Vapaaehtoistyön ikuinen dilemma

Meinasin kirjoittaa että kirous, mutta olkoon dilemma, eli probleemi. Kuka tekee ja kuinka paljon? Kenen työpanos on arvokas? Jos tekee vähän, niin onko silti oikeutettu nauttimaan työn tuloksista yhtä paljon kuin se, joka tekee paljon? Onko oikeus tehdä vähän tuntematta huonoa omaatuntoa?

Kaikki tietävät, että olen partiolainen. Olen tehnyt vapaaehtoistyötä aina, useimmiten partiossa. Tällä hetkellä olen Valkaman toinen leirinjohtaja. Parhaimmillaan partio vie useita iltoja viikossa, jonka lisäksi vastailen erilaisiin viesteihin päivittäin. Leiri järjestetään kesällä 2020, mutta pestini kestää vuoden 2021 huhtikuuhun. Se on hirveä määrä vapaaehtoistyötä.

Teen leiriä koska haluan. Olen oppinut, että motivaation on kummuttava itsestä. Jos vapaaehtoistyötä lähtee tekemään sellaisesta ajatuksesta käsin, että on pakko, on velvollisuudentunto tai haluaa kiillottaa omaa sädekehäänsä, niin se ei tahdo kestää. Jos teen vapaaehtoistyötä siksi, että saan siitä itselleni jotakin, muuttuu näkökulma tekemiseen. Kliseisesti homma menee niin, että mitä enemmän annan, sitä enemmän saan.

Kaikissa projekteissa on aina niitä jotka tekevät enemmän ja niitä jotka tekevät vähemmän. Yksi ei tee mitään, mutta mahdollistaa projektin taloudellisella tuella. Toinen taas jakaa osaamistaan, toinen tekee vain sen mitä käsketään, toinen haluaa vaikuttaa, toinen taas ei, mutta osaa rakentaa tosi hyvin. Vapaaehtoistyössä tarvitaan monenlaista osaamista ja työpanosta. Ajallisesti ne voivat vaihdella, mutta jokainen vapaaehtoistyön hyväksi annettu lahjoitus merkitsee, oli se sitten aikaa, rahaa tai osaamista.

Olen valitettavan monta kertaa törmännyt siihen, että vapaaehtoisia syyllistetään siitä, etteivät he voi antaa enempää. Tai on arvotettu ihmisten tekemistä hyvin kapealla tavalla. On vaikea kuvitella kenenkään motivoituvan siitä, saa käteensä exelin, johon on merkattu tehdyt tunnit ja vihjeen ettei se ollut tarpeeksi.

Niin kauan kun vapaaehtoistyön eteen tehtyjä tunteja lasketaan, ja tekeminen arvotetaan niiden mukaan, voidaan olla varmoja, että ne vähät jäävät joidenkin viimeisiksi.

Shakshouka ja muut vappubrunssin varmat

Shakshouka kruunaa minkä tahansa brunssin, oudosta nimestään ja hieman epäilyttävästä ulkomuodostaan huolimatta. Törmäsin siihen ensimmäisen kerran joitakin vuosia sitten Israelissa. Hotellin aamupalalla oli tarjolla mitä eriskummallisemman näköisiä pannuja, joiden pinnalla kellui kypsennetty muna. Osa pannuista oli vihreitä, pinaattipohjaisia ja osa taas punaisia, tomaattipohjaisia. Voitte vain kuvitella miltä nämä pannut näyttivät turistimassojen sörkkimisen jäljiltä. Rohkea kuitenkin palkittiin, sillä maku shakshoukassa on mitä parhain, niin hyvä, että ihmettelen itsekin joka kerta kotona sitä valmistaessani, että tää olikin näin hyvää!

Shakshoukan lisäksi Vappubrunssilla tarjoillaan tietenkin perunasaattia, peruna-kukkakaalisalaattia, Marokkolaista porkkana-linssisalaattia, Lohivoileipäkakkua, croisantteja, munkkeja tai super helppoja rahkamunkkeja ja tietenkin simaa. Viljattomille VHH pekonipiirakkaa, jonka täytettä voi helposti varioida sekä passionhedelmän makuista sokeritonta täytekakkua.

Shakshouka

Shakshouka

Tarvikkeet:

  • 1 punasipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 punainen paprika
  • oliiviöljyä
  • 2 tl juustokuminaa
  • 1 tl savupaprikaa
  • ½ tl chilijauhetta
  • 1 tl sokeria
  • ½ tl suolaa
  • 1 tlk tomaattimurskaa (400g)
  • 1½ dl kasvislientä
  • 4 luomukananmunaa
  • mustapippuria
  • 200g fetaa murenneltuna päälle
  • tuoretta korianteria

Tee näin:

  1. Hienonna sipuli, paprika ja valkosipulinkynnet. Kuullota niitä öljyssä mausteiden kanssa.
  2. Lisää tomaattimurska ja kasvisliemi. Anna hautua miedolla lämmöllä 20 min..
  3. Tee kastikkeeseen kuoppia, johon rikot kananmunat. Pistä pannuun kansi päälle ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes valkuaiset ovat kypsyneet. Voit myös laittaa pannun 190 asteiseen uuniin 8-10 minuutiksi.
  4. Rouhi päälle mustapippuria. Murustela fetaa ja lisää tuoretta korianteria.
  5. Nauti leivän kanssa.
Shakshouka

Vapun maukkain perunasalaatti

Tarvikkeet:

  • 1 kg (uusia)perunoita
  • 4 munaa
  • 1 tl sinapinsiemeniä
  • nippu tuoretta lehtipersiljaa
  • 2 suolakurkkua
  • nippu tuoretta ruohosipulia
  • suolaa ja mustapippuria myllystä maun mukaan

Kastike:

  • 3 rkl omenasiiderietikkaa
  • 2 rkl kokojyväsinappia
  • 1 tl hunajaa
  • 0,5 dl oliiviöljyä
  • ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä maun mukaan

Tee näin:

  1. Keitä perunat juuri ja juuri kypsiksi. Kun ne ovat pehmenneet, kaada vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä hetki.
  2. Keitä munat, sopivan löysä keltuainen tulee kun nostat munat kiehuvaan veteen ja keität niitä 7 minuuttia. Kaada keitin vesi pois, kuori munat ja anna niiden jäähtyä.
  3. Paahda sinapin siemeniä keskilämmöllä kunnes ne alkavat poksua. Liikuttele siemeniä pannulla niiden paahtumisen ajan. Siirrä siemenet kulhoon niiden alettua poksumaan.
  4. Tee kastike sekoittamalla kaikki kastikkeen aineet hyvin yhteen..
  5. Puolita ja tarvittaessa kuori ja pilko perunat. Siirrä ne tarjoilu kulhoon ja sekoita joukkoon suurin osa kastikkeesta. Anna perunoiden imeä kastikkeen maut itseensä.
  6. Sekoita joukkoon yritit, pilkotut suolakurkut ja mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä peruna salaatti jääkaappiin maustumaan.
  7. Ennen tarjoilua, halkaise kananmunat ja asettele ne salaatin päälle. Ripottele päälle sinapinsiemenet, koristele tuoreilla yrteillä ja kaada päälle loput kastikkeesta.

Munkit, munkkirinkilät ja mitä näitä nyt on

Munkit on parhaita tuoreina, se on elämänohje, jonka olen opettanut lapsilleni jo ennen kuin he oppivat kävelemään. Vitsi, vitsi, lapset ovat saaneet sokeria vasta paljon myöhemmin, mutta se on fakta, ettei kotona paistettuja, juuri sokerissa kierriteltyjä, vielä lämpimiä munkkeja voita mikään.

Itsehän en munkkeja, enkä mitään muutakaan hiivalla kohotettua, osaa leipoa, mutta mieheni on mestari munkinpaistaja. Minä kelpaan vain kierrittelemään munkkeja sokerissa ja koe maistamaan ensimmäisen sillä tekosyyllä, että ovat varmasti kypsiä keskeltä. Ja ainahan ne ovat.

Tarjoilu ehdotukseni on, munkit ja sima. Lyömätön yhdistelmä.

Munkit
Munkkimaestro itse

Munkit

20-25 kpl

Tarvikkeet:

  • 5 dl maitoa
  • 50 g hiivaa
  • 1 tl suolaa
  • 2 dl sokeria
  • 1 rkl kardemummaa
  • 1 muna
  • n.15 dl Vehnäjauhoja (n. 1 kg)
  • n.75 g voita 

Paistamiseen:

  • rypsiöljyä

Pinnalle:

  • sokeria

Tee näin:

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Leivo taikinasta pikkupullia. Kohota pullat kaksinkertaisiksi. Jos haluat munkkien sijaan munkkirinkeleitä, paina jokaiseen kohonneeseen pullaan sormella reikä keskelle ja suurenna reikää venyttämällä. 

Hyvä rasva paistamiseen on rypsiöljy, joka kuumennetaan padassa 180 asteeseen. Paistamisessa on oltava tarkkana, ettei kuumaan öljyyn roisku yhtään vettä.

Kuumenna kasviöljy valurautapadassa. Kokeile rasvan kuumuutta vaalealla leipäpalalla. Leipäpalan tulee ruskistua kauniisti noin minuutissa, tällöin rasva on noin 180-asteista eli sopivaa munkkien paistoon. Varo, ettei rasva kuumene liikaa ja ole muutenkin varovainen kuuman polttavan rasvan kanssa! Varo vettä ja rasvaa yhdessä: vesipisaroita ei saa joutua rasvan sekaan!

Paista munkit laittaen ne varovaisesti öljyyn kypsymään vieri viereen, käännä paiston puolivälissä esim. haarukoiden avulla. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla suoraan lautaselle, jossa on sokeria. Pyörittele heti sokerissa. Laita uudet munkit rasvaan. Resepti Myllynparas

Mites teillä, paistatteko itse munkit vai mennäänkö osto valmiilla?

Omavaraisuus vlogi #4

Esikasvatus on ollut melko hallitsevassa roolissa elämässäni ja kodissani, kuten videolta näkyy. Yksi kokonainen huone on täynnä taimia kuten myös kodin aurinkoisin huone, jossa myös ruokailemme.

Aitaamista ja esikasvattamista. Siivoamista ja valmistautumista kasvukauteen, siitä on meidän arki tehty.

Olen päättänyt opetella vloggaamista, ja siltä jälki näyttääkin. Että opeteltavaa riittää. Mutta sehän on vaan hyvä! Ku ite tekee jne.

Iloa viikonloppuusi!

Ja muista seurata Ku ite tekee meininkiä myös Instagramin ja youtuben puolella!

Sima resepti muuntuu sesonkien mukaan

Sima resepti on on suvussani ollut käytössä muutoinkin kun vappuna. Meillä simaa on juotu pitkin kesää limun ja mehun korvikkeena. Erityisesti pidän alkukesän raparperisimasta. Raparperisimassa sima tehdään tietenkin raparperimehuun ja sitruunan sijaan happoa antaa raparperi, nerokasta eikö totta!

Sima resepti saattaa vähän vaihdella suvusta toiselle, mutta pääperiaatteet ovat samat. Tarvitset sokeria, hiivaa ja makua antavan ainesosan. Siman maustamiseen voi käyttää sitruunan ja sokerin lisäksi vaikka mitä, kokeile esimerkiksi maustaa sima erilaisilla marjoilla, limellä, inkiväärillä. Itseäni kiinnostaisi kokeilla valmistaa kuusenkerkkäsimaa!

Siman valmistaminen on helppoa, mutta hiivan kanssa kannattaa olla tarkkana. Kun puhutaan herneen kokoisesta palasta, kannattaa pysytellä siinä, eikä laittaa varmuuden vuoksi vähän hätä varaa. Muutenkin sima ohjeet ovat sellaisia pers tuntumalla tehtyjä, herneen kokoinen pala, tl per pullo, litroista viis. Mikä sinällään on hassua, kun puhutaan kuitenkin käymisteitse valmistettavasta juomasta. Mutta pers tuntumalla meidänkin simamme valmistui. Tarkkuudesta on kuitenkin paljon iloa, sillä itselleni sima aiheuttaa välillä karmeita vatsavaivoja. Kun siman perusohjeen oppii tekemään, syntyvät erilaiset makusimat helposti.

Siman valmistus

Siman valmistuksessa kannattaa olla tarkkana varmistaakseen mahdollisimman herkullisen lopputuloksen.

  • Puhtaat välineet
  • Pullotus niin, ettei pohjalle kertynyt hiiva sekoitu pullotettavaan simaan. Tätä helpottaa, jos siirtää siman ensin toiseen kattilaan ja pullottaa vasta siitä.
  • Jälkikäymissokeri, eli se mikä perinteisesti lisätään suoraan pulloon, kannattaa sekoittaa jo kattilassa ennen pullotusta. Sokeria lisätään noin 1tl litraa kohden
Sima resepti

Sima resepti

Ainekset

  • 4 l vettä
  • 250 g Fariinisokeria
  • 250 g Taloussokeria
  • 1–2 sitruunan mehu
  • 1/5 tl tuorehiivaa (herneen kokoinen pala)

Pullotukseen

  • sokeria, rusinoita

Tee näin:

  1. Kiehauta puolet vedestä isossa teräskattilassa. Nosta kattila levyltä ja sekoita sokerit joukkoon.
  2. Lisää sitruunamehu ja loput vedestä, anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
  3. Liuota hiiva nestetilkkaan ja sekoita joukkoon. Anna siman käydä huoneenlämmössä kannen tai liinan alla noin 1 vrk.
  4. Siirrä sima varovasti kaataen puhtaaseen kattilaan. Hylkää pohjalla helposti hiivaan sekoittuva sakkainen osa. Sekoita pullotettavaan simaan 1tl sokeria litraa kohden.
  5. Pullota sima puhtaisiin pulloihin. Lisää jokaiseen pulloon muutama rusina. Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan. Viileässä (jääkaapissa) valmistumisaika on noin viikko, huoneenlämmössä noin 3 päivää.
  6. Paine pullossa kasvaa käymisen jatkuessa, joten älä käytä liian tiukkaa korkkia. 
  7. Säilytä sima jääkaapissa ja käytä noin viikon kuluessa.

PS. tsekkaa myös peruna-kukkakaalisalaatin ohje.


Vihreä tofucurry on nopea arkiruoka

Vihreä tofucurry on täydellinen arkiruoka. Olen alun perin saanut ohjeen Ruokaboksin mukana, mutta se on jäänyt perheeseemme vakio lounaaksi. Meillä toimii lounaana hyvin sellaiset sapuskat, jotka valmistuvat helposti ja nopeasti, niitä voi tarpeen ja jääkaapin sisällön mukaan muunnella ja jotka maistuvat koko sakille. Ja tämä on sellainen.

Vihreä tofucurry syntyy joko valmiista maustetahnasta, mutta myös maustesekoituksesta. Valmismausteseoksen bongasin kaupan hyllyltä ensimmäistä kertaa jokin aika sitten ja sen maku oli ylättävän freesi. Merkkiä en tietenkään muista, mutta joku perus santamaria se oli.

Alkuperäisessä ohjeessa curry tarjoiltiin riisin kera. Me olemme menneet milloin milläkin lisukkeella. Esimerkiksi nuudelit toimivat hyvin.

Vihreä tofucurry

Vihreä tofucurry

  • 1 pkt tofua (itse pidän eniten kylmäsavu tofusta)
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 porkkana
  • 1 paprika
  • 2 rkl vihreää currytahnaa, myös mausteseos käy
  • 2 rkl öljyä
  • ripaus suolaa ja sokeria
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 1 tkl kookosmaitoa
  • 1 dl vettä
  • 2 rkl paahdettuja sesaminsiemeniä
  • tuoretta korianteria

Keitä lisuke pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuumenna paistinpannu. Lisää öljy ja kasvikset pannulle. Paista muutama minuutti. Lisää currytahna tai mausteseos ja jatka paistamista hetki. Lisää kookosmaito, vesi ja mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä noin vartin verran. Paahda sesaminsiemenet ja hienonna korianteri ja ripottele ne annoksen päälle.

Lisää kasvisruokia löydät täältä.