Suppilovahveropesto maustaa syksyisen pastan, maistuu hyvän leivän kanssa tai salaatin joukossa. Ja nyt niitä suppiksia löytyy, metsistä ja toreilta!
Olette varmaan törmänneet jo tämän vuoden suppisuutisiin. Joko metsässä tai vähintäänkin sitten sosiaalisessa mediassa. Suppilovahveroita on tänä vuonna ennätysmäärä. Tai ainakin paljon. Ei vaadita kovin kummoista sienivainua, löytääkseen korillisen suppilovahveroita. Jopa siinä määrin, että lanseerasin omalla facebook seinälläni all you can pick suppisretket.
Supersuositut Långviikin “all you can pick” suppisretket ovat taas ohjelmistossa. Retken vetäjänä toimii Iltalehden Erotatko tatin ja torvisienen? – testissä prosienestäjän tittelin saanut kokenut sientensyöjä.
Retkellä tapaamme suppilovaveroita niiden luontaisessa kasvuympäristössä. Saattaapa hyvällä onnella tiellemme osua myös jokunen kanttarelli tai musta torvisienikin. Kaikilla retkillämme on suppis takuu!
Varaa siis paikkasi pian, nämä viedään käsistä!
Ja niinhän siinä kävi, ilmoitus poiki mukavasti sienestysseuraa. Lähdin vetämään sienireissua metsään, jossa arvelin takuuvarmasti olevan suppiksia. No eipähän ollut. Rupesin huomaamattani jo selittelemään. Kyllä tämä ihan oikeasti on hyvä suppis vuosi. Onneksi paikan vaihto auttoi ja ystävämme lähtivät kotiin melko hyvän suppis saaliin kanssa.
Sattumalta naapurissa asuvani äitini oli samaan aikaan ollut toisaalla suppisjahdissa. Hän toi meille kymmenisen litraa suppiksia, kun kuulemma ei jaksanut perata kaikkia. Minä kuivasin suurimman osan, mutta osasta syntyi suppilovahveropesto. Jos sulla on läjä päin suppiksia, niin Saara kokosi blogiinsa bloggaajien suosikkisuppisreseptit. Siellä on myös yksi omista suosikeistani, suppilovahverohilloke.
Suppilovahveropesto
200 g tuoreita suppilovahveroita
1 dl pinjansiemeniä
1½ dl oliiviöljyä
1½ dl parmesaaniraastetta
1 rkl tuoretta timjamia
1 pieni valkosipulinkynsi
ripaus suolaa
Tee näin:
Laita tuoreet suppilovahverot pannulle ja paista niitä kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.
Paahda pinjansiemeninä kuivalla pannulla hetken ajan, varo polttamasta.
Laita kaikki peston ainekset korkeareunaiseen kulhoon ja surauta tasaiseksi tahnaksi sauvasekoittimella.
Valmista pestoa voit laittaa pastan joukkoon tai nauttia sellaisenaan hyvän leivän kanssa.
Inspiraation ohjeeseen sain Suusta suuhun -blogista.
Nam! Suppilovahverot ovat kantarellien ja herkkutattien ohella lempisieniäni, ja miulla on niitä aina kuivattuna kaapissa, kiitos sienestäjäsukulaisten. Sienestys itsessään ei ole miun laji, mutta sienten syöminen kyllä, ja tämä pesto kuulostaa kyllä tosi houkuttelevalta.
Mulla on tapana antaa ei sienestäville kavereille kuivattuja sieniä joululahjaksi. Ovat tykänneet!
Kiva kun on kirjoittanut pitkän viestin ja se katoaa bittiavaruuteen 😣 Mutta siis suppikset ovat lemppareistani tattien lisäksi. Pesto on varmaan huippuhyvää rapean leivän päällä.
Toi on just ärsyttävää, mullekin on välillä käynyt niin. Tänä vuonna en ole löytänyt kuin yhden tatin, vaikka sanotaakin että niitä pitäisi olla paljon. Nää on näitä alueellisia eroja.
Ihan tulee huono omatunto, kun en ole yhtään sienimetsäläinen ja sieniruokia on tullut tehtyä tänä vuonna aivan liian vähän!
No ei siitä kyllä kannata huonoa omaatuntoa kantaa! Ei kaikkeen vaan pysty eikä kykene vaikka haluiskin.
Ihanat kuvat Minna taas <3 Mäkin haluan sienimettään!
-Heidi
Kiitos Heidi <3 No nyt kannattaa mennä metsään! Jos ei sada.
Itse pääsen nykyään sienimetsään todella huonosti jos ollenkaan. Mut on käytännössä kasvatettu sienimetsässä ja siksi harmittaa ettei enää pääse sieneen. Mutta onnekseni mulla on sentään oma sienikummi Museokadulla, jolta saan kassitolkulla kaikkea mahdollista korvasienistä suppilovahveroihin.
Mä olen tänä vuonna löytänyt jokaisella metsäretkellä ilahduttavan paljon kanttarelleja mutta en yhtään suppiksia! Vaikka niitä on kahden ihmisen ja koiran toimesta todella haettu! Ja kaikki muut kehuu kuinka niitä on metsät pulloillaan;)
Noh,täytyy olla tyytyväinen edes noihin kanttarelleihin mutta olisihan se kiva edes kerran törmätä suppiksiin niiden luontaisessa kasvuympäristössä…Ja olisin muuta varmasti lähtenyt sun mukaan metsään jos olisin facessa ja nähnyt sun ilmon:)