Author: minna

Luukku 23: Jäätelösandwich

Jäätelösandwich on helppotekoinen ja raikas lopetus jouluaterialle. Suussa sulavien suklaakeksien väliin laitetaan ihanaa puolukkajäätelöä.

Sain Helsinkiläiseltä Caccu yritykseltä muutaman paketin herkullista cookiestaikinaa testiin jouluherkkuja varten. Keksit jo itsessään ovat maistuvia, mutta joulun kunniaksi halusin tehdä jotain extraa ja niin syntyi ajatus jäätelösadwicheista.

Pakasteena myytävä taikina on helppo käyttää, joten halusin sandwicheista yhtä helppoja. Rakastan puolukan raikasta kirpeyttä, se sopii mielestäni erinomaisesti jouluaterian päätteeksi. Niinpä muutin ihan tavallisen vanilija jäätelön puolukka jätskiksi sekoittamalla joukkoon pussillisen pakastepuolukkaa. Helppoa ja herkullista!

Keksitaikina saatu

Caccu syntyi kaksi vuotta sitten, kun helsinkiläisen kahvilan omistaja etsi parhaita amerikkalaisia leivoksia. Hän sai vinkin ystävältään kokeilla Saran kakkuja ja leivoksia. Toiminta lähti alunperin pyörimään Saran oman puutalon kotikeittiöstä. Sitemmin herkut ovat löytäneet omat tilansa Helsingistä.

Sara Marjoniemi leipoi ensimmäiset amerikkalaiset cookiet nuoruuden ystäviensä kanssa Yhdysvalloissa asuessaan. Suomeen palattuaan Sara leipoi välimatkaa pienemmäksi. –Caccu

Jäätelösandwich

Tarvitset:
1 pkt Caccu cookiestaikinaa
1 l vanilija jäätelöä
1 pss pakaste puolukkaa

Tee näin:
Ota puolukat sulamaan. Paista keksit paketin ohjeen mukaan. Yhdestä paketista saat noin 18 keksiä. Anna keksien jäähtyä. Ota vanilijajäätelö hetkeksi huoneen lämpöön, sekoita sulaneet puolukat pehmenneeseen jäätelöön. Laita puolukkajäätelöä kahden keksin väliin ja nauti!

Luukku 22: Joulumenu

Joulumenu on meillä perinteiseen tapaan hyvin kalapainotteinen. Siinä yhdistyvät perinteiset jo hyväksi havaitut herkut ja aivan uudet reseptien kokeilut. Joulumenu on yhdistelmä jokaisen perheenjäsenen toiveita, itse tehtyä ja kaupasta ostettua.

Joulumenu

Tarkkaavaisimmat huomasivat, että eilinen luukku jäi välistä. Meinasin kirjoittaa siitä, miten välttää joulustressin, mutta se olisi stressannut liikaa. Minusta on ollut ihanaa kirjoittaa joulukalenteria ja virittäytyä siten joulun tunnelman. Veronsa on kuitenkin vienyt se, että olen ollut koko joulukuun joko kipeänä tai puolikuntoisena. Niinpä eilinen konkretisoi sen, että joulun hengen mukaista on joskus luopua jostakin, kuten vaikka yhdestä joulukalenterin luukusta. Ja se onkin se sanoma, mistä olin aikeissa kirjoittaa. Joulun ei tarvitse olla ylisuorittamisen aikaa. Joulu tulee, vaikka ei niin kamalasti tekisikään. Minun neuvoni on se, että valitsee asiat jotka haluaa tehdä ja yrittää ulkoistaa tai luopua niistä asioista, joita on mukamas pakko tehdä.

Tänä jouluna me ostamme ensimmäistä kertaa laatikot valmiina. Siivoamme kevyesti ennen vieraiden tuloa. Isompia siivouksia on yritetty tehdä pikku hiljaa. Ja jos jotain suunnitelmissa olleita siivouksia ei ehditä tekemään, niin sitten ei ehditä. Lahjojen suhteen sama juttu. Lapset saavat perinteisesti lahjaksi kirjat ja tämän lisäksi lahjakortit vähän eri paikkoihin, lapsen kiinnostuksesta riippuen. Lahjakortteja on luvassa muillekin. Piti leipoa, mutta sairasteluiden takia en ole jaksanut. Tuleehan niitä jouluja vielä.

Joulumenu

Mutta asiaan. tässä meidän tämän vuoden joulumenu. Salaisuus piilee siinä, että laatuja on useita, mutta määrät kannattaa pitää pieninä. Harva haluaa syödä herkullisiakaan ruokia montaa päivää peräkanaa. Ruokapöydän ääressä meillä on 9 henkilöä. Pöydästämme löytyy myös pieni kinkku.

Omasta lapsuudenkodistani olen omaksunut perinteen, jossa joulupöytä on runsas, jokaiselle jotakin tyyppinen buffet. Lapsuuden kodissani kalapöydän lisäksi oli vielä lihapöytä leikkeleineen, parhaimmillaan kolmea erilaista lihaa. Lammasta, hirveä ja myöhemmin, mieheni tultua kuvaan, kinkku.

Joulumenu

Kalapöytä

Perinteiset

  • Lanttulaatikko
  • Perunalaatikko
  • Porkkanalaatikko
  • Rosolli
  • Kinkku

Lisukkeet

  • Keitetyt herneet
  • Sienihilloke (itse tehty)
  • Pikkelöidyt miniporkkanat (omasta maasta)
  • Hapanjuurileipä (itse tehty)
  • Saaristolaisleipä
  • Lisäksi kirsikkatomaatteja, ananskirsikoita ja muita kivannäköisiä vihanneksia

Juustopöytä

  • Brie-juusto
  • Sinihomejuusto
  • Parmesan
  • Piparkakkuja
  • Omenoita, päärynöitä, mandariineja

Jälkiruoka ja herkut

  • Puolukkajäädyke (Anoppi tuo tullessaan)
  • Suklaata
  • Pähkinöitä
  • Vihreitä kuulia

Juomat

Luukku 20: 16 vuotta sitten minusta tuli äiti

Esikoisemme syntymästä tulee tänään kuluneeksi 16 vuotta. Hänen syntymäpäivänsä ovat siitä merkittävä juhla, että sillä samalla kellon lyömällä minusta tuli äiti. Ja se on ollut elämäni hienoin, vaikein ja ihmeellisin asia.

Olin 23 vuotias kun Alma syntyi. Olin valmistautunut synnyttämään Tammisaaren sairaalassa, pehmeässä synnytyskuplassa, luomuna ja altaassa köllötellen. Äitiyteni alku oli kuitenkin kaikkea muuta. Se oli äkillinen, repivä ja traumaattinenkin. Tyttäremme päätti tulla ennen aikojaan ja muistan soittaneeni Jorvista Tammisaareen, että perun tutustumiskäynnin, sillä lapsi on jo syntynyt.

Alku oli vaikeaa. Minä olin menettänyt paljon verta ja liikuin ensimmäiset päivät pyörätuolilla. Jaoin huoneen kolmen muun äidin kanssa, joista jokaisella oli vauva kainalossa. Minun lapseni oli lastenosastolla piuhoissa ja monitoreissa. Hän oli pieni ja punainen.

Lapsi taisi olla jo muutaman päivän ikäinen, kun meiltä kysyttiin mikä hänen nimensä on. Alman nimi kirjoitettiin pieneen lappuun sängynpäähän ja minä tunsin ensimmäisen kerran, että meillä tosiaan oli jotakin sanottavaa tämän pienen ihmisen elämään.

Jouluaattona itkin aina kun joululaulussa mainittiin lapsi. Se oli ikävää, jota en tiennyt voivani kokea. Eikä se loppunut siihen kun lapsi vihdoin pääsi pois sairaalasta. Ensin sitä huolehti vauvan syömisistä, nukkumisista, kehittymisestä ja neuvolan sanomisista. Sitten sitä huolehti kavereista, kerhoista, sosiaalisista kontakteista ja riittävästä läsnäolosta. Ja siitä että antaako tarpeeksi vastuuta vai liikaa vastuuta? Ja mikä on liikaa ja mikä liian vähän? Iltasadut, hammaspesut, välipalat, retkieväät, kurahousut ja läksyt sekoittuvat yhdeksi isoksi ruuhkavuosi mylläkäksi, jonka läpi sitä yritti parhaansa mukaan seilata. Elää niin, ettei kadottaisi näköpiiristään siitä lasta, joka jossakin välissä, melkein huomaamatta kasvoi nuoreksi naiseksi. 16 vuotiaaksi.

Minua vieläkin vähän itkettää kun katson meitä molempia 16 vuotta sitten. Oltiin niin alussa, kumpikaan ei tiennyt miten olisi pitänyt elää ja olla. Mutta niin me vaan ollaan kasvettu yhdessä, toisiamme opettaen, kantapään kautta ja välillä hammastapurren.

Rakkautta meiltä ei ole puuttunut.

Luukku 19: Arvonta, voita itsellesi kotimaiset sukat

Sukat on saatu.

Sukat kuuluvat nykyisin jokaiselle joululahjatoivelistalleni. Sukkien nousu lahjalistalla alkoi siitä, kun lapset rupesivat kyselemään joululahjatoiveita. Piti keksiä toive, joka olisi oikeasti käyttökelpoinen, mutta joka kuitenkin sopisi hyvin myös lapsen budjettiin. Ja kukapa ei kaipaisi sukkia?!

Ilokseni huomasin, että Kotimainen Sidoste tekee sukkia myös kierrätyspuuvillasta. Jokainen kierrätyspuuvillasukkapari säästää 800 litraa puhdasta vettä. Ja käytössä nämä kierrätyspuuvillaiset sukat ovat supermukavat, kokemusta on!

Sidoste on suomalainen vaatemerkki, jonka tuotanto on alusta lähtien, vuodesta 1945, sijainnut Tampereella. Tuotekehitys ja innovatiivisuus ovat mahdollistaneet meille sen, että kannamme ympäristöllisen ja yhteiskunnallisen vastuumme edelleen ylpeästi.

ARVONTA

Voita omat sukat! Osallistu arvontaan kommentoimalla tänne blogiin mitkä Sidosteen sukat olisivat sinun valintasi? Arvontaan voi osallistua 22.12.2018 klo 20.00 asti. Muistathan jättää kommenttiin sähköpostiosoitteesi, jotta saamme sinuun yhteyden. Huomioithan, etteivät sukat valitettavasti ehdi jouluaatoksi.

Luukku 18: Joulun parhaat jälkiruuat

Jouluaterian kruunaa herkullinen jälkiruoka. Meillä on useana vuonna ollut anopin tekemää herkullista puolukkajäädykettä, kuten ehkä tänäkin jouluna. Täytyykin kysyä häneltä ohje, jotta saan sen jaettua teillekin. Karpalosemifreddo on hyvä vaihtoehto myös, erityisesti koska sen voi tehdä valmiiksi vaikka jo tänään. Joulutrifle on todella hyvä, ihanat päärynät ja pikkuisen hapan jogurttivaahto tekevät siitä täydellisen. Tai viipale taatelikakkua kahvin kanssa, voiko parempaa päätöstä ollakkaan?

Taatelikakku 

Mehevä Taatelikakku on sellainen jouluklassikko, jonka arvon olen tajunnut vasta aikuisiällä. Sen maku vain paranee, kun se saa rauhassa tekeytyä, joten kiireellä ei leivonta hommiin kannata ryhtyä. Mehevä Taatelikakku sopii myös hyvin ruokalahjaksi. Se sopii joulua ennen leivottavaksi ja sen voi ottaa esille joulunpyhinä, kun pahin suklaa ähky on jo takanapäin. Mehevä taatelikakku on vähän niin kuin jouluperinteiden ruumiillistuma. Lähes samalla reseptillä taatelikakkua on tehnyt äitini, mummoni ja varmaan sukuni naiset kautta aikain. Itse kostutan kakun portviinillä, se antaa kakkuun viimeisen silauksen. Portviinin voi joko korvata appelsiinimehulla tai jättää kokonaan pois. Kokeile myös suklainen rommiluumukkku

4x joulukarkki

Itse tehdyt makeiset x 4

Jouluinen rocky road, mantelikrikantti eli Daim, maapähkinävoi fudge ja turkinpippuri riisimuroherkku ovat koko perheen yhteinen projekti, sekä tehdessä, että syödessä. Kokeile myös Naprellin polka rocky road.

Karpalosemifreddo

Karpalosemifreddo ja kuusenkerkkäkinuskilla on raikas ja metsäinen jälkiruoka. Semifreddon voi valmistaa hyvissä ajoin valmiiksi ja ottaa se sulamaan jääkaappiin noin puolituntia ennen syömistä. Kuusenkerkkäkinuski keitetään kuusenkerkkäsiirapista. Jos siirappia ei satu löytymään, voit tarjoilla karpalosemifreddon tavallisen kinuskin kanssa.

Piparijäätelö 

Tämä on Viimeistä murua myöten Saaran tekemä ohje. Tähän piparijäätelöön tulee normaalin sokerin sijaan fariinisokeria, joka tuo jäätelöön entistä piparisemman ja hieman karamellisen maun. Piparijäätelö onnistuu myös ilman jäätelökonetta alla olevan pikaohjeen mukaan. Kondensoitu maito ehkäisee jäätelömassan hileytymistä ja kovettumista, joten tälläkin versiolla saat varsin mainiota jäätelöä ilman konetta. Katso myös Haarukkavatkaimen Minnan tekemä klementtiinijäätelön ohje.

Joulutrifle

Joulutrifle on herkullinen päätös jouluaterialle. Sen voi tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä ja koota vasta juuri ennen tarjoilua. Joulutrifle vaatii hieman ennakkovalmistelua, mutta kun kaikki komponentit on tehty hyvissä ajoin valmiiksi, ei tarjoilu kestä kauaa. Suosittelen kokeilemaan, tämä on jouluinen versio pappilanhätävarasta!

Luukku 17: Piparkakkupiirakat

Piparkakkupiirakat maistuvat taatusti joululta. Pohjana on käytetty piparkakkutaikinaa ja ne on täytetty itsetehdyillä Limocelloluumuilla ja tuorejuustovaahdolla. Piparkakkupohjat voi paistaa hyvissä ajoin valmiiksi ja täyttää vasta juuri ennen tarjoilua. Omatekoisen taikinan sijaan voit käyttää myös kaupanvalmistaikinaa.

Meillä jouluvalmistelut sujuvat hiljalleen. Olen ollut jo monta viikkoa kipeänä, joten kovin suurta stressiä ei valmisteluista tänä vuonna voi ottaa. Laatikot päätimme tilata läheisestä ravintolasta valmiina ja kalakin varmaan käydään hakemassa savustamolta. Joulukalenteria varten olin suunnitellut vaikka ja mitä, mutta niistä jää nyt moni toteuttamatta. On pakko rauhoittaa meno minimiin.

Olin jo aikaa sitten varannut meille Ruotsin risteilyn, jota vietimme viikonlopun laivalla. Tukholmassa pyörimisen sijaan kävimme retkelle Sigtunan joulumarkkinoilla ja se kannatti. Todella viehättävä vanha kaupunki. Vaikka puolikuntoisena olikin ihanaa istahtaa valmiiseen pöytään syömään, niin laivan koneellinen ilmastointi ei tehnyt kovin hyvää flunssalleni. Toisaalta oli mukavaa viettää aikaa nuorisolaisten kanssa alkoholittomien drinkkien äärellä saimme aikaiseksi hyviä keskusteluita. Pisteet muuten siljalle noista alkoholittomista drinkeistä! Kerrankin jotain muutakin kuin niitä iän ikuisia limuja ja sokerisiirappisia lasten drinkkejä.

PIPARKAKKUPIIRAKAT

Tarvikkeet:

1/2 mausteisesta piparkakkutaikinasta
1 dl Limoncello -luumuja
2 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
1/2 dl sokeria
1 tl vanilijasokeria
Tee ensin taikina ja anna sen tekeytyä seuraavaan päivään. Voitele piirakkavuoat. Kauli taikina pyöreäksi, n. 2 mm paksuiseksi levyksi ja nosta piirakkavuokien pohjalle ja reunoille. Tasaa reunat.

Paista piirakkapohja vaalean ruskeaksi uunin alatasolla 175 asteessa 12 -15 min. Pohja saa jäädä hieman pehmeäksi. Paistoaikaan vaikuttaa vuoan materiaali (keraaminen vuoka vaatii n. 15 min, ohut metallinen irtopohjavuoka 12 – 13 min). Jäähdytä.

Levitä piparipohjan päälle kevyt kerros Limoncello-luumuja. Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Pursota vaahto piirakoiden päälle.