Aasilaishenkiset tortillat mangosalsalla

Aasilaishenkiset tortillat

Aasilaishenkiset tortillat on tietenkin täytetty grillatuilla katkaravuilla, mangosalsalla, avokadomangosalsalla ja aasialaisittain maustetulla coleslowlla. Näiden täytteiden kanssa olisi käynyt joku aasialaisempi lättykin, mutta maalaismoukka täällä hei. Tietämykseni rajat tulivat tässä vastaan. Mutta jos sä olet aasialaisen ruuan ystävä, niin vinkkaa ihmeessä mikä olis näille parempi kääre kuin tortilla lätyt? Ja hei, jos välttelet viljoja, niin tämä setti toimii mainiosti myös kokonaan ilman kääreitä.

Tässä reseptissä näyttää olevan paljon vaiheita, mutta loppujen lopuksi ei ole. Teet vain pari salsaa, kaalisalaatin ja grillaat ravut. Ja erityisen helppoa kaikki on siksi, että salsat ja salaatit voi tehdä etukäteen jääkaappiin ja nostaa pöytään siinä kohtaa kun ravut on grillattu. Aasilaishenkiset tortillat maistuivat myös teineille, toisin kuin eräät surullisen kuuluisat meksikolaiset papusalsat.

Aasialainen coleslow

Ainekset: 
2 rkl seesamiöljyä
2 rkl miriniä (japanilaista riisiviiniä)
1 limen mehu
0,5 rkl ruokosokeria
0,5 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 punasipuli
400 g punakaalia
1 punainen paprika
1 kevätsipulin varsi
0,5 dl suolapähkinöitä
1,5 dl majoneesia
100 g ranskankermaa
0,5 tl suolaa
1-2 rkl mango chutneytä
ripaus mustapippuria myllystä
1 dl tuoreita mintunlehtiä
(2 rkl seesaminsiemeniä, mä unohdin!)

Sekoita seesamiöljy, mirin, limen mehu, ruokosokeri sekä inkivääriraaste keskenään suuressa kulhossa. Pilko punasipuli ohuiksi viipaleiksi ja laita se maustumaan hetkeksi kulhoon. Viipaloi punakaali, porkkana, paprika sekä kevätsipuli ohuiksi suikaleiksi (veitsellä tai mandoliinia käyttäen) ja laita ne kulhoon sipuleiden joukkoon. Lisää suolapähkinät salaatin joukkoon. Sekoittele kaalisalaatti käsin ja anna sen maustua jääkaapissa hetki.

Sekoita majoneesi, mango chutney ja ranskankerma keskenään ja mausta suolalla sekä pippurilla. Sekoittele majoneesiseos kaalisalaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua. Lisää salaatin joukkoon lopuksi myös tuoreet mintunlehdet sekä seesaminsiemenet.

Ohje bongattu täältä.

Grillatut jättikatkaravut ja mangosalsa

4 annosta
500 g kuorellisia raakoja tiikerikatkarapuja
3 varrastikkua

Mausteöljy
3 rkl limetinmehua
3 rkl öljyä
1/2 chili pilkottuna
1/2 tl suolaa
2 rkl korianteria hienonnettuna

Mangosalsa
1/2 dl mangochutneya
2 kpl mangoa kuutioituna
1 punainen chili hienonnettuna
2rkl korianteria hienonnettuna
2rkl limetinmehua

Valmistus
Sulata ja käsittele jättikatkaravut pakkauksen ohjeen mukaan.
Sekoita mausteöljyn ainekset. Pane katkaravut muovipussiin ja kaada mausteöljy päälle. Anna katkarapujen maustua jääkaapissa 1/2-1 h. Käännä pussia välillä.
Kuutioi mangot. Halkaise chili, poista siemenet ja kalvot sekä hienonna se. Sekoita salsan ainekset ja anna maustua jääkaapissa.
Pujota katkaravut varrastikkuihin. Grillaa 7-8 cm:n etäisyydellä grillivastuksesta noin 5 minuuttia. Käännä vartaat kerran kypsennyksen puolivälissä.

Ohje täältä.

Mango- avokadosalsa

1 mango
1 avokado
kourallinen kirsikkatomaatteja
1 punasipuli
2 rkl korianteria hienonnettuna
1 rkl limen mehua
ripaus suolaa

Kuutioi mango ja avokaado, pilko joukkoon tomaatit ja punasipuli, mausta limen mehulla ja ripauksella suolaa.