Kukkatarhurin salaatti on vihersalaatti, johon on lisätty puutarhan syötäviä kukkia.

Heinäkuun loppu on siitä ihanaa aikaa, että salaattiainekset saa käydä keräämässä kasvimaalta. Oikeastaan se onkin kaiken lähtökohtana juuri nyt, ruokaa tehdään niiden raaka-aineiden ehdoilla mitä pihasta löytyy.

Tässä hyvin yksinkertaisessa salaatissa juju on ihanassa yrttiöljyssä ja tietenkin kukissa.

Kukkatarhurin salaatti

Tarvikkeet

  • vihersalaattia
  • kurkkua
  • sipulinvarsia
  • krassin kukkia ja pieniä lehtiä
  • kehäkukan terälehtiä
  • kurkkuyrtin kukkia
  • halutessasi voit pilkkoa mukaan myös muita puutarhan antimia kuten kirsikkatomaatteja
  1. Tee ensin yrttiöljy ja jätä maustumaan.
  2. Pese salaatti huolellisesti ja anna kuivua. Upota kukat hetkeksi veteen mahdollisten öttiäisten varalta ja nosta kuivumaan keittiöpyyhkeen päälle.
  3. Pilko sipulinvarret ja höylää kurkusta viipaleita.
  4. Sekoita keskenään salaatti, sipulinvarret, kurkkuviipaleet ja nypi joukkoon kehäkukan terälehdet.
  5. Sekoita joukkoon yrttiöljy.
  6. Koristele salaatti krassin kukilla ja lehdillä sekä kurkkuyrtin kukilla.

YRTTIÖLJY

  • ½ ruukkua basilikaa
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 tl hunajaa
  • ¼ tl suolaa

Soseuta yrttiöljyn aineet sauvasekoittimella ja anna maustua hetki.