Kasvissosekeitto kikherneistä

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: Flora ja Suomen blogimedia

Kasvissosekeitto | kasvisruoka | keitto | kikherne |
Kasvissosekeitto | kasvisruoka | keitto | kikherne |

Myönnän, kasvissosekeitto on mulle vähän hankala ruoka. Tai sellainen muka vaatimaton. Ettei oikein kehtaisi vieraille tarjota, kun se on niin tavallista ja mitään sanomatonta muka. Halusin kuitenkin haastaa itseni kokeilemaan jotain uutta ja ennen kaikkea halusin valmistaa keiton, joka olisi täynnä makua. Sain Flooralta useita heidän tuotteitaan kokeiluun ja tykästyin tähän Kokin salaisuuteen. Flora Kokin salaisuus on ainutlaatuinen öljysekoitus, jossa korkealaatuinen voiöljy yhdistyy rypsi- ja auringonkukkaöljyihin. Liekö syynä sitten Kokin salaisuus vai mikä, mutta keitosta tuli ihanaa. Vaikka itse sanonkin. Joskus pienillä teoilla on suuri merkitys.

Tämän sosekeiton juju on paahdetuissa kasviksissa. Kasvisten maku syvenee paahtamalla ja niiden herkulliset aromit pääsevät kunnolla esille. Paahtaminen ei juurikaan edes aiheuta lisävaivaa, mutta ruuan maussa sen huomaa. Ja kun mausteet vielä herättelee erikseen paahtamalla niitä kattilassa, nousee kasvissosekeitto taatusti ihan uudelle levelille. Sanoisimpa jopa, että ihan kelpo soppa vaikka niille vieraille tarjottavaksi.

Itse laitoin tähän melkoisen tujauksen chiliä, eli jos haluat vähän miedompaa soppaa, niin vähennä chilin määrää! Tähän vaikuttaa toki myös chilin vahvuus. Omani ei ollut sieltä tulisimmasta päästä. Resepti on nähtävissä instan puolella stooriisseissa. Klikkaa itsesi instagramiin.

Kasvissosekeitto | kasvisruoka | keitto | kikherne |

Kasvissosekeitto porkkanasta ja Kikherneistä

Ainekset

1 prk  kikherneitä
500 g porkkanaa
1 paprika
1 palsternakka
1 sipuli
1 valkosipuli
2 tl korianterinsiemeniä
1 tl juustokuminansiemeniä
1 tl kurkumaa
1 chili
Flora Kokin salaisuus
noin 8 dl kasvislientä
ripaus suolaa

LISÄKSI
2 dl maustamatonta jogurttia
vajaa desi tuoretta minttua
puolikkaan limen mehu
ripaus rouhittua mustapippuria ja suolaa

Valmistusohje

1. Huuhtele ja valuta kikherneet. Kuori ja paloittele kasvikset. Leikkaa valkosipulista yläosa irti. Laita kasvikset ja 2 rkl kikherneitä leivinpaperille vuoratulle pellille, pirskottele päälle Flora kokin salaisuutta, rouhi päälle mustapippuria ja suolaa. Laita 200 asteiseen uuniin paahtumaan noin puoleksi tunniksi. Jauha maustesiemenet morttelissa.

2. Kuumenna kattilassa tilkka Flora kokin salaisuutta ja lisää mausteet ja hienonnettu chili. Paahda mausteita miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää loput kikherneistä sekä kasvisliemi.

3. Lisää kasvisliemeen uunissa paahdetut kasvikset. Purista valkosipulista kynnet keiton sekaan. Mausta keitto ripauksella suolaa. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

4. Sekoita jogurtin joukkoon tuoretta minttua, limen mehua ja ripaus mustapippuria. Maista ja lisää halutessasi ripaus suolaa.

5. Tarjoile porkkana-kikhernekeitto paahdettujen kikherneiden ja jogurtin kera.

Kasvissosekeitto | kasvisruoka | keitto | kikherne |

Kokeile myös mokalta maistuva samettinen sienikeitto, inkiväärin makuinen kesäkurpitsakeitto ja lempeä valkosipuli- palsternakkakeitto

Borssikeitto nakeilla

 

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ Snellman ja Suomen blogimedia

Borssikeitto nakeilla | venäläinen keittiö | keitto | soppa | punajuuri | nakki

Borssikeitto nakeilla yllättää herkullisuudellaan. Jos viimeiset muistosi tästä mainiosta ruuasta ovat kouluajoilta, kannattaa ehdottamasti antaa borssikeitolle uusi mahdollisuus. Juuresten kuorimisessa ja suikaloimisessa on oma hommansa, mutta tässä, jos missä se kannattaa. Keitto oli älyttömän hyvää vaikka itse sanonkin. Ja kun sen vielä kruunaa nokareella smetanaa, niin keitto on aivan täydellistä pakkaspäivän ruokaa. Eikä tässä vielä kaikki! Borssikeitto vain paranee uudelleen lämmitettäessä. Eli tee kerralla iso satsi ja syö herkullista keittoa useampana päivänä.

Koska olen mukana Snellmanin nakkikeräilykampanjassa, tein keittoa tupla-annoksen ja vein sen meille töihin. Yksi työkavereistani ei pidä punajuuresta ollenkaan (minkä tietysti aina unohdan, koska itse rakastan punajuurta), ja hän ottikin soppaa ensin hyvin varovasti lautaselleen, annos oli ns. nakkipainotteinen. Yllätys olikin melkoinen kun hän ruokaa maistettuaan kävi hakemassa lisää ja kertoi borssikeiton yllätäneen postiivisesti! Eläköön borssikeitto nakeilla! Eläköön!

Note to self. Rakastan keittoja. Herkullisia liemiä, pehmeiksi muhineita kasviksia, kermaisaa lohikeittoa, samettista sienikeittoa, hapanimelää borssia. Silti jostain kumman syystä tulee harvemmin tehtyä keittoa. Eilen kasviksia raastaessani totesin, ettei se nyt niin suuri vaiva ollut, ei ainakaan mikään syy olla syömättä keittoja useamminkin.

Borssikeitto nakeilla | venäläinen keittiö | keitto | soppa | punajuuri | nakki

Borssikeitto nakeilla

Ainekset

4 rkl voita
1/2 kaalia
2 sipulia
2 porkkana
1/4 juuriselleriä
4 punajuurta
2 valkosipulinkynttä
2 rkl tomaattipyreetä
1 l kasvislientä
2 tuoretta timjamin oksaa
2 laakerinlehteä
suolaa ja pippuria
0,5 dl valkoviinietikkaa
560g Snelmann kunnon kuoreton nakki
smetanaa tarjoiluun

Tee näin:

Suikaloi kaali ja muut vihannekset. Hienonna sipulit ja valkosipuli. Kuullota vihanneksia pienissä erissä pehmeiksi.
Kuumenna isossa kattilassa nokare voita. Lisää tomaattipyree, kuullota hetki ja lisää kuullotetut kasvikset.

Lisää timjami, laakerinlehdet, etikka, hieman suolaa ja pippuria sekä niin paljon nestettä, että vihannekset peittyvät.
Keitä hiljalleen puolitoista tuntia, nosta pois laakerit ja timjamin oksat ja lisää pilkotut nakit. Anna kiehua vielä puolisen tuntia ja tarkista maku. Tarjoile keitto smetanan kera.

Borssikeitto nakeilla | venäläinen keittiö | keitto | soppa | punajuuri | nakki

Snellmannilla on käynnissä mukava kamppanja, jossa nakkipaketista löytyviä koodeja keräten saa itselleen Arabian herra Snellman mukin. Kannattaa lukea kampanja ohjeet tarkasti, sillä itse erehdyin ottamaan talteen tuon pinkin osan, enkä suinkaan sitä koodia.

Toimi näin:

  1. Herkuttele Kunnon kuorettomilla nakeilla ja ota talteen pakkausten pohjassa olevat koodit.
  2. Luo tili Snellmanin keräilysivuille ja rekisteröi koodisi.
  3. Kerättyäsi koodeja 20 pisteen arvosta, sinulle lähetetään ainutlaatuinen Herra Snellman -muki.

Paljon hyviä nakkiohjeita löytyy Snellmannin resepteistä, kannattaa myös kurkata Peggyn kunnon nakkivuoka ohje. Nakki ohjeita on luvassa lisää tänne blogiinkin keräilykamppanjan edetessä. Pysy kuulolla!

Miso Ramen -pikainen arkiruoka versio

Miso Ramen

Käytän tätä nimitystä keitostani, vaikka viimeksi kun super coolina julkaisin Thaimaalaisen Tom kha gain ohjeen sain lukijoilta satinkutia siitä, että oikea Tom kha gai valmistetaan himpun erilailla. Kanoja ei paisteta, vaan ne keitetään liemessään. Eikä Thaimaassa käytetä inkivääriä vaan galangal -juurta Ja oikeassahan he olivat. Mutta itse olin vaan että wau, joku oikeasti lukee reseptejäni! Haluan kuitenkin tässä yhteydessä nyt yhteisesti kertoa kaikille, että olen suurpiirteinen kotikokki, joka käyttää niitä raaka-aineita, joita lähikaupat tarjoavat. Käytän mielummin inkivääriä kuin galangal -juurta, koska sitä on helpommin saatavana hyvälaatuisena kuin kyseistä juurta. Saatan muokata “aitoja” reseptejä siihen suuntaan, että ne istuvat perheeni ruokavalioon. Saatan jopa tehdä virheitä, unohduksia ja muita itselleni tyypillisiä keittotaitooni vaikuttavia siirtoja. Koen kuitenkin, että se, että kutsun ruokaa Tom kha gaiksi tai miso rameniksi antaa kuvaa siitä millaista muonaa ollaan tekemässä, joten linjani pitää. No mutta, teitä on nyt varoitettu.

En tiedä olenko täällä blogissa jo kertonut, että olen intohimoinen Australian Masterchef seuraaja. Muista vastaavista kokkiohjelmista poiketen, sarja keskittyy ruokaan eikä kilpailijoiden väliseen draamaan. Olen inspiroitunut ohjelman perusteella kokeilemaan erilaisia ruokia, maku pareja ja saanut ihan vinkkejä erilaisten ruokien valmistamiseen. Sieltä kumpuaa myös tämän hetkinen intoni opetella tekemään japanilaista ruokaa. Sushia meillä syödäänkin säännöllisesti, mutta haluaisin laajentaa osaamistani. Siinä tämä Miso Ramen on ensiaskelia. Satuin myös vähän aikaa sitten Frankfurtin reissullani syömään Ramen keittoa, joten joku haisu löytyi siitä, miltä sopan pitäisi maistua.

Silläkin ehdolla, että tämä Miso Ramen on vääränlaisista nuudeleista tehty pikaversio, niin jaan teille ohjeen. Sen lisäksi, että mieheni unohti proteiinin kauppaan. Tähän kävisi kaikki katkaravuista kanaan ja nyhtöpossuun. Kasvissyöjille tofu. Meiltä ei kotoa löytynyt mitään. Jos olisin tiennyt, olisin voinut lisätä keittoon keitetyn munan, sillä näin jälkiviisaana voin sanoa, että se sopii rameniin paremmin kuin hyvin. Mutta hyvää tämä oli näinkin.

Miso Ramen

Ainekset

kpl porkkanaa
kpl pala inkivääriä (n.20g)
kpl punainen chili
kpl valkosipulinkynsi
100 g siitakesieniä
100 g lehtikaalia 
l kanalientä
ps Wakame miso soup-keittotahnaa (á 18g)
rkl soijaa
tl miriniä eli makeaa riisiviiniä
50 g sobanuudeleita
tl seesaminsiemenöljyä

Valmistusohje

Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi tikuiksi. Kuori inkivääri, viipaloi ja leikkaa viipaleet ohuiksi suikaleiksi. Halkaise chili, poista siemenet ja suikaloi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Huuhtele ja suikaloi siitakesienet ja lehtikaalin lehdet.
Kuumenna kanaliemi kattilassa. Lisää misotahna, porkkanat, inkivääri, chili ja valkosipuli. Keitä hiljalleen 10 minuuttia.

Lisää lehtikaali ja sienet. Mausta soijalla ja mirinillä. Keitä pari minuuttia. Maista ja mausta tarvittaessa vielä suolalla. Lisää nuudelit ja keitä, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää seesaminsiemenöljy.

Miso Ramen

Kasvissosekeitto paahdetuista kasviksista

Kasvissosekeitto paahdetuista kasviksista on löytänyt tiensä meidän ruokapöytäämme. Jäädäkseen. Paahtaminen nostaa sopan kerta kaikkiaan uudelle tasolle. Kasvisten väri ja maku syvenee uunissa. Ja mikä parasta, melko mitättömällä työmäärällä.
Teen kasvissosekeittoa aina vähän vaihtelevista kasviksista, riippuen siitä, mitä kaapista sattuu löytymään. Kokonaisena paahdetut valkosipulit ovat muuten ihan älyttömän herkullisia, kannattaa kokeilla niitä muihinkin ruokiin. Tai sitten ihan sellaisenaan maisteltavaksi.
Kasvissosekeitto paahdetuista kasviksista

Kasvissosekeitto paahdetuista kasviksista

3 punaista paprikaa
3 kokonaista valkosipulia
2 porkkanaa
1 purjo
1 kukkakaali
2dl kermaa
kasvislientä
suolaa, mustapippuria,
muutama oksa timjamia

Kuori ja lohko kasvikset. Nosta ne leivinpaperille uunipellille. Mausta suolalla, pippurilla, timjamilla ja oliiviöljyllä.

Paahda kasviksia 225-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes ovat kauniin värisiä ja kypsiä. Siirrä paahdetut kasvikset korkeareunaiseen kattilaan. Kaada päälle osa kasvisliemestä. Soseuta kasvikset sauvasekoittimella tasaiseksi.

Lisää ruokakerma ja  tarvittaessa lisää kasvislientä. Kuumenna kasvissosekeittoa hetki.

Tarkista maku. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kasvissosekeitto paahdetuista kasviksista

Mitä mieltä sinä olet kasvissosekeitosta? Uppoaako? Miten teet parhaan kasvissosekeiton?