Täytekakku ilman sokeria

 

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: Stevia ja Suomen blogimedia

Täytekakku ilman sokeria | sokeriton | gluteeniton | jauhoton | vähähiilihydraattinen

Täytekakku ilman sokeria ja valkoisia vehnäjauhoja kuulostaa mahdottomalta yhtälöltä, mutta onnistuu helposti ja maistuu herkulliselta. Sokerin sijaan kakussa on makeuttajana käytetty steviaa. Olen aikaisemminkin kokeillut steviaa, mutta en niin menestyksekkäästi. Minulla on jopa kasvanut pihalla stevia pensas, jonka lehtiä lapset kävivät imeskelemässä. Aikaisemmin olen törmännyt stevian hankalaan annosteluun, liikaa laitettuna maku on suoraan sanottuna melko kamala, aivan liian makea.

Lähdin tähän kamppikseen mukaan murtaakseni omia ennakkoluulojani. Ajatuksena stevian käyttö sokerin sijaan nimittäin houkuttelee monestakin syystä. Tavallisesta sokerista poiketen stevia ei sisällä kaloreita, eikä hiilareita, eikä se vaikuta negatiivisesti hammasterveyteen.

 SteviaSweet oli mielestäni helppo annostella ja käyttää, mutta yrityksistä huolimatta en saanut Stevia Sweet crystal kidemakeuttajaa vaahtoutumaan munien kanssa, niin kuin olisi pitänyt. Ajattelin ensin, että vika oli omien munien tuoreudessa ja kokeilin vielä uudestaan kaupan munilla, mutta kuohkeaa vaahtoa en saanut aikaiseksi. Kakku onnistui silti yli odotusten, eikä maistunut lainkaan terveelliseltä, oudon makealta tms. vaan ihan tosi hyvältä!

Tein vaihteeksi mini kakun, sillä monesti erityisruokavalioita ajatellen pienempikin kakku riittää. Täytekakku ilman sokeria oli tosin sen verran hyvä, että en usko kenekään miettivän tätä syödessään, että jaahas, taas näitä -ton -ton juttuja. Täyte on omaan makuuni jätetty hieman kirpeäksi, joten kannattaa tekovaiheessa lisätä makeutusta, jos siltä tuntuu. Päästiin myös juomat ensimmäiset iltapäivä teet pihalle ihanaan auringon paisteeseen!

Täytekakku ilman sokeria | sokeriton | gluteeniton | jauhoton | vähähiilihydraattinen

Stevia faktaa:

Stevia-kasvista uutettuja stevioliglykosidejä on käytetty makeuttajina Etelä-Amerikassa ja Kaukoidässä jo vuosisatojen ajan.

SteviaSweet sopii kaikille, jotka haluavat makeutta juomiin tai ruokiin, mutta haluavat samalla rajoittaa sokerinkulutustaan ja huolehtia painostaan tai hammasterveydestään.

Kasvin ainutlaatuinen makeus on peräisin kahdeksasta lehdessä olevasta eri stevioliglykosidista. Niistä tärkeimmät kaksi glykosidia ovat steviosidi ja rebaudiosidi (Reb A), joiden makeus on 250–300 kertaa voimakkaampi kuin sokerin. Toisin kuin taloussokeri, stevioliglykosidit eivät kuitenkaan sisällä kaloreita eivätkä hiilihydraatteja. Ne soveltuvat siksi myös diabeetikoille.

Stevioliglykosidit ovat myös hammasystävällisiä. Useat yhdysvaltalaisessa Purduen yliopistossa tehdyt tutkimukset osoittavat, että stevian makeuttavat osat ovat fluoridin kanssa yhteensopivia ja jopa selkeästi ehkäisevät plakin muodostumista. Lähde: SteviaSweet

Eli tässä valossa kakkuni oli lähes terveellinen.

Täytekakku ilman sokeria | sokeriton | gluteeniton | jauhoton | vähähiilihydraattinen

Täytekakku ilman sokeria | sokeriton | gluteeniton | jauhoton | vähähiilihydraattinen

Täytekakku ilman sokeria

Pohja:
2 munaa
1/2 dl SteviaSweet crystal makeutusta
1 dl mantelijauhoja
1 tl psylliumia
1/2 tl leivinjauhetta
puolikkaan sitruunan kuori raastettuna
(ripaus vanilijaa)

Täyte:
4 passionhedelmää
1/2 dl makeuttamatonta mangososetta
2 dl kuohukermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 sitruunan mehu
2 liivatelehteä
1 tl tai maun mukaan SteviaSweet crystal makeutusta

Päälle:
1 dl kuohukermaa

Tee näin:

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vatkaa munat ja SteviaSweet crystal vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Raasta sitruunan kuori kuivien aineiden joukkoon. Sekoita aineet keskenään. Paista kakku pienessä (sisähalkaisija n. 15 cm) irtopohjavuoassa noin 30 min. Kokeile kypsyys puutikulla. Anna jäähtyä ja leikkaa kahteen tai kolmeen osaan.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja tuorejuusto vaahdoksi. Paseeraa passionhedelmät, eli siivilöi niistä siemenet erilleen ja lisää mehu tuorejuustovaahdon sekaan mangososeen kanssa. Makeuta SteviaSweet crystalilla. Purista sitruunamehu pieneen kattilaan ja kiehauta. Nosta pois levyltä, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne kuumaan sitruunamehuun. Anna jäähtyä hetki ja sekoita seos sitten muun täytteen joukkoon.

Kokoa kakku irtopohjavuokaan. Anna tekeytyä yön yli jääkaapissa. Poista irtopohjavuoka varovasti kakun ympäriltä. Vatkaa kerma ja levitä se tasaisesti kakun ympärille. Koristele esim hedelmillä.

 

Katso myös Karppaajan mangojuustokakun ohje.

Lasten kanssa kaupunkilomalle

Lasten kanssa kaupunkilomalle? Vaikka rantaloma kuulostaa monesti helpommalta vaihtoehdolta, on kaupunkilomailu lasten kanssa hauskaa ja mielenkiintoista. Kun kaupunki otetaan haltuun lasten ehdoilla, avautuu se itsellekin aivan uudesta näkökulmasta.

Lasten kanssa kaupunkilomalle

Meillä on tapana viedä lapsi lomalle valitsemaansa Euroopan kaupunkiin kun hän täyttää 10 -vuotta. Reissuun pakataan äidin ja isän lisäksi kevyet käsimatkatavarat. Etukäteen on lapsen kanssa yhdessä mietitty sopivia käyntikohteita ja tutkittu karttaa. Liikaa ei kuitenkaan kannata ohjelmoida, jotta mukaville sattumuksille jää varaa. Se mitä kaupunkilomilla kannattaa miettiä, on liikkuminen paikasta toiseen. Matkaa kertyy helposti kilometri tolkulla kun etsitään kohteita, ravintolaa tai ihan vaan ihastellaan upeaa miljöötä. Kaikkien mielenrauhan vuoksi on kiva välillä hypätä vaikka bussiin lepuuttamaan jalkoja. Useissa kaupungeissa toimii metro, joka on kulkemisen kannalta helppo, mutta maisemien ihailuun siitä ei ole.

Erityistä huomiota kannattaa kiinnittää myös hotellin sijaintiin. Ennen hotellin varausta luen blogeja ja muita matka vinkkejä alueen valintaan. Pyrin löytämään alueen, joka on lähellä keskustaa, ei kuitenkaan aivan turistikeskustan ytimessä, alueella, jolla on paljon ravintoloita ja pieniä putiikkeja. Jos kaupunginosaan liitetään sanoja boheemi, taide, käsityöläinen, paikallinen, niin kiinnostukseni herää. Tärkeää on myös, että hotellilta on hyvät kulkuyhteydet eri puolille kaupunkia.

Pariisi

Vanhin valitsit kohteekseen Pariisin. Siellä ykköskohteemme oli Eiffel tornin lisäksi Louvre. Louvressa muistan pari kertaa ajatelleeni, että voitaisko jo lähteä, kun lapsi vaan hartaudella kiertää ja kuvaa joka ikisen tielleen osuvan asian. Se oli hyvä hetki pieneen itse tutkiskeluun. Olin haaveillut Louvren vierailusta pitkään ja siellä ollessani hoppuilinkin jo seuraavaan paikkaan. Kuinka aikuismaista! Lapselle taisi reissusta jäädä parhaiten mieleen se, että söimme aamiaista kahviloissa ja hän sai nauttia tuoretta patonkia hillolla.

Heti ensimmäisenä päivänä käytiin Eifel tornissa. Jään takia emme päässeet korkeimmalle tasanteelle ollenkaan, mutta jo toisella tasanteella näkymät olivat hienot. Maasta käsin katsottuna torni ei vaikuta yhtään niin korkealta kuin se todellisuudessa on.
Kasvitieteellisen puutarhan kasvihuoneissa käytiin haistelemassa trooppista ilmastoa ja ihailemassa orkideoja. Samalla reissulla käväistiin museossa, joka keskittyi erilaisiin luurankoihin. Kokoelma oli peräisin 1800-luvulta. Historian havinaa kaikin puolin.

Hotellit Pariisissa ovat pieniä ja ahtaita. Ainakin jos matkustaa pienemmällä budjetilla. Omien reissujeni perusteella palvelu on ystävällistä, mutta englanninkielen taito on heikkoa. Monessa ravintolassa meitä palveli joku astetta isompi kiho, se ainut, joka osasi edes auttavasti englantia. Pitkä viikonloppu meni lapsen kanssa helposti ihmetellessä suurkaupungin elämää.

Lasten kanssa kaupunkilomalle | Pariisi | Lontoo | Hampuri

Lontoo

Lontoo valikoitui kohteeksi siellä sijaitsevan Warner Bros Studion takia. Making of Harry Potter kierros oli aikuisellekin elämys. Paikka oli upea kurkistus elokuvan tekemiseen. Nimensä mukaisesti kyseessä on studio kierros, ei mikään huvipuisto. Kaikki näytillä olevat lavasteet, puvut ja esineet ovat oikeasti olleet käytössä yhdessä tai useammassa elokuvassa. Nuorta Harry Potter fania kiinnostivat erityisesti erilaiset koneet ja robotit.

Lontoossa museot ovat ilmaisia ja niissä riittää nähtävää kaiken ikäisille. Me kävimme British museumissa ihailemassa muumioita ja muita menneiden aikojen ihmeitä. Aikaa hujahtaa helposti muutama tunti. Nähtävää riittää vielä senkin jälkeen. Kannattaakin miettiä mitä erityisesti haluaa nähdä ja suunnistaa ensin niille osastoille. Jos sitten vielä jaksaa kävellä, niin tutustuu muihin näyttelyihin.

Sherlock Holms museo on pieni Viktoriaaninen asunto, siellä pääset kurkistamaan sekä vanhoissa elokuvissa käytettyihin esineisiin, mutta myös ajan elämään ja asumiseen. Koko museon kiertäminen ei kestä tuntia kauempaa, mutta on vaivan väärti. Etenkin jos Sherlock Holms tarinat ovat tuttuja!

Lue lisää täältä.

Lasten kanssa kaupunkilomalle | Pariisi | Lontoo | Hampuri

Hampuri

Hampuri on täynnä nähtävää ja koettavaa. Kaupunki on vehreä, täynnä pieniä puistoja, sympaattisia putiikkeja ja viehättäviä kahviloita. Siellä on helppo liikkua ja pienemmälläkin budjetilla pärjää.

Hampuri valikoitui kohteeksi siksi, että siellä sijaitsee Euroopan suurin miniatyyrimaailma. En suoraan sanottuna ollut Hampurista niin innostunut, koska mielikuvani siitä oli ehkä hieman tunkkainen ja tiedätte kai, punaisten lyhtyjen värittämä.

Voi kuinka väärässä olinkaan. Hampuri lasten kanssa oli eloisa, mielenkiintoinen, lapsiystävällinen ja monella tapaa yllättävä. Hotellimme sijaitsi viihtyisällä KarolinenViertelin alueella, joka sopi lapsiperheelle hyvin. Alueella on paljon taide- ja käsityöläiskauppoja, sekä runsaasti kahviloita ja ravintoloita, joten nälkäisenä ei tarvitse katuja tallata.

Syy miksi Hampuri lasten kanssa edes tuli kyseeseen on tietenkin Miniatur Wunderland. Kolmeen kerrokseen tehty maailman suurin miniatyyrimaailma, jossa kulkee 13 kilometria rautatietä, on toimiva lentokenttä ja yli 200 000 ihmishahmoa. Todella paljon yksityiskohtia, tapahtumia kuten tulipalo ja todella paljon kädentaito-osaamista. Nähtävää riittää muillekin kuin miniatyyriharrastajille. Oikeastaan olin itse ihan yllättynyt kuinka inspiroiva paikka Miniatur Wunderland oli. Tekisi mieli rakentaa oma pienoismallimaailma! Ja tämä ei selkeästi ole vain lasten nähtävyys, vaan paikalla oli enemmän aikuisia ihmisiä kuin varsinaisesti lapsia.

Lue lisää täältä.

Lasten kanssa kaupunkilomalle | Pariisi | Lontoo | Hampuri

Seuraavaksi suuntaamme lasten kanssa kaupunkilomalle Barcelonaan. Kuopuksemme täytti 10 -vuotta maaliskuussa ja perjantaina hyppäämme vihdoinkin koneeseen. Olisiko sulla hyviä vinkkejä Barcelonan matkalle?

Puutarhan kevättyöt

Puutarhan kevättyöt ovat vihdoinkin alkaneet. Olen toden teolla innostunut puutarhan hoidosta. Koko viikon loppu meni aamusta iltaan pihalla puuhaillessa, aloitettiin lämpölaatikon perustaminen, kaadettiin yksi pihaa varjostava ja valmiiksi lahonnut suuri paju, siivottiin, haravoitiin, leikattiin. Tekemistä riittää. Toisaalta keväisin puutarhassa työskentely on myös mukavinta. Pitkän talven jälkeen pihalla puuhastelu ja toive kesästä antaa energiaa. Ja hyötyliikuntaa tulee harrastettua ihan huomaamattaan. Hevosenlantaa kärrätessä hiki nousee pintaan!

Monet kevään puutarha työt ovat riippuvaisia ennemmin säästä kuin varsinaisesti kalenterista. Oma puutarha intoni syttyy yhtä aikaa termisen kevään kanssa. Terminen kevät alkaa, kun lämpötila nousee pysyvästi nollan yläpuolelle. Puutarhan kevättyöt kannattaa aloittaa kun kovat pakkaset ovat taakse jäänyttä elämää.

Puutarhan kevättyöt | puutarha | keittiöpuutarha | pihanhoito

 

Puutarhan kevättyöt

Omenapuiden leikkaaminen

Omenapuiden hoitoleikkaus tehdään keväällä kovien yöpakkasten hellitettyä, mutta hyvissä ajoin ennen kuin puut aloittavat kasvunsa. Omenapuut leikataan suosien terveitä oksia, vaakaa kasvua ja yksi runkoisuutta. Omenapuun leikkauksen tavoite on pitää kasvusto ilmavana, näin lämpö ja valo pääsevät latvuksen sisälle ja sadon tuotto paranee.
Myös kesällä voi leikata maltillisesti (ei voimasaksilla), leikkaus on silloin versojen poistamista eli kasvua rauhoittavaa.  Leikkaamalla pyritään myös pitämään puun rakenne hyvänä, jotta oksat kestävät mahdollisimman hyvin sadon painoa.  Leikkaa mielummin vähän kerralla ja säännöllisesti, kuin paljon ja harvoin,  säännöllinen leikkaus pitää omenapuun terveempänä ja pidentää puun ikää.

Kevätlannoitus

Kasvit ovat riippuvaisia ravinteista, joita ne saavat maasta, vedestä ja ilmasta, sadon määrä on verrattavissa kasvualustan kuntoon. Maan ravinnekoostumus, humuspitoisuus ja happamuus (pH) säätelevät kasvin ravinnonsaantia ja ovat tärkeitä kasvin terveydelle, kasvuvoimalle ja kestävyydelle. Humus on mullan eloperäinen ainesosa, joka tekee raa’asta kivennäismaasta viljavaa ruokamultaa. Maan ph taas kertoo sen happo-emästasapainosta, suurin osa hyötypuutarhan vihanneksista viihtyy, kun maan ph on 6-7. Suurin osa parannettavasta maasta kaipaa kalkkia, joka lisää maan emäksisyyttä.

Sulaneeseen kasvualustaan lisätään kompostimultaa, palanutta hevosenlantaa tai pussimultaa. Sekaan voi myös sekoittaa turvetta tai hiekkaa, jotta maa ei olisi liian tiivis. Riippuen viljeltävistä lajeista, kasveille käytetään enemmän turvetta tai runsaammin ravinnepitoista multaa ja lannoitteita. Tarkasta, että jätteet ovat täysin palaneita, ennen kuin käytät kompostia lannoitteena.

Kalkituksen voi tehdä milloin vain, muttei yhtä aikaa kevätlannoituksen kanssa, väliä olisi hyvä olla ainakin kaksi viikkoa. Kerralla voi myös antaa useamman vuoden kalkkiannoksen.
Myös tuhka käy, huomioi kuitenkin, että annostuksen tulee olla pienempi. Koivuntuhka on vahvenpaa, kuin havupuiden tuhka. Älä anna tuhkaa alppiruusuille, pensasmustikoille, hortensioille tai atsaleoille.

Tee kevätlannoitus kosteaan maahan tai kastele lannoittamisen päälle.
Nurmikolle typpipitoisempaa, hedelmä- ja marjakasveille sekä kivikkoperennoille niukkatyppisempää.

Kevätistutukset ja esikasvatus

Suomen oloissa moni kasvi vaatii esikasvatuksen. Esikasvata hyötykasveista mm. tomaattia, kurkkua, kurpitsaa, purjoa, munakoisoa ja kaaleja. Kukista mm. krasseja, kesäastereita ja samettiruusuja. Ensimmäisenä ulos voi istuttaa orvokit (kestää -5 astetta), ruukkunarsissit ja muut sipulikukat.
Muista karaista eli totuttaa vihannesten taimet ennen ulos istuttamista. Karaisemiseksi kutsutaan sisällä kasvaneiden taimien totuttamista ulkoilmaan.

Erittäin kylmänarkoja taimia ovat esimerkiksi kurkut, kurpitsat, tarhapavut, herne, kesäköynnökset, ahkeraliisat, daaliat, begoniat. Odota siis, että yöpakkaset menevät ohi tai käytä harsoja. Astiataimet ovat ruukkuun juurtuneita, jo kasvuun lähteneitä taimia, joita voi turvallisesti istuttaa koko sulan maan ajan. Arat kasvit kannattaa kuitenkin isututtaa kevätkesällä. Paljasjuuritaimet toukokuussa. Käytä istuttaessa runsaasti vettä! Kastele juuripaakut jo etukäteet ja jälkikastele (2-3krt/vko, 2 viikon ajan) tiivistääksesi maa sekä auttaaksesi kasvia juurtumaan.

Muuta

  • Poista sairaat ja kuolleet oksat puutarhasta.
  • Poista kuivuneet lehdet marjapensaiden ja hedelmäpuiden alta.
  • Poista kuolleet mansikan lehdet harjaamalla.
  • Siisti myyrän/rusakon puremista oksista haavapinnat.

Puutarhan kevättyöt | puutarha | keittiöpuutarha | pihanhoito

Puutarhan kevättyöt | puutarha | keittiöpuutarha | pihanhoito

Muita puutarhaan liittyviä juttujani pääset lukemaan täällä. Tässä jutussa olen käyttänyt lähteenä isääni, meitä lähinnä palvelevaa puutarhaliike Reimania, keittiöpuutarha -kirjaa, viihtyisäpiha ja viherrinki sivustoja.

Nakkipannukakku

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ Snellman ja Suomen blogimedia

nakkipannukakku | nakkimunakas | nakkipannunakkipannukakku | nakkimunakas | nakkipannu

Nakkipannukakku sopii viikonlopun aamiaiselle tai brunssille, mutta voisipa sen nauttia myös helposti valmistuvana lounaana. Pannukakkua voi helposti varioida erilaisilla täytteillä ja taikinan joukkoon lisättävillä yrteillä. Valurautapannussa tarjoiltu ruoka on yksinkertaisuudestaan huolimatta näyttävä ilmestys, erityisesti, jos pannuun lisää tuoreita elementtejä paistamisen jälkeen.

En ole koskaan aikaisemmin tehnyt suolaista pannukakkua, mutta kohtalo puuttui peliin ja tarjosi minulle ideaa useammastakin suunnasta. Ensimmäinen ajatus suolaisesta pannukakusta lähti elämään lueskeltuani brunssikirjaa. Ja kun töissä oli vielä tarjolla suolaista pannukakkua jauheliha täytteellä, päätin kokeilla omaa versiotani kyseisestä herkusta. Olen mukana Snellmanin nakkikeräilykamppanjanssa, joten miksipä en olisi kokeillut nakkipannukakkua?

Nakkipannukakku

Tarvikkeet:
3 kananmunaa
2 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl silputtua tuoretta persiljaa
1/4 tl suolaa
ripaus mustapippuria
2 rkl voita paistamiseen

Päälle:
kirsikkatomaatteja
lehtikaalia
560 g Kunnon kuoreton nakki
2 rkl juustoraastetta

mozzarellaa
oliiviöljyä
mustapippuria
tuoretta basilikaa

Tee näin:
Lämmitä uuni 225-asteiseksi ja laita uunin kestävä pannu lämpenemään keskitasolle. Sekoita taikinan aineet keskenään ja anna taikinan tekeytyä uunin lämmetessä. Kun pannu on kuuma, lisää sille voi, anna sulaa ja lisää taikina pannulle. Paista pannukakkua 15 minuuttia.

Paista sillä välin Kunnon kuorettomat nakit. Poista lehtikaalista paksu ruoko ja sekoita lehtiin oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Kun pannukakku on paistunut 15 minuuttia, lisää päälle nakit ja ripottele päälle muutama lusikallinen juustoraastetta, lisää tomaatit ja lehtikaali.Paista pannukakkua vielä 10 minuuttia.

Ota pannukakku pois uunista, revi päälle mozzarella juusto, pirskottele päälle oliiviöljyä ja ripaus mustapippuria.
nakkipannukakku | nakkimunakas | nakkipannu

Snellmannilla on käynnissä mukava kamppanja, jossa nakkipaketista löytyviä koodeja keräten saa itselleen Arabian herra Snellman mukin. Kampanjan keräilyaika on toukokuun loppuun saakka, joten hyvin ehtii vielä osallistua oman mukin keräilyyn!

Toimi näin:

  1. Herkuttele Kunnon kuorettomilla nakeilla ja ota talteen pakkausten pohjassa olevat koodit.
  2. Luo tili Snellmanin keräilysivuille ja rekisteröi koodisi.
  3. Kerättyäsi koodeja 20 pisteen arvosta, sinulle lähetetään ainutlaatuinen Herra Snellman -muki.

Paljon hyviä nakkiohjeita löytyy Snellmannin resepteistä!  Katso myös italialaisten hodareitten ja herkullisen nakkiborssinohjeet.

nakkipannukakku | nakkimunakas | nakkipannu

Cottage garden suunnitelmia.

Puutarhan nykytilanne:

Siitä on nyt muutama vuosi kun hankimme kasvihuoneen. Sillä hetkellä varat ja ymmärrys riittivät Bauhaussin pienimpään kasvihuoneeseen, joka tottakai laitettiin sen kummempia pohtimatta alakerran suurien ikkunoiden eteen. Lattia on kiveä, joka imee muurahaisia itseensä kuin sokeri. Kokonaisuudessaan mökki on niin pieni, että puutarhurin lisäksi sinne mahtuu korkeintaan yksi koira, toisen kanssa voi tulla jo ahdasta.

Istutukset kasvihuoneessa on ruukuissa. Ruukut olen joutunut nostamaan erilaisilla laudankappaleilla ylös lattiasta, juuri noiden edellä mainittujen muurahaisten takia. Ruukkujen lisäksi kasvihuoneeseen mahtuu pieni pöytä työskentelyyn. Pihamme muodostuu sinne tänne ripotelluista elementeistä, kukkapenkeistä, omenapuista, marjapensaista ja keskellä pihaa töröttävästä kasvihuoneesta.

Olen istuttanut joka vuosi uusia perennoita pihalle sen kummemmin miettimättä mikä menestyy ja mikä ei. Joka kevät olen yhtä yllättynyt siitä mitä mistäkin nousee. Takuu varmoja ovat pionit ja laukat. Joka vuosi peurat ja kanat verottavat osan kasveista. Ja osa ei kestä huoletonta puutarhan hoitoani.

Puutarha unelmia:

Nyt kun lunta on enää alle metri maassa, olen ryhtynyt haaveilemaan uudesta isommasta kasvihuoneesta, sen ympärille levittäytyvistä kasvulavoista. Hyötypuutarhasta, joka samaan aikaan oli kaunis ja no, hyödyllinen. Siihen tarvittaisiin puurunkoinen kasvihuone ja tarkoin suunniteltu viljelylaatikko layout. Ehkä kaksi L:n muotoista laatikkoa, joiden sisällä olisi muutamia pienempiä laatikoita. Peurojen takia koko hyötypuutarha olisi aidattu

Kasvihuoneessa kasvattaisin tomaattia, paprikaa, kurkkua, munakoisoa, salaattia ja yrttejä. Kasvulavoille pääsevät porkkana, pavut, punajuuri, keltajuuri, salaatti, brokkoliini, sipulit, purjo, kukkakaali, palsternakka ja lehtikaali. Sekaan istuttaisin kukkia. Samettikukkaa ja kehäkukkaa, hyötykasveja suojaamaan ja toisaalta myös houkuttelemaan pölyttäjiä.

Itse puutarha olisi runsas. Ja kukkiva. Vehreään keitaiseen kuljettaisiin polkua pitkin, kentien portin läpi. Portin, joka olisi tehty luonnonpuusta ja se olisi peittynyt kärhöillä. Hyötypuutarha ja kukkapuutarha olisivat sulassa sovussa toistensa kanssa. Pionit kukkisivat läpi kesän. Ja puutarhassa kulkiessa löytäisi koko ajan uusia kukkia, joita ei aluksi ollut huomannutkaan. Ja ikkunoiden alla olisivat valtavat kesäkukka istutukset. Pihan perällä olisi kaunis aita.

Haaveitteni tueksi olen kerännyt kuvia Pinterestiin. Olen jopa löytänyt nimen haaveilemalleni puutarha tyylille. Se on cottage garden.

Cottage garden

Cottage Garden tyyli näyttää siltä, että kukat on istutettu sinne minne ne sattuvat mahtumaan ja niiden on annettu taistella keskenään elintilasta. Todellisuudessa tällaisen rehevyyden vaikutelman luominen vaatii huolellista suunnittelua. Välistä voi löytyä syötäviäkin kasveja. Tyylisuunta alunperin pieniltä englantilaispihoilta “mökeiltä”, joihin piti saada mahtumaan kaikki mahdollinen saatu, löydetty ja itse kasvatettu.

1500 –luvun Englannissa cottage gardenit olivat perinteisesti varattu pieneläimille, kuten sioille ja kanoille, ja muutamille lääkeyrteille. Ajan kuluessa mökkiläisillä oli yhä vähemmän eläimiä ja tila käytettiin sen sijaan mausteyrttien, vihannesten ja hedelmäpuitten kasvattamiseen. Kun 1800-luvulla alettiin julkaista siemenluetteloita, syntyi meidän tuntemamme cottage garden, joka on rehevä sekasotku syötäviä ja koristekasveja. Nykyisin tyylilajia tulkitaan monin eri tavoin, mutta yhä vielä puutarhaharrastajat imevät vaikutteita ympäröivästä luonnosta. Aivan samoin kuin entisajan puutarhurit siirsivät pihoihinsa luonnonkukkia ja kiviä läheisiltä niityiltä, nykypuutarhuritkin käyttävät luonnonkasveja ja paikallisia materiaaleja. Parhaat cottage gardenit korostavat luonnonmukaisuutt, kukat kurkkivat aitojen yli, köynnökset kiipeilevät pitkin muureja ja yrtit työntyvät esiin laattojen lomista. Kasvien tiivis sijoittelu vähentää kitkemistä, ja kuitenkin tuntuu siltä, että aina löytyy tila vielä yhdelle. Huolellinen suunnittelu ja kasvien kasvutavan ymmärtäminen ovat avainasemassa luotaessa tunnelmaa, joka on ennemminkin runsas kuin sekava. Myös itsestään kylväytyvät yksi- ja kaksivuotiset kasvit ovat tärkeitä, ne luovat sitä kodikasta satunnaisuutta, jota ei voi saavuttaa, jos istuttaa kasvit selkeisiin riveihin.

Cottage garen kasvit

Kukat ovat olennaisia, lehdistö ei. Ei ole cottage gardenia ilman sellaisia luonnonkasveja ja vanhoja suosikkeja kuten neilikat, orvokit, ruusut, iirikset, pionit, klematikset, keijunkukat, tuoksuherneet, kurjenpolvet, kielot, kellokukat, ukonhatut, harsokukat, kaunosilmät, jouluruusut ja päivänkakkarat. Luotettavia itsestään kylväytyviä ovat nukkapähkämö, leimukukat, salkoruusut, unikot, akileijat, sormustinkukat, kärsämöt, lemmikit, koristetupakat, kosmoskukat, Vuorikaunokki ja neidonkukat.
Vihannekset kuuluvat cottage garenin peruskasveihin. Köynnöstävät pavut, herneet ja kurpitsat sopivat mainiosti kasvamaan erilaisten tukien varassa.
Hedelmäpuut erottavat cg:n muista puutarhatyyleistä. Pensasmustikat näyttävät viehättäviltä reunuskasveina. Helppohoitoiset omenapuut tai päärynäpuut sopivat aitojen ja muurien vieruksille. Mansikoita voi istuttaa koristeellisiin ruukkuihin.
Yrttejä kasvatettiin aikoinaan lääkinnällisiin tarkoituksiin, nykyisin enimmäkseen kauneutensa, tuoksunsa ja makunsa tähden. Mintut, timjamit ja ruohosipulit rehottavat ruukuissa keittiön oven vieressä. Laventeli, tuoksuvat kurjenpolvet, salviat ja hopeayrtit (santolina) tuovat vaihtelua kukkapenkkeihin. Hopeakäpälän, keltaisen ajuruohon ja meiramin lehdistö näyttää kauniilta ruukuissa yhdessä kesäkukkien kanssa.

Cottage gardenit eivät ole huomiotaherättävien rakennelmien ja koristeaiheitten oikeita paikkoja. Kiinnitä sen sijaan huomiota niihin hienon hienoihin perinteisiin keinoihin, joilla syntyy puutarhan rento ja yksinkertainen tyyli.
Polkuja käytetään tilan jäsentämiseen. Vanhoissa puutarhoissa pääkulkuväylä johti suoraan talon etu- ja takaovelle puutarhan ollessa asuintilojen luonteva jatke. Sivupolut kiertelivät ympäri puutarhaa. Ellet halua puutarhaasi suoria polkuja, istuta kasveja kulkutien reunoille siten, että ne leviävät poluille jättäen kuitenkin riittävästi tilaa kululle. Hyviä päällysteitä cottage gardenin käytäville ovat laatat, tiilet, sora ja nurmiheinä.
Entisaikoina ruukut ryhmiteltiin sisäänkäynnin viereen ja ikkunalaudoille. Saviruukut olivat yleisiä, mutta on mahdollista käyttää myös sinkkiastioita, tynnyrinpuolikkaita, koreja ja pesusoikkoja. Rakennelmien ja kasvitukien pitää olla yksinkertaisia. Vanhaan tyyliin kuului myös erilaisia pieniä suojia eläimille, työkaluille ja puutarhan tuotteille, myös nykyisin kasvihuoneet ja kylmälavat kuuluvat asiaan.
Koristeelliset yksityiskohdat kuten mehiläispesät, aurinkokellot, kyyhkyslakat ovat kaikuja cottage gardenin menneisyydestä. Ja penkki sisäänkäynnin vieressä kuuluu ilman muuta asiaan.
Aitojen tehtävänä oli ennen vanhaan pitää kotieläimet poissa puutarhasta, osoittaa rajoja ja suojata yksityisyyttä. Saman tehtävän ne täyttävät nykyisinkin. Mahdollisia vaihtoehtoja ovat lauta-aidat, muurit ja pensasaidat, jotka voidaan muodostaa istuttamalla puita ja erilaisia lehtipensaita tai havukasveja. Lähde: Puutarha.net

Lunta on tosiaan paikoittain vielä metri. Eli tässä on hyvää aika pohtia miten mun puutarhani muutetaan cottage gardeniksi.

Brunssikirja

Brunssikirja on Saara Atulan (Viimeistä murua myöten) ja Jenni Häyrisen (Liemessä) yhteinen taidonnäyte. Se on täynnä toinen toistaan houkuttelevimpia reseptejä. Kirjasta löytyy klassisempia brunssi herkkuja, perinteisiä suomalaisia reseptejä ja tuulahduksia maailmalta. Reseptejä löytyy niin makean kuin suolaisenkin ystäville ja kokonaan oma lukunsa on vohveleille.

Reseptit on jaettu klassikoihin, puuroihin, leipiin, salaatteihin, katuoruokiin, lisukkeisiin, vohveleihin, jälkiruokiin ja juomiin. Jenni ja Saara antavat vinkin brunssin valmisteluun; kun valitsee yhden reseptin noin viidestä eri kategoriasta, niin onnistuneen brunssin ruoka on siinä. Kirjassa on myös ideoita eri teemaisiin brunsseihin, kuten nordic summer fibes, meet the meze ja gluten free zone.

Suurin osa kirjan resepteistä on kasvisruokaa, mukana on kuitenkin myös muutamia lihaa ja kalaa sisältäviä reseptejä, kuten esimerkiksi croque madame lohella ja pinaatilla. (Joka muuten kuulema on Saaran poikaystävän suosikki annos koko kirjasta!)

Minä sain kutsun kirjan kuvauksiin Kaisaniemen kasvitieteelliseen puutarhaan, jossa sain nauttia ihanasta brunssista ja seurata mielenkiinnolla kirjan tekemisen prosessia! Oli aika ihanaa, kiitos vielä kutsusta! Tässä onkin kuvituksena ihania Jennin ottamia kuvia, joista yksi esiintyy myös Brunssikirjassa. Ihania kuvia <3

Liemessä Jennin ja Viimeistä murua myöten Saaran yhteistyön tulos on visuaalisesti houkutteleva. Se herättää halun ottaa eväät mukaan ja painella luontoon. Se houkuttelee tarttumaan kameraan ja innostaa kokeilemaan uutta, kuten vaikka pannukakkua viatnamilaisittain, lehtikaalibabkaa tai rukiista savusiikavoileipäkakkua. Granolakakkua voin lämpimästi suositella, sillä sitä pääsin maistamaan kuvauksissa.

Mun oli tarkoitus esitellä teille kirja vasta, kun olisin kokkaillut siitä jotakin. Pahalainen sairastelu on kuitenkin pilannut suunnitelmani, enkä kestä enää olla julkaisematta näitä ihania kuvia. Palaan siis brunssikirjan tiimoilta vielä asiaan!