptitkin kehittyä.

Parhaat sienireseptit | sienet | ruokasieni | sienestys | kantarelli | suppilovahvero | mustatorvisieni

Parhaat sienireseptit

Kantarellipiirakka

Mehevä kantarellipiirakka on takuu varma hitti. Piirakka saa makua parmesaanista ja tuoreesta tinjamista. Halutessasi voit lisätä piirakkaan myös paistettua pekonia makua antamaan.

Pikkelöidyt kantarellit

Pikkelöidyt kantarellit ovat mukavan happamia ja makeita, menettämättä silti omaa makuaan. Ne sopivat hyvin lisukkeeksi monenlaiseen ruokaan, voit myös kokeilla niitä salaatin seassa tai juustojen kanssa. Samalla reseptillä myös lampaankääpä pikkelöityy mitä mainioimmaksi herkuksi.

Suppilovahverohilloke

Suppilovahverohilloke sopii erinomaisesti juustolautaselle tai syksyiseen alkupala annokseen. Toimii hyvin myös ruokalahjana. Minä sujautin tähän hillokkeeseen mukaan myös muutaman kantarellin.

Parhaat sienireseptit | sienet | ruokasieni | sienestys | kantarelli | suppilovahvero | mustatorvisieni

Sienirisotto

Sienirisottoa meillä syödään säännöllisesti, nyt loppukesstä ja syksyllä useammin sienikauden ollessa parhaimmillaan, mutta kuivatuista sienistä tehty sienirisotto maistuu läpi vuoden.

Samettinen sienikeitto

Samettinen sienikeitto maistuu sienille, palsternakalle, mokalle ja maderalle. Palsternakka antaa keitolle ihanan koostumuksen ja vähän makean maun ja kahvin paahteisuus toimii sienten umamin kanssa loistavasti. Suosittelen!

Suppilovahveropizza

Suppilovahveropizza on syksyn hitti. Sieniä tulee syötyä niin pastassa, risotossa, kastikkeissa ja keitoissa, joten miksipä ei myös pizzassa. Suurin homma sieniruuissa on tietenkin itse kerääminen ja saaliin puhdistaminen, mutta samalla se on myös osa hauskuutta. Rentouttava haaveilu ja metsässä hortoilu tekee hyvää, erityisesti jos mieltä painaa stressi ja kiire. Puhumattakaan löytämisen ilosta!

Suppilovahveropesto

Suppilovahveropesto maustaa syksyisen pastan, maistuu hyvän leivän kanssa tai salaatin joukossa. Ja nyt niitä suppiksia löytyy, metsistä ja toreilta!

Suppilovahverolasagne

Suppilovahverolasagne on herkullinen ja helppotekoinen kasvisruoka arkeen. Erinomainen, ellen sanoisi.


Kantarellikeitto

Kantarellikeitto on yksi sienikauden suosikeistani. Kantarellikeitto valmistuu nopeasti vastapoimituista sienistä. Välillä mukaan lorahtaa kunnon tujaus valkoviiniä, välillä kantarellikeitto valmistuu kokonaan ilman viiniä. Kumpikin maistuu!

Siikaa ja sieniä

Siikaa ja sieniä. Yksinkertaista, mutta hyvää. Sellaista perusruokaa, jota meillä pääasiassa syödään.

Kukkoa viinissä

Kukkoa viinissä on klassinen ranskalainen pataruoka, joka tässä versiossa saa makua punaviinistä ja konjakista. Erittäin herkullinen ohje, joka sopii viileneviin syyspäiviin.

Parhaat sienireseptit | sienet | ruokasieni | sienestys | kantarelli | suppilovahvero | mustatorvisieni

Miten sun suhde sieniin? Hot or Not? Mitkä on sun parhaat sienireseptit? Saa vinkata suosikkeihin!