Herkulliset hodarit ja raparperichutney

Olivia Grillimakkara meets raparperichutney

Kaupallisessa yhteistyössä Blogirinki ja Makuliha

Pääsin mukaan Blogiringin ja Makulihan yhteiseen kampanjaan, jossa meille bloggaajille tarjoutui mahdollisuus päästä maistelemaan uusia välimerellisiä Olivia makkaroita ja nakkeja, jotka sisältävät kolmanneksen hyviä, pehmeitä rasvoja. Laadukas ekstraneitsytoliiviöljy täydentää tuotteiden herkullista makua ja parantaa niiden rasvakoostumusta.

Tämä oli sikälikin hieno yhteistyö mahdollisuus, sillä mökkimme sijaitsee Tammelassa, jossa Makulihan perheyritys pyörittää toimintaansa. Heillä on Tammelassa Tilapuoti, jossa varmasti seuraavalla mökkireissulla tulee pyörähdettyä. Makulihan tuotteet ovat näitä uutuuksia lukuun ottamatta meille jo entuudestaan tuttuja, sillä pyrimme aina ostamaan tuotteita, joissa käytetään ainoastaan kotimaista lihaa. Ja ihan varmasti silläkin on merkitystä, että omassa mökki kunnassa tuotettu elintarvike tuntuu helpolta napata kyytiin ihan lähimarketin hyllyltäkin. Melkein naapurissa tehty.

Ja maku näissä makkaroissa on kohdallaan. Omia suosikkejani ovat näiden testissä olleiden Olivia grillimakkaroiden lisäksi Salarakas tomaatti-mozzarella, Aito palvisaunakinkku ja ihan perus täyslihanakki. Nakki toimii aina.

raparperichutney

Meille annettiin tehtäväksi yhdistää uutuus tuotteet johonkin erilaiseen tai yllättävään raaka-aineeseen, sillä Makuliha tunnetaan omissa tuotteissaan juuri yllättävistä makuyhdistelmistä.  Halusin ehdottomasti tehdä hodareita ja lähdin miettimään mitä ajankohtaista kasvista voisin hyödyntää Olivia grillimakkaroiden kaverina.  Ja sitäpä ei tarvinnut kauaa miettiä, raparperia kun puskee pihan perällä sellaista vauhtia, että meinaa kekseliäisyys loppua sen pöheikön kanssa.

Olen halunnut jo pitkään kokeilla raparperia suolaisiin resepteihin. Inkiväärillä ja chilillä maustettu Raparperichutney sopii juuri hyvin Olivia grillimakkaroiden seurana ja antaa hodareihin mukavaa potkua. Kannattaa kokeilla!

makuliha_8

Raparperichutney

Ainekset

500 g raparperia
3 sipulia
2 chiliä
1,5 cmtuoretta, raastettua inkivääriä
3 dl hillosokeria
2 dl fariinisokeria
ripaus suolaa
1 dl valkoviinietikkaa

Valmistusohje

Leikkaa raparperi pieniksi paloiksi. Silppua sipuli ja chili. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna. Hauduta kunnes raparperi on pehmennyt soseeksi, noin 15 minuuttia.
Kaada chutney tölkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

raparperichutney

Hodarit nautimme buffa tyylisesti niin, että jokainen sai tehdä ja täyttää omansa. Pöydässä oli tarjolla:

  • Olivia grillimakkara
  • Salarakas tomaatti-mozzarella
  • raparperichutney
  • raparperiketsuppi
  • tuore tomaatti
  • suikaloitua sipulia
  • kuivattu sipulirouhe
  • coleslaw -salaatti
  • sinappikurkkusalaatti
  • tuore salaatti
  • tuoreita yrttejä, basilikaa ja korianteria

Hodarit olivat todella makoisia! Testiryhmämme käsitti kaksi aikuista ja viisi lasta ja makkaroina meillä oli edellä jo mainittuja Olivia grillimakkaroita ja Salarakas nakkeja. Testiryhmä huokaili ja antoi mm. seuraavat palautteet “parasta ruokaa”, “miks me ei aina syödä näitä?” ja “ihan sika hyvää”.

Että kyllä kannatti. Oli meinaan niin helppoa ja hyvää! Hodaribuffa on taatusti myös lasten kesä synttäreiden pelastaja. Saa just sellaisia hodareita kun haluaa, buffa ei paljoa valmistelua kaipaa ja lapset voivat sekä esivalmistelut, että itse hodareiden tekemisen lähes itsenäisesti. ainut missä tarvitaan aikuisen apua on hiiligrillin hoitaminen.
raparperichutney
Makulihalla on käynnissä kilpailu, jonka voittaja pääsee yöksi tänne meidän naapurustoon, Långviikin kylpylään. Tehtävänä on Inspiroitua Olivia-tuotteiden välimerellisestä makumaailmasta. Mitä lisukkeita sinä tarjoaisit Olivia Välimeren grillimakkaroiden ja Herkkunakkien kanssa? Kilpailuaika päättyy 26.6.2016. Muiden Blogiringin bloggaajien reseptit pääset katsomaan tästä.

raparperichutney

Yhteistyössä Blogirinki Media ja Makuliha.

S_hk_postiliite

 

Karviaishilloa kahdella tapaa

Karviaishilloa kahdella tapaa
Meillä on kaksi valtavaa karviaismarjapensasta pihalla. Toinen on punainen ja toinen keltainen ja kumpikin tuottaa mahtavan sadon! Karviaiset ovat minusta parhaita suoraan pensaasta suuhun nappaistuna. Olenkin ollut vähän arka karviasen säilöjä, mutta tänä vuonna olen taas saanut säilömiskärpäsen pureman, joten karviaisetkin piti saada talteen hinalla millä hyvänsä!
Karviaishilloa kahdella tapaa

 

Karviaishilloa kahdella tapaa

Innostuin kokeilemaan karviashilloa kahdella tapaa. Banaanin ja porkkanan kanssa. Kumpikin oli hyvää, mutta itse pidin enemmän porkkanaisesta versiosta.Lasten makuun nämä olivat himpun kirpeitä, mutta ensi järkytyksen mentyä on hillo kelvannut myös raadille.

Karviais-banaanihillo

800 g karviaisia
2 banaania
0,5 dl vettä
500g hillosokeria

Kaada peratut karviaiset ja vesi kattilaan. Kuumenna kunnes alkaa muodostua vesihöyryä. Kaada joukkoon hillosokeri vähitellen, kokoajan sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä viitisen minuuttia. Lisää viipaloitu banaani ja keitä hilloa kymmenen minuuttia silloin tällöin Sekoitellen. Kuori tarvittaessa vaahto. Soseuta sauvasekottimella ja jaa hillo tölkkeihin.

Karviais -porkkanahillo

1 kg porkkanoita
500 g vaaleita karviaisia
500g hillosokeria
4 dl vettä

Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Keitä porkkanaraastetta, karviaisia ja vettä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Soseuta tarvittaessa sauvasekoittimella. Lisää sokeri ja keitä vielä noin 10 min. Kuori vaahto. Tölkitä ja säilytä viileässä.

Tinjamilla maustettu luumu -omenahillo

Sain Järvikylältä DIYrtti haasteen, jossa tarkoituksena on kehittää tai kokeilla erilaisia reseptejä yrteille! Tai oikeastaan käyttötarkoitusta ei oltu rajattu pelkästään resepteihin, sillä yrttejähän voi käyttää monenlaiseen muuhunkin tarkoitukseen! Itseäni houkutti myös ajatus luonnonkosmetiikan valmistamisesta, mutta tällä kertaa aikataulu saneli hieman mahdollisuuksia.

Syksyisin tulee kokeiltua paljon erilaisia säilöntäohjeita, enimmäkseen hilloa ja mehuja, mutta myös muita tapoja säilöä kesän makuja talven varalle. Minusta on hauskaa kokeilla perinteisiä reseptejä pienellä twistillä ja mikäpä sen parempaa kuin lisätä tuoreita yrttejä tuomaan makua!
Tähän hilloon olen käyttänyt oman pihan omenoiden ja luumujen lisäksi tinjamia.

 

 

Valmistaminen on helppoa, joskin pikkuruisen luumujen kalttaaminen oli himpun työlästä.
Tinjamilla maustetun luumu -omenahillon ohje
 
1 kg luumuja
1 kg omenoita
3 dl vettä
2 kanelitankoa
muutama tinjamin oksa
1 kg hillosokeria
Kalttaa ensin luumut ja poista kuoret. Halkaise luumut ja poista kivet. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Pilko omput sopivan kokoisiksi paloiksi. Laita luumut, omenat, vesi, kanelitangot ja tinjami kattilaan ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Lisää sokeri, sekoita ja anna keitä vielä toiset 10 minuuttia. Kuori vaahto pinnalta ja purkita puhtaisiin, kuumiin lasipurkkeihin. Anna jäähtyä huoneen lämmössä ja säilytä kylmässä.

Minä kokeilin kesällä rosmariinimansikkahilloa, se ainakin toimii loistavasti! Myös mustikka ja tinjami voivat olla mukava makupari. Oletteko te maustaneet hilloja yrteillä ?