Author: minna

Sopivan mautonta

Lämpimät terveiset Menorcalta! Vietimme viikon meren äärellä, uima-altaan partaalla. Lämpötila oli yli 30 asteessa, lasta poltti meduusa otsaan ja minä hävitin kalleimman korvakoruni mereen. Söimme mustekaloja, simpukoita, rapuja ja kaikkea sellaista, mitä kotimaassa on vaikea löytää. Ainakaan yhtä tuoreena.
Päätimme tällä lomalla panostaa erityisesti lomakuviin.

Hei, sehän on Eiffel-torni!

Altaalla oli kivaa.

Maisevat olivat kauniita.

Menorca tarjosi uusia elämyksiä.

Nam, mitä kasvistahnoja!

Kasvissyöjä ystäviemme luona tulee usein syötyä erilaisia kasvistahnoja. En tiedä syövätkö vegaanit yleensä enemmän tahnoja vai onko vain sattumaa, että kasvissyöjien kekkereillä on usein tarjolla mitä herkullisempia tahnoja. Tahnat toimivat mainiosti lisukkeena erilaisille ruuille (kuten vaikka grillatulle lihalle!). Syömme niitä myös leivän päällä ja salaatin kanssa. Tahnat ovat hämääviä, ne nimittäin ovat yllättävän täyttäviä. Olen myös huomannut, että jos tahnojen antaa maustua yön yli, maistuvat ne vielä paremmalle!

 

Romesco kastike Lauran tapaan

Olen maistanut tätä herkullista kastiketta monesti ystäväni Lauran luona. Viimeksi kun meillä oli ihastuttavat teekutsut valokuvien merkeissä. Oli aivan pakko pyytää ohje mukaan kotiin viemisiksi. Jouduin vaihtamaan alkuperäisen ohjeen mantelin cashew pähkinöihin, mutta manteli maistui paremmalle. Kokeile itse kummasta tykkäät enemmän!

4 suippopaprikaa
1 sipuli
5 valkosipulin kynttä
1-2 dl kuorittuja manteleita / cashewpähkinöitä
2 rkl oliiviöljyä
2 tl punaviinietikkaa
suolaa

Puolita paprikat ja poista siemenet. Puolita sipuli. Laita paprikat ja sipuli kuori puoli ylöspäin foliolla vuoratulle uunipellille valkosipuleiden kanssa. Paahda grillivastuksen alla 225 asteessa kunnes paprikoiden kuori on mustunut. Jäähdytä.

Poista paprikoiden ja sipuleiden kuoret ja laita sisukset kulhoon odottamaan. Paahda pannulla mantelit ja laita ne paahdettujen kasvisten joukkoon. Lisää 2 rkl oliiviöljyä, 2 tl punaviinietikkaa ja suolaa. Soseuta sauvasekottimella ja tarkista maku. Purkita ja anna maustua seuraavaan päivään.

Hummus – mutta ei kuitenkaan ihan.

Tämä kikherne tahna on syntynyt siitä mitä kaapista on löytynyt. Tiedätte kai tilanteen. Pesueelle pitää saada ruokaa, mutta ektään ei huvita lähteä kauppaan. Silloin turvaudutaan kaappien kätköihin ja mielikuvitukseen. Oikeaan hummukseen käytetään Tahinia, seesaminsiemenistä tehtyä tahnaa, mutta koska sitä ei kotoa löytynyt, on tässä käytetty ranskankermaa.

2 prk esikeitettyjä kikherneitä
1 prk ranskankermaa
1 tuore sipuli varsineen
1 dl tuoretta basilikaa
1/2 sitruunan mehu
1 valkosipulinkynsi
2 rkl oliiviöljyä
1 tl jeeraa

Soseuta kaikki keskenään ja tarkista maku.

Keittiöremppa – Never ending story

Keittiöremontimme etenee hiljaa mutta toivon mukaan varmasti. Suurin osa keittiönkaapeista on paikoillaan, välitila saumausta vaille valmis ja kaikki koneet on sentään jo samassa rakennuksessa. 
En edes viitsi alkaa luettelemaan mitä kaikkea puuttuu, mutta kuten kuvasta näkyy, ainakin sähkömiestä kaivataan vielä.
Jo tässä vaiheessa voin kuitenkin todeta, että keittiöstä tulee täydellinen. Tai ainakin juuri sellainen kuin toivoinkin. Kaapit on puuseppä tehnyt mittatilaustyönä antamieni kuvien ja piirustusten pohjalta. Eli jos joku ei keittiössä toimi, niin se on sitten ihan oma vikani.
Keittiö on tehty 50 luvun henkeen. Kaapin ovet ovat vaaleansiniset, mutta muuten koko keittiö on valkoinen. Kodinkoneita myöten. Lukuunottamatta nykyisestä keittiöstä siirtyvää Festivo kylmiötä, joka on teräksen värinen.
Keittiöön itsessään ei mahdu ruokapöytää, etenkään koko meidän perhekodin poppoolle, joka yhteensä parhaimmillaan käsittää 16 henkeä. Niinpä uuden keittiön viereinen takkahuone valjastetaan ruokailutilaksi. Se on toistaiseksi saanut pintaansa uuden tapetin.  Tapetti on nimeltään Vadelma. Se on Tapettitalosta ja edustaa tyyliltään vähän uudempaa, 60, 70 -lukua, mutta toimii väriensä puitteissa kivasti keittiönkaappien kanssa.
Muuten ruokailutila on vielä kaaoksen vallassa. Keittiön tieltä puretun kodinhoitohuoneen tavararoista osa on uudelleen sijoittamatta. Niimpä ne on sijoitettu kasoihin ympäri huonetta.

Keittiöremontti etenee seuraavaksi siihen, että keittiö valmistuu. Sen jälkeen se otetaan käyttöön. Tämän jälkeen vanha keittiö voidaan purkaa. Puretun keittiön tilalle rakennetaan makuuhuone. En näe loppua tälle projektille.

Mustikka- parsakaalisalaatti

No nyt kieltämättä kuulostaa luovalta ratkaisulta ja sitä se onkin. Meinasin ruveta tekemään tahnaa paahdetuista kasviksista. Laitoin uunin lämpenemään 250 asteeseen ja kun meinasin pistää pellin uuniin huomasin, että siellähän törrötti rivissä ne pullot, jotka jäivät yli mansikkamehun pullotussessiosta. Eipä siinä siis muuta kuin pulloja jäähdyttelemään. Tämän salaatin idiksen oli saanut joskun Pinterestiä selaillessani. Tietenkään kotona ei kaikkea alkuperäisen ohjeen mukaista ollut, joten tein oman versioni siitä, mitä kaapista sattui löytymään.
Mustikka- parsakaalisalaatti

Mustikka- parsakaalisalaatti ohje:

6 kpl Porkkanaa
3 kpl Parsakaalia
1 dl Mustikoita
Tuore punasipuli varsineen
1/2 sitruunan mehu

3 rkl hunajaa
2 rkl oliivi öljyä

1,5 dl siemeniä ja pähkinöitä
1,5 dl turkkilaista jogurttia
1 tl dijonsinappia
suolaa, pippuria

Laita siemenet ja pähkinät, 1,5 rkl hunajaa, 1/2 tl suolaa ja 2 rkl oliiviöljyä pieneen kattilaan ja paahda niitä keskilämmöllä n. 5 minuuttia kunnes ne saavat väriä. Siirrä kattila sivuun ja anna jäähtyä.

Pese ja pilko porkkanat ja parsakaalit. Höyrytä ne kypsiksi, kuitenkin niin, että ne jäävät vielä napakoiksi.

Tee kastike. Sekoita jogurtti, dijonsinappi, 1,5 rkl hunajaa, sitruunanmehu ja suolaa ja pippuria maun mukaan.

Sekoita porkkanat ja parsakaalit kastikkeen sekaan. Sekoita joukkoon siemenet ja pähkinät sekä hienonnettu sipuli. Ripottele mustikat salaatin päälle.

Nauti sellaisenaan tai lisukkeena.

DIY – juhlakoristeet Pinjata pallo

Tämä pallo kuuluu samaan sarjaan silkkipaperipallon kanssa. Tein molemmat pallot aikanaan tyttäreni Monster High bileisiin. Tässä Pinjatassa ei ole mitään sisällä, mutta ulkonäöltään se muistuttaa Pinjata koristetta. Ja kun palloa ei hakata rikki, kestää se useammatkin bileet! Jos palloon haluaa piilottaa jotakin, täytyy alimmainen rekä tukkia paperilla, johon kiinnittää nauhan, jolla paperi vedetään pois ja sisällä oleva tavara vapautuu.

Tarvitset:

  • kreppipaperia haluamissasi sävyissä
  • sakset
  • liimaa
  • riisipaperipallovalaisimen

 

Leikkaa kreppipaperi ensin sopivan levyisiksi nauhoiksi. Pallon koosta ja halutusta hapsujen pituudesta riippuen. Leikkasin omat nauhani ihan mututuntumalla noin 10 levyisiksi. Tämän jälkeen hapsuta suikaleet. Tässä taas ihan vapaalla kädellä. omat suikaleeni taitavat olla noin puoli senttiä leveitä.

Kun nauha on hapsutettu, avaa se. Lopputulos näyttää suunnilleen tältä:

Aloita nauhan liimaaminen palloon alhaalta ylöspäin. Etene kerros kerrokselta ylöspäin. Älä jätä kerrosten väliin rakoja. Mitä tiiviimmin kerrokset laitat, sitä tuuheampi pallosta tulee.

Pöyhi hapsut lopuksi niin, että pallosta tulee kuohkean näköinen! Jos haluat, voit kiinnittää pallon alaosaan ruskean pahvikartion, jolloin lopputlos näyttää jäätelöltä.

Värikästä päivää sinulle!

Ravintopiiri testaa: Pastis

Meillä on jo muutamia vuosia ollut vakiintunut ruuan ystävien ravintolakerho, joka noin kerran kuukaudessa tapaa hyvän ruuan ja juoman merkeissä pääasiassa Helsingin ravintolatarjontaa katsastaen. Kutsumme itseämme ravintopiiriksi. Ajattelin että voisin jakaa kokemukseni myös täällä blogissa, sillä kukapa ei haluaisi kuulla hyvästä ruuasta, eikö? Samalla käynneistä jää itselleni mukava lista, josta voi vähän peiltata sitä missä sitä onkaan tullut syötyä ja mitä.
Heinäkuun puolessa välissä kävimme Pastis ravintolassa, joka tituleeraa itseään klassiseksi ranskalaiseksi keittiöksi. Olin jo kotona fiilistellyt (ja googlettanut) ruokalistaa ja perin ranskalaiseltahan se vaikutti. Oli Tartaria ja tryffeliä ja pulpoa. Ravintola kuuluu samalla jengille kuin viereinen Hodari ja hummeri ja ravintola Muru. Nämä muut porukkamme oli jo käynyt testaamassa ja hyväksi havaitsemassa, joten Pastikse suhteen odotukset olivat korkealla.
Palvelu oli ystävällistä ja rentoa. Viinisuositus onnistunut ja shampanja erinomaista.  Seurueemme tilasi alkuun roquefort etanoita, maalaissalaattia ja vasikanlihatartaria. Etanat maistuivat kuulema juuri sille mille pitääkin, salaatti oli hyvää ja tartar, minkä itse söin oli laadukasta ja maistuvaa. Olen ymmärtänyt tartarin hienouden vasta muutama vuosi sitten. Nykyisin ajattelen sen yksinkertaisuudessaan kertovan paljon ravintolan laadusta. Pastiksen tartar täytti odotukset, vaikkakin  söin vähän aikaa sitten erittäin hyvän, joskin täysin erilaisen poro tartarin Passiossa. 
Pääruuaksi seurueen kasvisyöjä valitsi friteerattuja kesäkurpitsankukkia, muut ottivat karitsan karetta ja paistettua pulpoa. Kaikki kehuivat annoksiaan ja kieltämättä näyttivätkin hyvältä. Paistettu pulpo, jonka jouduin siis tarkastamaan etukäteen googlesta, oli suussa sulavaa. Pehmeää, mureaa, eikä lainkaan sitkeää tai kumimaista, niin kuin pakaste altaan friteeratut kumilenkit. Annoksen curry -simpukkavaahto vei kielen mennessään. Kertakaikkisen hyvä annos. Otimme neljälle yhteiseksi lisukkeiksi tryffelisuolattuja maalaisranskalaisia, vihanneksia ja uusiaperunoita oliiviöljyssä sekä vihersalaattia. Näistä omasuosikkini oli vihersalaatti, jossa oli erinomainen sherryvinegretti.

Jälkiruokien suhteen en ollut aivan yhtä tyytyväinen. Seurueemme tilasi marinoituja mansikoita ja lakritsijäätelöä sekä maitosuklaaparfait, mustikkacoulis ja suklaakeksiä. Itse päädyin tilaamaan sitruunapiirasta ja punaherukkasorbettia. Punaherukkasorbetti oli ihanaa! Sitruunapiirakan pohja oli mielestäni koko aterian heikoin osuus, raskasta miltään maistumatonta mölliä. Myöskään koristeena olevat raa’at pistaasipähkinät eivät tuoneet annokseen kuin kauniin vihreän värin.

Kaiken kaikkiaan ruoka oli hintansa veroista. Ehdottomaksi suosikiksi nousi kuvassakin oleva pulpo annos, jota ystäväni kehui ehkä parhaaksi koskaan maistamakseen mustekala annokseksi ja se on kuulkaa paljon se. Sen verran kriittistä porukkaa meidän ravintopiirissämme on. Ruuan hinta kahdelta hengeltä juomineen oli 160 euroa.

Nam!