Omavaraisuuteen liittyvä kirjallisuus

Omavaraisuuteen liittyvä kirjallisuus on viime aikoina täyttänyt kaikki kodissamme vapaana olevat pöytä pinnat. Olen näet sellainen ihminen, joka ensitöikseen mistä tahansa innostuessaan, hankkii kirjan. Ja kun tämän kuukauden teemana omaisvaraisuus bloggaajien keskuudessa on kirjavinkkaus, niin mikäpä sen mieluisampaa.

Tähän aikaan vuodesta lukemani kirjat painottuvat tietenkin puutarhan hoitoon, mutta säännöllisesti luen myös Leipävallankumousta ja Käsin tehtyä saippuaa kirjoja. Meiltä löytyy kirjoja oluen panemisesta mehiläisten hoitoon ja tietenkin valtava määrä erilaisia puutarhakirjoja.

Valitsen kirjat hyvin pitkälti kuvien perusteella, fiilispohjalta. Haluan kirjoja, jotka ennen kaikkea inspiroivat minua ottamaan asioista selvää, innostavat kokeilemaan ja tarttumaan toimeen. Esittelen teille nyt kolme tämän hetken luetuinta kirjaa, joiden koen innostavan juuri nyt eniten.

Omavaraisuuteen liittyvä kirjallisuus

Omavaraisuuteen liittyvä kirjallisuus

Unelma omavaraisuudesta – Käytönnön opas, Maria Österåker

Kaikenkattava ja idearikas käsikirja sopii jokaisen kaupunkiviljelijän, kesämökkiläisen ja siirtolapuutarhan omistajan tarpeisiin. Tarkista taulukosta, millaisessa lämpötilassa kasvaa peruna, millaisessa punajuuri. Marginaaleissa juoksee vinkkejä, joiden avulla arkiaskareet hoituvat näppärämmin, ja reseptejä, joilla syntyy tuttuja tuotteita omenasiideristä deodoranttiin. Kunnianhimoisemmalle nikkarille havainnollistavat piirrokset näyttävät, kuinka vesiviljely onnistuu käytettyjen muovipullojen avulla ja kuinka kartongista ja lämpöpuhaltimesta saa rakennettua kasvikuivurin.

NemoKustannus

Marian perhe aloitti matkansa kohti omavaraisuutta kokeilulla. Heidän haaveensa oli “työskennellä vähemmän ja elää enemmän“. Kuukauden mittaisen kokeilun aikana viisihenkinen perhe päätti elää itse kasvatetuilla vihanneksilla, omien kanojen munilla ja 5 euron päiväbudjetilla. Tästä kokeilusta alkoi heidän perheensä elämän muutos, joka johti heidän kannaltaan suotuisaan lopputulokseen, he työskentelevät vähemmän, tienaavat vähemmän, mutta elävät enemmän.

Unelma omavaraisuudesta kertoo melko laajasti, mutta samaan aikaan pintapuolisesti omavaraisuudesta. Kirjassa käydään läpi kaikki kasvihuoneen rakentamisesta, mehiläisten hoitoon ja sian teurastamiseen. Kirja ei mielestäni anna mihinkään kovin syvällisiä oppeja, mutta toisaalta on mainio opus havainnoillistamaan sitä, mitä kaikkea omavaraisuus pitää sisällään. Kirja myös mielestäni rohkaisee kokeilemaan ja painottaa sitä, ettei omavaraisuuteen pyrkiminen tarkoita sitä, että pitäisi tietää kaikesta kaikki. Ennemminkin pitää olla kiinnostunut vähän kaikesta ja rohkeasti kokeilla omavaraisuutta siellä mistä se tuntuu itselle helpoimmalta ja kasvattaa omavaraisuuden osuutta pikkuhiljaa.

Itseäni kirja on inspiroinut pohtimaan mitä kaikkea voisimmekaan tehdä itse, millaisia taitoja voisimme opetella ja mitä kaikkea olisi mahdollista saavuttaa niin halutessaan.

Omavaraisuuteen liittyvä kirjallisuus

Keittiöpuutarha – siemenestä lautaselle, Kati Jukarainen, Maria Kesänen, Hanna Sumari

Kaikenlainen oman ruuan kasvattaminen on noussut uuteen arvoon, kun halutaan puhtaita, tuoreita vihanneksia ja raikkaita makuja. Enää tieto keittiöpuutarhan perustamisesta ei kuitenkaan kulje sukupolvelta toiselle, vaan tarvitaan neuvoja siihen, kuinka sato päätyy puutarhasta lautaselle. Kasvitarhoja ja perunamaita halutaan perustaa kukkalaatikoihin, parvekkeille, terasseille, pikkupihoille ja suurille tonteille. Kirjan avulla harrastaja oppii valitsemaan oikeat kasvit ja määrät itselleen.

Readme

Inspiroiva teos omasta puutarhasta haaveilevalle. Kirja innostaa perustamaan oman keittiöpuutarhan, oli tilaa käytettävissä enemmän tai vähemmän. Kuvia katsellessa ei meinaisi malttaa odottaa ilmojen lämpenemistä. Houkuttelevien kuvien lisäksi kirjassa on käytännön vinkkejä esimerkiksi lämpöpyydysten tekemiseen, esikasvatukseen ja vihannesvalintojen tekemiseen. Kirjan lopussa on vielä herkullisen kuuloisia reseptejä oman sadon vihanneksista, totta kai!

Omavaraisuuteen liittyvä kirjallisuus

Lavatarhuri- kasvata satoa viljelylaatikoissa, Heidi Haapalahti, Suvi Lehtonen, Teija Tuisku

Lavatarhurista löytyvät ohjeet niin viljelylavojen tekoon kuin eri kasvilajien viljelyyn lavassa. Luonnonmukaisessa lavatarhassa kasvualustasta huolehditaan siten, että samaa kasvualustaa voi käyttää vuodesta toiseen. Kirjassa ohjeistetaan erilaisten katteiden käyttöön, kasvualustan pieneliöstöstä huolehtimiseen ja luonnollisista raaka-aineista tehtyjen lannoitteiden ja torjunta-aineiden valmistamiseen.

Tammi

Lavaviljely on helppo tapa aloittaa oma keittiöpuutarha. Lavat on helppo pitää rikkaruoho vapaana, ne voi pystyttää oikeastaan minne tahansa, satokausi on pitkä, hoitaminen on ergonomisempaa ja satoa saa hyvin. Mikäpä sen mukavempaa. Itse olen viljellyt lavoissa kasviksia jo joitakin vuosia ja niiden hoitaminen on riittävän yksinkertaista myös kaltaiselleni sinkoilijalle, joka ei niin rikkaruohojen kitkennästä välitä.

Kirja antaa hyvät ohjeet lavan rakentamiseen, erilaisiin kasvualustoihin, katteisiin ja mitä mihinkin vuodenaikaan kannattaa lavatarhassa tehdä. Kirjassa on myös oma lukunsa lavatarhurin nikseille, joissa kerrotaan mm. kumppanuuskasveista, viherlannoituksesta ja puutarhurin litkuista eli itse tehtävistä luonnonmukaisista lannoitteista ja tuholaiskarkoitteista. Ja mikäs sen omavaraisempaa, kysympä vaan!

Tämä on osa Omavaraisuus bloggaajien sarjaa, jossa joka kuukausi jaetaan oman projektin kuulumisia. Käy myös tutustumassa muiden blogeihin!

Urban Farming, Harmaa torppa, Tsajut, Sarin puutarhat, Korkeala, Jovelan talopäiväkirja, Maalaiskaupungin piha, Riippumattomammaksi, Kohti laadukkaampaa elämää, Metsäläisten elämää, Sorakukka, Laura eli Javis, Maatiaiskanasen Elämää, Rakkautta ja maanantimia, Palokankaan pientila, Alussa oli Vehkosuo, Puutarhahetki – Suurien unelmien puutarhablogi, Pienenpieni farmi, Iso-Orvokkiniitty, Villa Koira, Mrs Sinn, Torpan Tyttö, Luomulaakso, Saman otavan alla, Caramellia, Airot ulapalla 

Perjantai moctail: Rosmariini- greippijuoma

Rosmariini- greippijuoma on jatkumoa perjantai moctaileiden sarjaan. Tai jos kahta drinkkiä voidaan nyt sarjaksi kutsua, etenkään kun en muista satuinko julkaisemaan sitä ensimmäistä juuri perjantaina. Tsekkaa passionhedelmä shrub, jos siis maltat greippiohjeen luettuasi.

Rosmariini- greippijuoma

Rosmariini- greippijuoma saa upean värinsä verigreipistä, joka yhdessä rosmariinin kanssa antaa moctailille upean maun. Täytyy myöntää, että itse olen vähän nuiva greipin suhteen. Kaikki greippijuomat tuntuvat kulminoituvan lonkeroon, joka ei oikein koskaan ole ollut omia suosikkejani. Tässä juomassa ollaan greipistä huolimatta melko kaukana lonkeron makumaisemista. Mä sijoittaisin tän ennemmin kuumaan kesäpäivään puutarhan viileyteen kuin kisahallille, jos tiedätte mitä tarkoitan.

Kesäpäiviä odotellessa tämä sopii myös kevään aurinkoisiin viikonloppuihin, ystäville tarjottavaksi tai vaikka vain ihan koska tekee mieli jotain hyvää. Kivan näköinen drinkki ilahduttaa tavallisen työpäivän jälkeen, voin vakuuttaa, sillä tarjoilin Rosmariini- greippijuomat meidän työntekijöille päivän päätteeksi.

Iloa ja aurinkoa viikonloppuunne!

Rosmariini- greippijuoma

Tarvikkeet:

Rosmariini greippi siirappi (noin 2dl):
2,5 dl vettä
2 dl sokeria
0,5 dl hunajaa
0,5 dl tuoretta greippimehua
2 isoa suikaletta greipin kuorta
2-3 oksaa rosmariinia

Rosmariini- gereippijuoman tarjoiluun:
2 rkl rosmariini-greippi siirappia
1/2 dl tuoretta greippimehua
1,5 dl kivennäisvettä
jäitä, rosmariininoksia, greippilohkoja


Tee näin:

Rosmariini greippi siirappi:
Lämmitä vesi, sokeri, hunaja ja greippimehu kattilassa välillä sekoittaen, kunnes sokeri on sulanut, noin 5 minuuttia.

Lisää greipin kuori, rosmariini ja anna kiehua matalalla lämmöllä toiset 5 minuuttia. Anna jäähtyä tunnin verran.

Siivilöi siirappi ja anna sen jäähtyä kunnolla ennen käyttöä. Voit tehdä siirapin etukäteen, se säilyy lasipurkissa viikon verran.

Tarjoile juomat:
Täytä lasi jäillä. Lisää rosmariini-greippisiirappi ja greippimehu. Sekoita. Kaada joukkoon kivennäisvesi. Koristele lasi rosmariininoksalla ja greippi viipaleella.


Uunibataatit – arkiruoka vinkki

Uunibataatit ei ehkä ole kaunein ruoka minkä kuunaan olen tehnyt, mutta arkiruokien saralla erittäin helppo ja toimiva. Arvostan arjessa ruokia, joiden aktiivinen valmistusaika ei ole kovin pitkä, vaikka ruoka muhisikin uunissa hieman pidempään.

Ruokafilosofiani arkiruuan suhteen on sellainen, että ruuan ei arjessa tarvitse olla mitään ilotulitusta. Perinteiset makaroonilaatikot, pastat ja (kasvis)nakkikastikkeet ovat vallan toimivia. Ruuan ei aina tarvitse olla instagram kuntoista visuaalista silmäkarkkia, eikä makumaaimojen tarvitse hyväillä jokaista makunystyrää. Silti ruuassa pitää olla tietyt standardit ja aina pyritään tekemään maistuvaa ruokaa. Eli vaikka idea olisi niin sanotusti melko köyhä, pyritään se kuitenkin tekemään hyvin. Ihan vain siksi, että on sama vaiva tehdä hyvää ja ei niin hyvää ruokaa.

Arjessa en kaipaa kovin erikoisia ruokia. Vaikka lapset kyllä ovat välillä sitä mieltä, että miksi meillä ei ole normaalia ruokaa. En vaan oikein ole päässyt kärylle siitä, mitä tämä teinien toivoma mystinen tavallinen ruoka on. Kasvissyönti ei siihen liity, koska sama toive esitettiin jo silloin kun ruokavaliossamme ole vielä lihaa. Niinpä jatkamme vanhempien hyväksi havaitsemalla linjalla, jossa teinit saavat aina välillä slaagin ja vaativat normaalia ruokaa.

Uunibataatit

Uunibataatit

Tarvikkeet:

  • 500 g bataattia
  • 1/2 kpl tuoretta chiliä
  • 1 kpl punasipuli
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1/2 tl paprikaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 150 g fetajuustoa
  • 300 g kikherneitä
  • 1 kpl jääsalaattia
  • 1/2 kpl kurkkua

Lisäksi

  • 2 rkl balsamiviinietikkaa
  • 1 rkl oliiviöljyä

Tee näin

Pese ja halkaise bataatti. Nosta puolikkaat leivinpaperin päälle uunipellille.

Huuhtele ja silppua chili. Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Mausta ainekset öljyllä, suolalla, paprikalla ja pippurilla.

Paahda 225-asteisen uunin keskitasolla noin puoli tuntia, bataatin koosta riippuen, kunnes bataatti kypsyy ja tuntuu pehmeältä. Sekoita kikherneet uuniin vihannesten kanssa 15 minuutin jälkeen.

Revi salaatti kulhoon, pilko kulhoon myös kurkku ja murenna feta. Lisää salaatti paahdettujen bataattien päälle kikherneiden ja uunissa kypsyneiden sipuleiden kanssa.

Viimeistele luunibataatit öljyllä ja etikalla.

PS. Jos haluat tähän ruokaan lisää visuaalisuutta, lisää ruokaan kirsikkatomaatteja. Ne voi vipata joko uuniin tai sitten pilkkoa salaatin joukkoon.

Suklaajäätelö jäätelökoneessa

Suklaajäätelö jäätelökoneessa on ihanan makuista ja mikä parasta, itse tehdyssä jäätelössä tiedät varmasti mitä siihen on laitettu. Jäätelömassa on myös helppo maustaa oman mielen mukaan, esimerkiksi raaka lakritsijauheesta saa ihanaa lakritsijäätelöä.

Olen jo monta vuotta sitten päättänyt opetella jäätelön tekemisen, mutta jostain syystä se on aina jäänyt. Mikä on hulluutta, sillä rakastan jäätelöä. Jos pitäisi valita yksi ainut herkku koko loppu elämän ajaksi, niin minä valitsisin jäätelön.

Jäätelökoneemme on vuodelta nakki. Olemme saaneet sen perintönä miheni vanhemmilta, jotka ehkä ovat ostaneet sen itse, ehkä eivät. Joka tapauksessa jäätelökone on vanha. Siinä on erillinen patruuna joka jäädytetään pakastimessa, ja joka ei ihan hetkessä jäädykkäään. Mötikkä kerää itseensä kylmyyttä vähintään vuorokauden, mutta pysyy toisaalta sitten jäisenä hyvän tovin. Toistaiseksi tämä vintage malli on toiminut käytössämme erinomaisesti.

Jos muuten itse haaveilet jäätelökoneesta niin voisin kuvitella, että näitä vanhoja, mutta toimivia koneita saisi hankittua vanhana. Samaan tapaan kuin leipäkoneitakin!

Muut ihanat jäätelöreseptit löydät täältä.

Suklaajäätelö jäätelökoneessa

Suklaajäätelö jäätelökoneessa

Noin 1,5 litraa valmista jäätelöä:

Raaka-aineet:

  • 3 dl maitoa
  • 2 kananmunaa
  • 100 g sokeria
  • 3 dl kuohukermaa
  • 1 vaniljatangon siemenet
  • 100 g tummaa suklaata

Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet ulos veitsellä. Kaada maito, vaniljatangon siemenet ja vaniljatangon puolikkaat kattilaan ja anna kiehahtaa. Vatkaa kananmunat ja sokeri tasaiseksi seokseksi. Poista vaniljatangon puolikkaat lämpimästä maidosta. Kaada vaniljamaito muna- ja sokeriseokseen ohuena nauhana seosta koko ajan vatkaten tai sekoittaen. 

Kaada seos takasin kattilaan ja kuumenna sitä miedolla lämmöllä, kunnes se alkaa hieman paksuuntua (muistuttaa koostumukseltaan vaniljakastiketta). Juoksettumisen välttämiseksi seoksen lämpötila ei saa ylittää 85 astetta. Kaada seos kulhoon, lisää 100 g hienonnettua tummaa suklaata kuumaan seokseen. Sekoita hyvin kunnes suklaa on sulanut. ja anna jäähtyä (mielellään kylmässä vesihauteessa). Kun seos on jäähtynyt, sekoita sen joukkoon vatkaamaton kerma. Siirrä kulho sen jälkeen jääkaappiin ja anna sen olla siellä mielellään yön yli. Seoksen tulee olla jääkaappikylmää, kun se kaadetaan jäätelökoneeseen. Anna jäätelökoneen käydä, kunnes jäätelö on saavuttanut oikeanlaisen koostumuksen.

Suklaajäätelö jäätelökoneessa

Katkarapu tortillat mango- avokadosalsalla

Katkarapu tortillat mango- avokadosalsalla on raikkaan makuinen, helppo ja nopea valmistaa ja mikä parasta, ne ovat terveellisempi vaihtoehto perinteisemmälle texmexille. Jos haluaa, voi lätyt jättää kokonaan pois ja syödä koko herkun täysin gluteenittomasti pelkällä salaatin lehdellä.

Katkarapu tortillat mango- avokadosalsalla

Kevät aurinko paistaa jo ihan täydeltä terältä, enkä oikein malttaisi odottaa, että pääsisin ulos pihahommiin. Emme ole vielä kaivaneet grilliä talviteloilta, muuten olisin ehdottomasti laittanut katkaravut hiiligrilliin makua saamaan. Olen muuten tehnyt saman tyyppisiä tortilloita aikaisemminkin, silloin grillissä.

Pakko varmaan kaivaa se grilli esille, sille tässä fiilistellessä ja auringon paistaessa silmään tulee lähes pakon omainen tarve päästä valmistamaan ruokaa oikealla tulella! Mutta ihan kelpo safkaa tästä tuli paistinpannullakin, joten älkää huoliko grillittömät.


Katkarapu tortillat mango- avokadosalsalla

Tarvikkeet:

Katkaravut:

  • 500 g isoja katkarapuja
  • 1/2 tl juustokuminaa
  • 1/2 tl savupaprikaa
  • 1/2 tl chilijauhetta
  • 1/2 suolaa

Paprikalisuke:

  • 1 punainen paprika
  • 1 keltainen paprika
  • 1 punasipuli
  • oliiviöljyä
  • suolaa maun mukaan
  • lehtisalaattia

Mango- avocadosalsa:

  • 1 mango
  • 3 avokadoa
  • 1 punasipuli
  • 1 puska tuoretta korianteria
  • 1 rkl punaviinietikkaa
  • j1 limen mehu
  • suolaa maun mukaan

Tortillat


Tee näin:

  1. Tee ensin salsa. Sekoita keskenään kuutoitu mango, pilkottu avokado ja punasipuli, korianteri, punaviinietikka ja lime. Maista ja mausta suoalla. Anna makujen tekeytyä hetki.
  2. Sekoita kulhossa keskenään katkarapujen mausteet. Sekoita katkaravut mausteiden sekaan.
  3. Suikaloi paprikat ja pilko sipuli. Lisää oliiviöljyä pannulle ja kuullota sopuleita hetki. Lisää paprikat. Kuullota paprikoita ja sipuleita pannulla kunnes ne pehmenevät. Mausta suolalla. Siirrä sivuun.
  4. Paista seuraavaksi katkarapuja pannulla viitisen minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä. Sekoita katkaravut paprikoiden joukkoon. Lämmitä tortillaletut.
  5. Tarjoile tortillat salaatin, avokado-mangosalsan ja paprika-katkarapu lisukkeen kanssa.

Aurora-puutarha

Olen jo useamman vuoden haaveillut lähteväni mukaan Avoimet puutarhat tapahtumaan. Se on päivä, jolloin tavalliset ihmiset avaavat puutarhansa muille, pistävät ehkä pystyyn pienen kesäkahvilan, esittelevät puutarhaansa ja myyvät halutessaan ylimääräisiä taimia puutarhapäivän vieraille.

Olen osallistunut tapahtumaan kävijänä muutaman kerran ja se on aina ollut yhtä hauskaa. Avoimet puutarhat vaihtelevat pienistä rivitalon pihoista maatilojen pihapiireihin ja tyylejä on yhtä monta kuin on omistajiakin. Yhdistävä tekijä on ilo on omasta puutarhasta. Meidän puutarhamme löytyy nyt Avoimet puutarhat sivuilta nimellä Aurora-puutarha.

Avoimet puutarhat päivää vietetään 7.7. Kannattaa laittaa se kalenteriin ja piipahtaa meillä. Puutarha käyskentelyn lisäksi meillä on kesäkahvila ja taimimyyntiä. Tervetuloa!


Mietimme pitkään millä nimellä osallistumme. Tilamme nimi olisi vapaasti käännettynä Korpilaakso, mutta se ei jotenkin kuvaa tätä aluetta ollenkaan. Tässä paikalla on kuitenkin toiminut Aurora-puutarha ainakin 80 -luvulta lähtien. Aurora puutarha oli biodynaaminen tila, jonka perusti suomalaisen luomutuotannon grand old man Michael “Mikko” Pax. Sittemmin Aurora-puutarhaa luotsasi isäni ja nyt puutarha on ollut kaupallisessa muodossaan ollut kuopattuna jo useita vuosia. Kotitarpeeseen meillä sen sijaan on viljety aina. Lue täältä lisää biodynaamisesta viljelystä.

Michael”Mikko” Pax tuli Saksasta Suomeen vuonna 1954 biodynaamisen maatilan tilanhoitajaksi Paraisille. 1960-luvulta alkaen hän toimi Biodynaamisen yhdistyksen palkattomana viljelykonsulenttina ja viljeli omaa avomaan vihannesviljelytilaansa Kirkkonummella. Tulisieluinen Mikko kiersi ympäri maata pitämässä luentoja kansalaisopistoissa ja vastaavissa paikoissa ja neuvomassa vasta-alkajia.
Mikko oli 1970-luvun alussa ainoa henkilö, jolta saattoi saada käytännön luomuneuvoja Suomessa. 1970-luku oli Suomen luomuviljelyn todellinen pioneerivuosikymmen. Silloin lähes sata tilaa aloitti luomuviljelyn ja lähes kaikki saivat oppinsa Mikolta. Hänen panoksensa Suomen luomuviljelyn alkuun lähdössä ja sen jälkeenkin aina 2000-luvulle on ollut mittaamattoman arvokas ja korvaamaton.•

Luomu-lehti

Koska tilamme historia on niin merkittävä ajatellen koko suomen luomutuotantoa, olemme päättäneet jatkaa Aurora-puutarha nimen käyttöä. Minulla on jopa pieniä ideoita, miten voisimme elvyttää puutarhan kaupallista toimintaa, mutta niistä myöhemmin lisää.

Lipstikkaa.