Olutpesto
1 rkl tuoretta inkivääriä
2 valkosipulinkynttä
1/2 (luomu)appelsiinin kuori ja mehu
1 ruukku persiljaa
1 ruukku basilikaa
1 dl pekaanipähkinöitä
4 rkl palmu- tai ruokosokeria
1/2 dl oliiviöljyä
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
1/2 dl saison-olutta
Kuori inkivääri ja valkosipulit. Huuhdo appelsiini, raasta kuori ja purista mehu. Sekoita tehosekoittimessa kaikki kastikkeen aineet olutta lukuun ottamatta. Lisää olut ja tarkista peston maku. Grillaa broilereihin kaunis pinta grillissä. Sivele pestoa fileille. Voit jättää osan pestosta kypsien fileiden päälle laitettavaksi. Kääri fileet folioon. Työnnä lihalämpömittari fileen paksuimpaan kohtaan. Kypsennä grillissä, kunnes lihan sisälämpö on 75 astetta, noin 15 minuuttia. Voit käyttää lopun peston koristeeksi valmiiden fileiden päälle. Tarjoile raikkaan salaatin kera.
Kypsennettäessä peston maku pehmenee täydellisen hyväksi. Miksi olen koskaan ostanut valmispestoa, kun itse tehty valmistuu näin helposti ja maistuu tuhannesti paremmalta?
Valmiit broilerit eivät ulkonäöllisesti olleet maailman herkullisimman näköisiä, mutta voin vakuuttaa, että maku ratkaisee!