Söpöys varoitus!

Hän on täällä! Maailman hellyyttävin, ihanin, energisin, terävähampaisin ja suloisin Usko. Usko on Labradorinnoutaja ja hänestä tulee isona kanttarellikoira. Tai ainakin hirvittävän ihana seurakoira.

Enkä nyt haluaisi tehdä tästä mitään numeroa, mutta uskon, että hän on erittäin älykäs koira. Nero, niin kuin me häntä tituleeraamme. Hän nimittäin osaa jo tulla luokse, istua ja satunnaisesti myös mennä maahan. Ja leikkiä piilosta.

Hän on hyvin seurallinen ja ihmisrakas. Eikä hän (harmillisesti) pelkää imuria. Hän rakastaa metsälenkkejä ja juoksee mielellään hepulissa niin sisällä kuin ulkonakin. Ja hän nakertaa miellään kaikkea. Pöydän jalkaa, keittiön kaappeja, kenkiä, vaatteita, mattoa ja omia lelujaan, joita hänellä on kiitettävä määrä.

Hän opettelee kuvattavana olemista, mutta hän rakastaa kameraa toistaiseksi vähän liian paljon. Linssi sai märän nuolaisun osakseen, kun yritin mennä kamerani kanssa liian lähelle.

Mutta eiköhän olekin kaunis? Ihana Usko!

Punajuuripiirakka

Punajuuripiirakka on herkullinen tarjottava, johon voi upottaa kaikki jääkaapista löytyvät juuston jämät.

Mun on pakko myöntää, että olen aika huono pizzaleipuri. En saa pohjasta koskaan täydellistä. Mutta piirakoita sen sijaan olen aika hyvä leipomaan. Piirakoihin saa upotettua mitä jääkaapista milloinkin sattuu löytymään ja fiiliksen mukaan pohjan voi joko tehdä itse tai ostaa valmiina. Tässä piirakassa mä olen oikaissut ja käyttänyt kaupan valmistaikinaa. Ihan vaan koska ei aina ei pysty eikä jaksa.

Punajuuripiirakka on pilkahdellut viime aikoina blogeissa. Oma inspiraationi on lähtöisin Suusta suuhun ja Sillä sipuli blogeista. Eli voisin melkeen sanoa, että tämän ohjeen kanssa ollaan ns. inessä skenessä. Jos tiedätte mitä tarkoitan. Kannattaa siis ihan ehdottomasti tehdä punajuuripiirakkaa tiedostaville vieraille. Ja koska hävikin vähentäminen on aina IN, niin ohjettakin voi ja pitää muutella sen mukaan mitä kotoa sattuu löytymään. Se ei ole niin justiinsa.

Punajuuripiirakka

1 pkt valmistaikinaa tai tee itse

3 kpl punajuurta
1 kpl sipuli
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamicoa
1 rkl hunajaa
n. 1,5 dl juustoraastetta, voit käyttää erilaisia, vuohenjuusto sopii tähän tosi hyvin.
100 g tuorejuustoa, minä käytin yrttimaustettua
1 dl kermaa
3 kananmunaa
1 tl suolaa
pinjansiemeniä

Keitä punajuuret kokonaisena kypsiksi. Kuori kylmän veden alla. Kypsistä punajuurista kuoret irtoavat helposti. Raasta punajuuret.

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Painele piirakkapohja suoraan vuokaan. Laita taikinan päälle leivinpaperi ja painoksi kuivia herneitä tai vaikkapa riisijyviä. Paista pohjaa 175 °C uunissa 15 minuuttia.

Pilko sipuli ja paista öljyssä raastettujen punajuurien kanssa viitisen minuuttia.
Mausta balsamicolla ja hunajalla.

Sekoita juustoista, kermasta ja munista munamaito. Mausta suolalla.

Annostele punajuuri-sipulimuhennosta esipaistetulle taikinapohjalle. Kaada lopuksi päälle muna-maitoseos. Ripottele päälle pinjansiemeniä. Paista täytteen kanssa 25 minuuttia kunnes piirakka on kypsää ja kauniin väristä.

Halparuokakirja

Halparuokakirja on Alisan ja Natan kirjoittama keittokirja, joka taatusti eroaa valtavirrasta sekä ulkoasultaan, että resepteiltään. Kirjasta ei naisten mukaan löydy yhtään avokaadoreseptiä, eikä sesonkiajattelua. Eikä löydykkään. Mutta hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita sen sijaan käytetään häpeää tuntematta.

Omat ensireaktioni vaihtelevat ällistyksestä ja hämmennyksestä epäuskoon. Kansi näyttää siltä, että ruoka on kuvattu kylppärin lattialla (vaikka kuulemma ei ole, vaan keittiön). Halparuokakirja näyttää kirjailijat hammaspesulla, odottamassa metroa ja kotiutumassa baarireissulta. Kuvista tulee mieleen poptaide. Suoralla salamalla otettu kuva aasialaisessa kaupassa vaaleanpunaisella pohjalla on jollakin kierolla tavalla sairaan hieno. Nykyisessä kauniiden kuvien, harmoonisten värien ja täydellisesti stailattujen ruokakuvien maailmassa kirja on outolintu. Ajoittain jopa inhorealistinen mustikkatahroineen ja pöntöllä syötyine burgereineen. Ei sillä, on kuvissa myös tosi kauniitakin otoksia, mutta pääsääntöisesti ulkoasu on harkitun realistinen.

Jokaiseen tilanteeseen on tietenkin resepti, olipa sitten kyse pitkäksi venähtäneestä aamusta tai arjen nopeasta iltaruuasta. Olin jostain lukevinani, että kaikki kirjan ohjeet on tehtävissä alle 3 eurolla per henki. Kivaa on myös se, että raaka-aineet ihan oikeasti löytyvät lähikaupasta. Ja erityisesti diggasin siitä asenteesta, että pakasteita ja tölkkisafkaa käytetään anteeksi pyytelemättä. Koska hei, kukapa ei oikeasti niitä käyttäisi? Ja mitä julkkareissa pääsin maistelemaan, oli ruoka oikeasti myös maukasta, eikä huutanut halpuuttaan.

Ennen julkkareita olin seurannut Sekä Alisan, että Natan blogeja ja niissä olikin vilahdellut halparuokakirjan reseptejä pienenä tiiserinä. Panopasta oli tietysti ylittänyt uutiskynnyksen siinä määrin, että kaltaiseni epätrendikäs ruokabloggaajakin on siihen törmännyt. Myös Alisan blogissa jukaisema savusimpukkapasta antoi osviittaa siitä, mitä oli tulossa. Rentoa, edullista, mutta silti maukasta ruokaa. Sellaista ruokaa mitä monissa kodeissa oikeasti syödään. Myös meillä.

“Tämä kirja on oodi säilykkeille, pakasteille sekä muille arjen ja lompakon pelastajille.”

Kenelle? Halparuokakirja sopii tyypeille, jotka haluavat syödä hyvää ruokaa edullisesti ilman turhaa hifistelyä. Mä antaisin kirjan lahjaksi kotoa muutavalle opiskelijalle tai henkilölle joka väittää, ettei koskaan oo varaa syödä hyvää. Tai sitten jollekkin työttömälle kuvataiteilijalle. Vaikka oikeasti, ihan peruskotiäiti löytää tästä kirjasta varmasti monta arjen pelastavaa reseptiä.

Tilaa oma kirjasi täältä.

halparuokakirja


halparuokakirja

Keittokirja on saatu lahjaksi.

Andalusian auringossa on ihana keittokirja

Andalusian Auringossa on yksi niistä ruokablogeista, joita olen seurannut pitkään. Hänellä on mahtavia reseptejä, mielenkiintoisia matkakertomuksia, upeita ruokakuvia ja sangen omintakeinen huumorintaju, katso vaikka itse. Ja nyt tämä inspiroiva nainen on julkaissut keittokirjan.

Ja mikä parasta. Olin mukana kirjan julkkareissa, joissa pääsin maistelemaan ihania herkkuja kirjan ohjeilla, kuulemaan hauskoja tarinoita kirjan syntyprosessista ja tietenkin nostamaan maljan Arielan ja andalusialaisen keittiön kunniaksi. Pääsimme maistamaan mutabbal munakoisotahnaa za’atar tortillasipsien kanssa, Arabialaisia pizzoja, sfiha, aivan ihania lammasnyyttejä jogurttikastikeessa, Shish Barak, ja jälkkärinä tarjoiltiin raikas ja mukavan mausteinen Marokkolainen appelsiinisalaatti. Sanomattakin on selvää, että ruoka vei kielen mennessään. Niin hyvää, kuin kuvitella saattaa. Kaikkiin näihin löytyy tietenkin ohje kirjasta, jonka saimme mukaamme.

Mitä itse kirjaan tulee niin sanotaanko näin, että löysin itseni selailemasta lentoja Andalusian aurinkoon. Kirja on kaikkea sitä mitä keittokirjalta toivoo, ihania kuvia, herkullisia reseptejä ja hauskoja tarinoita reseptien takana. Kirja on mahtava opas Andalusialaiseen ruokakulttuuriin, mutta se on myös innostava mielikuvamatka suositun bloggaajan rakastamaan maailmaan, jossa ruoka on ennen kaikkea rakkautta. Kirja kuljettaa lukijaa Andalusian, Tunisian ja Israelin kautta Palestiinaan.

Reseptit ovat yksityiskohtaisia ja niitä on helppo noudattaa. Kuvat ovat taattua laatua ja niiden perusteella onkin mahdotonta päättää mitä reseptiä kokeilisi ensin. Parasta antia ovat kuitenkin tarinat, joita löytyy joka reseptin kohdalta. Ne herättävät kirjan eloon ja synnyttävät pakahduttavan matkakuumeen. Myös ystäväni, jonka mies on kotoisin Marokosta tarttui kirjaan mielenkiinnolla ja naureskeli tarinoiden osuvuudelle. Erityisesti tarina vihaisista taksikuskeista herätti hymyn huulille. Hän tykästyi erityisesti Sambousekkien, pienten lihapiirakoiden ohjeeseen. Luulen, että joudun vielä lainaamaan kirjaa yhdelle jos toiselle.

Olen aina rakastanut Lähi-idän makumaailmaa, ja onnistunut sen luomisessa kotona joskus enemmän, joskus vähemmän. Tämän kirjan avulla olen varma, että tuurin osuus keittiössäni vähenee ja pääsemme tutustumaan ihan uudella intesiteetillä uusiin makumaailmoihin. Haluan vielä nostaa esille kirjan lopussa olevat mausteseokset, ihanaa, ihanaa, ihanaa!

Kiitos Ariela, oon sun suurin fani.

Unelmia ja toimistohommia

Mä olen viime aikoina miettinyt paljon unelmia. Toteutuneita unelmia, tämän hetkisiä unelmia ja unelmia joita en vielä edes tiedä unelmoivani. Olen aina ollut kova unelmoimaan, mutta myös tehnyt paljon töitä unelmieni saavuttamiseksi.

Teininä suurin haaveeni oli asua Lontoossa, joten amiksesta valmistuttuani muuten pariksi vuodeksi Englantiin. Vieläpä täysin olemattomalla kielitaidolla, käytännössä ummikkona. Muistan alun epätoivon hetkinä miettineeni monesti kotiin lähtöä, mutta suomalaisella sisulla siitä selvittiin ja kielitaitoi kehittyi loppujen lopuksi melko nopeasti.

Nykyisi tärkeimmät unelmani liittyvät tietenkin perheeseen, läheisten hyvinvointiin, hyvään parisuhteeseen ja lapsiin. Unelmani ovat hyvin keski-ikäisiä, ne liittyvät onnelliseen yhteiseen vanhenemiseen mieheni kanssa ja siihen, että lapseni löytäisivät oman onnensa ja paikkansa maailmassa. Ja tietenkin uuteen koiranpentuun. Olen ihmistyyppiä, jolla on aina uusia unelmia työn alla. Unelmat ovat kuin bensaa, joka pitää minut liikeessä.

Blogi on ollut minulle pitkään yksi kanava toteuttaa unelmia. Silloin kun vielä askartelin aktiivisesti, unelmoin siitä, että saisin joskus jonkun tekemäni työn julkaistuksi alan ulkomaisissa lehdissä ja että pääsisin tekemään kotimaista Ihana-lehteä. Haaveilin siitä, että matkustaisin joskus Anaheimiin, Kaliforniaan, alan suurimmille messuille. Halusin päästä ulkomaille oppimaan alan parhailta tekijöiltä. Haaveilin suomenkielisestä paperiaskartelulehdestä ja omasta kirjasta. Olen saanut mahdollisuuden toteuttaa kaikki nämä haaveet. Mikään niistä ei tullut ilmaiseksi, vaan joka ikisen unelman eteen olen tehnyt töitä, erehtynyt, laittanut itseni altiiksi muiden arvostelulle. Käytettyä aikaa ja rahaa ei kannata edes laskea, mutta unelmat ovat kaiken sen väärtejä.

Olen välillä liiankin ratkaisukeskeinen ihminen. Muutan unelmat nopeasti tavoitteiksi, välitavoitteiksi ja teen duunia niihin pääsemiseksi. Silloinkin kun unelma voi muista vaikuttaa saavuttamattomalta tai muutoin epärealistiselta. Mulle riittää, että unelman tavoittelu on itselleni mielekästä, mutta turhaudun tilanteessa, jossa en pysty nimeämään tavoitteita, joita kohti haluaisin mennä. Ei sillä, monesti se matka kohti unelmien täyttymistä on suurempaa kuin itse päämäärä.

Nyt kun bloggaamiseni on ikään kuin alkanut alusta, koko unelmakenttänikin on muuttunut ja elää oikeastaan vielä koko ajan. Kun aloittaa jotakin uutta, on vielä vaikeaa tietää mitä todella haluaa. Ensimmäinen unelmani sen jälkeen kun aloin itse luokitella itseäni ruokablogiksi oli se, että saisin kutsuja ravintola-alan  tapahtumiin ruokabloggaajana. Ihan oikeasti siis. Ilmainen päivällinen, siinä haavetta kerrakseen.

Nyt kun olen ruokablogannut jo vähän pidempään, ovat haavenikin muuttuneet. Ne eivät vielä ole niin selkeitä kaikin osin, että voisin muuttaa haaveeni tavoitteiksi, mutta sitä kohti ollaan menossa. Unelmoin mm. siitä, että opin paremmaksi valokuvaajaksi. Unelmani on matkustaa ruokakuvauskurssille Kreikkaan. Ups. Se on jo toteutumassa. On myös haaveita, jotka eivät vielä ole toteutuneet ja joita en vielä edes osaa muodostaa lauseiksi.

Unelmiani bloggaamiseen liittyen:

  • Päästä mukaan isompaan työryhmään tekemään ruokakuvauksia esim. Glorian ruoka ja viini-lehdelle. Nimenomaan projektiluontoisesti oppimaan ja näkemään miten ammattilaiset hoitavat hommansa.
  • Päästä työskentelemään Liemessä -blogin Jennin kanssa. Haluaisin oppia häneltä sekä kuvaamista, että sisällön tuottamista. Jenni on yksi ruokablogi idoleistani, hän on tehnyt upeaa työtä omalla urallaan. Tämä haave on työn alla, sillä olen ilmoittautunut Luovaan workshoppiin.
  • Unelmoin siitä, että valokuvani ovat tunnistettavissa minun ottamikseni, ne ovat minun näköisiäni, laadukkaita ja omaleimaisia. Ilman, että otan saman kuvan kerta toisensa jälkeen. Tätä unelmaa tavoittelen kouluttautumalla. Aloitin opsikelun Helsinki Design Schoolissa ja olen tänäkin vuonna mukana Rock your blogin kuvauskurssilla.
  • Haluan oppia paremmaksi ruuan laittajaksi. En ole vielä tarpeeksi syvällä tässä niin, että osaisin tarkentaa unelmaani. Mutta jos vaikka Henri Alen opettaisi muutaman vinkin muttikastikkeeseen, niin en olisi pahoillani. Unelmissani opin uusia asioita alansa parhailta, ihmisiltä, joilla on intohimoa omaan tekemiseensä. Intoa joka tarttuu ja vie eteenpäin.
  • Unelmoin myös siitä, että saan tehdä kiinnostavia kamppiksia erilaisille yrityksille. Kaupalliset yhteistyöt antavat itse luottamusta ja motivoivat kehittymään. Ne haastavat ja pakottavat mukavuusalueen ulkopuolelle.
  • Unelmoin siitä, että joku päivä minulla on ruokafilosofia, jotakin merkityksellistä sanottavaa ruuasta ja ilmiöistä sen ympärillä. Unelmoin siitä, että osaan kirjoitta ruuasta mielenkiintoisesti ja persoonallisesti.
  • Unelmoin ruokamatkailusta, lähelle ja kauaksi. Haluaisin tutustua maakuntien parhaisiin ruokapaikkoihin ja perinne herkkuihin.  Haluaisin tutustua alkutuotantoon, oppia tekemään hyvää, modernia ruokaa paikallisista, kauden raaka-aineista. Ja erityisesti haluaisin oppia tekemään hyviä kastikkeita. Ja älyttömän hyvää leipää. Unelma kamppikseni olisikin yhteistyö kotimaisen yrityksen kanssa, joka joko järjestäisi ruokapakettimatkoja suomeen tai olisi pientuottaja, jolla on erityisen hyvä tuote ja jonka matkaa saa seurata alkutuotannosta kaupanhyllylle. Saa olla yhteydessä!

Sellaista tällä kertaa. Onko teillä unelmia jotka ajavat teitä eteenpäin?

Gluteenittomat blinit ja kylmäsavulohiviettelys

Gluteenittomat blinit valmistetaan tattarijauhoista. Blini on pinnalta rapea, mutta sisältä kuohkea kullanruskea lätty. Täydellisessä blinissä maistuu hapatettu tattaritaikina, se paistetaan kirkastetussa voissa ja nautitaan (lähes) suoraan pannusta. Kun käyttää sopivan kokoista pannua, ei kovin montaa bliniä jaksa syödä.

Meillä blinit ovat alkutalven perinne. Ne nautitaan usein mädin, smetanan ja sipulin kera. Itse rakastan hunajan ja suolakurkun yhdistelmää.  Se on helppo ja hyvä lisuke. Suolakurkut pitää vain pilkkoa ja nostaa hunaja purkki pöytään. Ihan sairaan hyvää. Sienisalaatti olisi myös ollut pop, mutta meidän suolasienet on syöty jo aikaa sitten, eikä meikäläisen sienestäjän ego kestä sienten ostamista kaupasta. Tänä vuonna tein blinien kaveriksi kylmäsavulohi lisukkeen. Ei huono sekään.

Pelkistä tattarijauhoista tehdyt blinit ovat luontaisesti gluteenittomia. Joissakin ohjeissa tattarijauhojen lisäksi laitetaan vehnäjauhoja, mutta minusta tämä on hyvä ohje, joka maistuu vaikka ei gluteenitonta ruokavaliota noudattaisikaan.

Olen paistanut blinejä myös lettupannulla, sellaisella missä pystyy paistamaan useamman letun samaan aikaan. Blinien paistoon kannattaa varatakkin useampi pannu, etenkin jos syömässä on enemmänkin jengiä. Vaikka blinit maistuvat parhaalta suoraan pannusta, voi niitä myös paistaa varastoon ja laittaa blinit uuniin folion alle.

Gluteenittomat blinit

Gluteenittomat Blinit

n. 10 kpl

4 dl turkkilaistajogurttia
20 g hiivaa
2 1/2 dl Tattarijauhoja
1 tl sokeria
1 1/2 dl kuumaamaitoa
1 tl suolaa
1 rkl voi sulaa
1 keltuainen
1 valkuainen

Lämmitä jogurtti tai kermaviili kädenlämpöiseksi, liuota siihen hiiva ja sekoita joukkoon tattarijauhot ja sokeri. Anna taikinan kohota 1-2 tuntia huoneenlämmössä tai tee taikina kylmään nesteeseen ja anna käydä pidempäänkin, esim. yön yli viileämmässä (jääkaapissa). Sekoita ennen paistamista taikinaan kuuma maito, suola, voisula, keltuainen ja vaahdoksi vatkattu valkuainen viimeisenä. Paista taikinasta blini- tai ohukaispannulla kirkastetussa voissa miedolla lämmöllä paksuhkoja blinejä.

Kylmäsavulohiviettelys

400 g kylmäsavustettua kirjolohta
1 kpl punasipulia
nippu tuoretta tilliä
200 g ranskankermaa
200 g kermaviiliä
suolaa ja pippuria maun mukaan

Leikkaa lohiviipaleet pieniksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna punasipulit. Sekoita kaikki kylmäsavulohiviettelyksen aineet kulhossa sekaisin ja anna maustua jääkaapissa tunnin verran.
Gluteenittomat blinit

Miten teille maistuu blinit?