Kesäkurpitsafritterit ovat vähän kuin lettuja, mutta hieman paksumpia, pinnalta rapeita ja pehmeitä sisältä. Ne maistuvat hyvin heille, jotka eivät perinteisesti kesäkurpitsasta liiemmin välitä.
Meillä kasvaa kesäkurpitsaa, jonka satokausi ajoittuu juuri tähän elokuun loppuun – syyskuun alkuun. Satokauden aikana kesäkurpitsaa tulee valtavia määriä. Ja jos kesäkurpitsaa ei käytä pienenä, jatkaa se kasvamistaan yhä vain isommaksi ja isommaksi. Isoihin kesäkurpitsoihin muodostuu höttöinen keskiosa ja paksu kuori, jolloin se ei enää ole parhaimmillaan. Syötävä kyllä, kunhan poistaa hötön ja kuorii kurpitsan, mutta parhaalta kesäkurpitsa maistuu pienenä ja napakkana.
Mutta koska harva pystyy käyttämään kesäkurpitsaa siinä tahdissa kuin pelto puskee uutta tulokasta, niin osa venähtää hieman liian isoiksi. Kesäkurpitsafritterit ovat oiva valinta näille ylikasvaneille pötkylöille.
Teinit meillä kokevat suuria antipatioita kesäkurpitsaa kohtaan ja se on todella piilotettava ruokaan. Muistan kun lapsettomana ajattelin, että sellainen kasvisten piilottelu on vihoviimeinen asia, mitä meikäläinen lähtee tekemään. Huomaan kuitenkin 15 vanhempana vietetyn vuoden muuttaneen ajattelutapaa melkoisesti. Jos kesäkurpitsa on lapsen inhokki, niin se on inhokki, turhaa siihen kuluttaa energiaa. Jos sitä kesäkurpitsaa kuitenkin on tarjolla, niin miksipä emme söisi sitä. Kompromissi on se, että kesäkurpitsaa syödään ainakin osittain sellaisissa muodoissa, jossa se ei raaka-aineena ole pääroolissa. Sori vaan kesis, meillä et pääse loistamaan.
Kesäkurpitsafritterit
Tarvikkeet:
1 iso tai 3 keskikokoista kesäkurpitsaa
1 tl suolaa
1 kananmuna
1/2-1 dl vehnäjauhoja
3 rkl pieneksi silputtua kevätsipulia varsineen
1 rkl maissitärkkelystä
vastarouhittua mustapippuria
n. 0,5 dl ruokaöljyä
Tee näin:
Kuori kesäkurpitsat, poista keskeltä pehmeä höttö ja raasta ne. Laita raaste isoon siivilään, lisää suola ja sekoita. Anna valua 10 minuuttia. Voit puristaa raasteesta vettä pois myös käsin. “Kuivaa” lopuksi kesäkurpitsaraastetta puhtaan keittiöpyyhkeen päällä.
Siirrä kesäkurpitsaraaste isoon kulhoon. Sekoita joukkoon kananmuna, jauhot, ruohosipuli ja maissitärkkely. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuumenna paistinpannnu. Nosta pannulle noin 0,5 dl kesäkurpitsaraastetta ja paina raaste desilitramitan pohjalla pihviksi. Jos pihvi jää liian paksuksi, sen pinnasta tulee rapea mutta sisälmys jää pehmeäksi. Paista molemmilta puolilta vähintään 3 minuuttia. Tärkeintä on, että pannu on tarpeeksi kuuma, jotta saat rapean pinnan. Anna pinnan paistua kunnolla ruskeaksi.
Siirrä valmiit pihvit pannulta lautaselle ja mausta vielä tarvittaessa parilla ripauksella hyvälaatuista sormisuolaa.
Ohje täältä.
Kannattaa myös kokeilla Inkiväärin makuista kesäkurpitsakeittoa tai kesäkurpitsakakkua mascarponevaahdolla.
Söin Kreikassa aivan iiiiiiihania paistettuja kesäkurpitsapallosia, joita nyt yritän uudelleentoteuttaa kotikeittiössä. Onneksi kesäkurpitsa on tällä hetkellä sesongissa! Ne vois olla sellaisia, joista tein teinitkin tykkäis 🙂
Kesäkurpitsapallerot kuulostaa hyvältä! Mä olen lähdössä ensi viikolla Kreikkaan, täyty katsoa, jos bongaan kyseisen ruokalajin!
Tuttua huttua, kesäkurpitsa ei ole se suurin suosikki… Mutta nää näyttää oikein hyvältä!
Kesäkurpitsa jää helposti liian löysäksi ja sitä kautta siitä voi jäädä epämielyttävä fiilinki.
Onpa kiva, raikas resepti. Meillä kumppani ei voi sietää kesäkurpitsaa, joten täytyy valmistaa sitä vain omaksi iloksi.
Tällä reseptillä voi vähän huijata heitä, jotka muuten eivät kesäkurpitsasta niin välitä. Uskallan sanoa, että hyvin kuivattuna ja rapsakaksi paistettuna kesäkurpitsakin maistuu ihan hyvältä.
Ihana idea – mulla on nimittäin mökillä edelleen kesäkurpitsoja maassa – ja tänään juuri pyöräytin niistä galeten. <3 Kesäkurpitsat on vaan niin hyviä.
-Heidi
Mä tykkään myös kesäkurpitsoista. Olen tässä vuosien varrella opetellut kokkaamaan niistä vaikka mitä.
Nää näyttää herkuilta! oon ite tehnyt sellaisia paksuhkoja pannareita, jossa pekonia ja kesäkurpitsaa, ovat muuten ihania.
Pekoni ei koskaan ole huono idea! 😀