Omena-calvadoshillo

Omena-calvadoshillo sopii hyvin juustojen kaveriksi, mutta myönnän, että saattoi pari lusikallista mennä myös aamiaisjogurtin kanssa. Hillon koostumus on hyvä, soseen ja omenakuutioiden yhdistelmä ja maku tietysti vielä parempi.

Meidän perheessämme asuu juuston ystäviä. Erityisesti vanhempi poikani on tykännyt juustoista jo pienestä pitäen, hyvä parmesaani, Camembert ja Manchego häviävät pikku jätkän suuhun hillolla tai ilman. Tai eihän se enää mikään ihan pikkujätkä ole, 13 vee. Meidän perheessä maku on sukupuoli jakautunut. Miehet ovat enemmän suolaisten herkkujen perään ja naiset makeiden.  Onko teidän perheessä tälläistä makea-suolainen jakaumaa?

Omena-calvadoshillo sopii molempien makuun, tai oikeastaan juustolautanen itsessään hivelee sekä makean, että suolaisen ystäviä. Ja vaikka juustolautaset yleensä mielletään aikuisten juhlien tarjoiluksi, olen eri mieltä. Lapset rakastavat kauniisti aseteltuja juustolautasia, joista voi poimia vapaasti mitä haluaa ja maistella erilaisia makuja, yhdessä ja erikseen. Tässäkin kävi niin, että kuvauksen jälkeen meni noin kolme minuuttia kun juustot ja puolet Omena-calvadoshillosta oli hävinnyt parempiin suihin!

Tyttäreni protu-juhliin rakensin juustolautasen, jolla ruokki isommankin porukan. Tai oikeastaan voisi puhua antipastopöydästä, sen verran herkkuja pöytään tuli katettua. Kaikki kuitenkin lähti liikkeelle juustoista, joten pidetään ne keskiössä. Vinkit juustolautasen kokoamiseen löydät täältä.

Omena-calvadoshillo | omenahillo | juustolautanen | omena | syksy | säilöntäOmena-calvadoshillo | omenahillo | juustolautanen | omena | syksy | säilöntä

Omena-calvadoshillo

Ainekset:

2 kg omenoita
1 ½ dl vettä
sitruunan raastettu kuori ja mehu
1 vaniljtanko
4 dl hillosokeria
1 dl calvadosta

Valmistusohje:

Kuori ja puhdista omenat. Kuutioi ne ronskeiksi kuutioiksi. Kuutioi osa omenoista pieneksi kuutioksi, jotka lisätään hilloon lopuksi (noin 1 dl pientä kuutiota).

Lisää isot omenapalat, vesi, sitruunankuori ja -mehu kattilaan. Avaa vaniljatanko ja kaavi siemenet mukaan. Laita avattu vaniljatanko kattilaan myös. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä kunnes omenat ovat pehmeitä.
Poista vaniljatanko.

Soseuta omenat sauvasekoittimella. Lisää joukkoon pienet
omenakuutiot sekä hillosokeri ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää calvados ja sekoita hyvin. Purkita hillo puhtaaseen hillopurkkiin, jäähdytä ja nosta kylmään.

Hillo on valmista syötäväksi seuraavana päivänä. Ohje Iltasanomat.

Omena-calvadoshillo | omenahillo | juustolautanen | omena | syksy | säilöntä Omena-calvadoshillo | omenahillo | juustolautanen | omena | syksy | säilöntä

Onko sulla hyviä hilloreseptejä jemmassa? Saa vinkata. Terveisin hillomuija.

Karviaishilloa kahdella tapaa

Karviaishilloa kahdella tapaa
Meillä on kaksi valtavaa karviaismarjapensasta pihalla. Toinen on punainen ja toinen keltainen ja kumpikin tuottaa mahtavan sadon! Karviaiset ovat minusta parhaita suoraan pensaasta suuhun nappaistuna. Olenkin ollut vähän arka karviasen säilöjä, mutta tänä vuonna olen taas saanut säilömiskärpäsen pureman, joten karviaisetkin piti saada talteen hinalla millä hyvänsä!
Karviaishilloa kahdella tapaa

 

Karviaishilloa kahdella tapaa

Innostuin kokeilemaan karviashilloa kahdella tapaa. Banaanin ja porkkanan kanssa. Kumpikin oli hyvää, mutta itse pidin enemmän porkkanaisesta versiosta.Lasten makuun nämä olivat himpun kirpeitä, mutta ensi järkytyksen mentyä on hillo kelvannut myös raadille.

Karviais-banaanihillo

800 g karviaisia
2 banaania
0,5 dl vettä
500g hillosokeria

Kaada peratut karviaiset ja vesi kattilaan. Kuumenna kunnes alkaa muodostua vesihöyryä. Kaada joukkoon hillosokeri vähitellen, kokoajan sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä viitisen minuuttia. Lisää viipaloitu banaani ja keitä hilloa kymmenen minuuttia silloin tällöin Sekoitellen. Kuori tarvittaessa vaahto. Soseuta sauvasekottimella ja jaa hillo tölkkeihin.

Karviais -porkkanahillo

1 kg porkkanoita
500 g vaaleita karviaisia
500g hillosokeria
4 dl vettä

Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Keitä porkkanaraastetta, karviaisia ja vettä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Soseuta tarvittaessa sauvasekoittimella. Lisää sokeri ja keitä vielä noin 10 min. Kuori vaahto. Tölkitä ja säilytä viileässä.

Tinjamilla maustettu luumu -omenahillo

Sain Järvikylältä DIYrtti haasteen, jossa tarkoituksena on kehittää tai kokeilla erilaisia reseptejä yrteille! Tai oikeastaan käyttötarkoitusta ei oltu rajattu pelkästään resepteihin, sillä yrttejähän voi käyttää monenlaiseen muuhunkin tarkoitukseen! Itseäni houkutti myös ajatus luonnonkosmetiikan valmistamisesta, mutta tällä kertaa aikataulu saneli hieman mahdollisuuksia.

Syksyisin tulee kokeiltua paljon erilaisia säilöntäohjeita, enimmäkseen hilloa ja mehuja, mutta myös muita tapoja säilöä kesän makuja talven varalle. Minusta on hauskaa kokeilla perinteisiä reseptejä pienellä twistillä ja mikäpä sen parempaa kuin lisätä tuoreita yrttejä tuomaan makua!
Tähän hilloon olen käyttänyt oman pihan omenoiden ja luumujen lisäksi tinjamia.

 

 

Valmistaminen on helppoa, joskin pikkuruisen luumujen kalttaaminen oli himpun työlästä.
Tinjamilla maustetun luumu -omenahillon ohje
 
1 kg luumuja
1 kg omenoita
3 dl vettä
2 kanelitankoa
muutama tinjamin oksa
1 kg hillosokeria
Kalttaa ensin luumut ja poista kuoret. Halkaise luumut ja poista kivet. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Pilko omput sopivan kokoisiksi paloiksi. Laita luumut, omenat, vesi, kanelitangot ja tinjami kattilaan ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Lisää sokeri, sekoita ja anna keitä vielä toiset 10 minuuttia. Kuori vaahto pinnalta ja purkita puhtaisiin, kuumiin lasipurkkeihin. Anna jäähtyä huoneen lämmössä ja säilytä kylmässä.

Minä kokeilin kesällä rosmariinimansikkahilloa, se ainakin toimii loistavasti! Myös mustikka ja tinjami voivat olla mukava makupari. Oletteko te maustaneet hilloja yrteillä ?