Hei kaikki, olen sunnuntaina järjestämässä puutarhajuhlia ja pyhä aikeeni on leipoa kaikki tarjoiltavat itse. Olin alustavasti pyytänyt äitini apuun, mutta hän mursi oikean kätensä ja on poissa pelistä. Lisäksi tyttäreni, perheemme superleipuri on partioleirillä. Tyypillistä ajanhallintaa meikäläiseltä.
Tarjoiltavaksi olen suunnitellut kakkuja ja muffinsseja. Suolaisen puolella olin ajatellut tarjota voileipäkakkuja, ne ovat äitini pravuuri. Kaipaisin kuitenkin vinkkejä sellaisiin tarjottaviin, sekä makeisiin, että suolaisiin, jotka voisin tehdä viikon aikana valmiiksi ja pakastaa.
En kuitenkaan ole aikaisemmin juuri pakastellut mitään, joten kaipaisin apua siihen, mitä voisin tehdä helposti valmiiksi jo pitkin viikkoa, mikä ei kärsi pakastamisesta?
Onko teissä lukijoissa leipureita? Auttakaa bloggaajaa mäessä!
Myös tämän löysin arkistojen kätköistä http://rauharentola.casablogit.fi/lue/2012/12/joulu-on-ystavan-kanssa-nautittu-joulukahvi 🙂
Juusto/hyydykekakut kestävät hyvin pakastamista. Olen tehnyt niitä tyttärieni valmistujais ja yo-juhliin 🙂
Tämä kakku kestää pakastamisen ja kuorrutuksen voi sitten tehdä vähän ennen tarjoilua. http://rauharentola.casablogit.fi/lue/2014/06/hawaji-cupcakes ihanan raikas ja kostea kuivakakku
Minusta perusmuffinit eivät oikein sovi pakastettaviksi. Niistä tulee helposti sitkeitä tai kumimaisia. Joko teillä on kesäkurpitsoita kasvimaalla? Tee porkkanakakun tyylinen kakku, mutta käytä porkkanan tilalla kesäkurpitsaa (tai toki voi tehdä porkkanastakin, mutta kun mä olen tällainen kausiruokafriikki!). Kurpitsakakun voi toki tehdä myös muffinien muotoon, jos haluaa. Pakasta pelkkä kakku/muffinit ja tee tuorejuustokuorrutus vasta juhlapäivänä. Tuulihatut säilyvät myös hyvin pakkasessa ja ne voi täyttää joko suolaisella tai makealla. Monet kakkutikkarit sopivat pakastettaviksi. Quiche lorraine -tyyppiset suolaiset piirakat toimivat hyvin pakastuksen jälkeenkin.
t.Laura
ps. Muistathan, että minä tuon sen lakritsimutakakun? 🙂
No mun klassikkotarjoilu silloin, kun on a) kiire b) tehtävä etukäteen on Marianne-jäädyke: Vispautuvaa vaniljavaahtoa (tai jos pitää olla myös maidotonta tarjoilua niin esin Alpro vaahtoutuva soijatuote), joka vispataan kuohkeaksi, sitten vaan sekaan Marianne crush- pussi ja koko komeus nättiin rengasvuokaan ja pakkaseen.
Tämä on parhaimmillaan hieman sulaneena, ei kivikovana.
Nyt kyllä mietin että jos ihan julmetuksi nämä helteet yltyy, niin voi sulaa ehkä liiankin nopeasti ulkona puutarhajuhlissa…
Etukäteen olisi helppo tehdä Pavlova kakkupohj(i)a. Se säilyy pakstamattakin hyvänä pari päivää kuivassa. Juhlapäivänä sitten vaan vispaisi päälle kerma(tai sen maidottoman vaihtoehdon)vaahdon ja heittäisi pari kourallista tuoreita marjoja päälle. Näyttävää, kevyttä, tajuttoman hyvää 🙂
Erilaiset piirakathan (esim kinkku- tai kasvispiirakka, viinimarja tms makea marjapiirakka) ei oo moksiskaan pakastamisesta.
Pizzat ja piirakat on helppoja tehdä jo valmiiksi ja nakata sitten uuniin ennen bileitä 🙂
Mitäs jos osa olisi puolivalmisteita suoraan pakastealtaasta?
Ei pysty puolivalmiisiin kun on katsos liian kunnianhimoinen 😀 Ei sillä, etteikö puolivalmisteita voisi josku käyttääkkin, mutta näissä bileissä ideana oli juurikin itse tekeminen. Ajattelin vaan, että pakastimen avulla voisi välttyä stressiltä.
Pavlova on superhyvä idea! Se on hyvää, näyttävää ja sesongin mukaista. Kiitos vinkistä!
Jäädykettä mietin itsekkin, mutta jäin miettimään samaa, miten se selviytyy näistä helteistä.
Kasvimaalta tuli juuri tänään ensimmäiset kesäkurpitsat! Hyvä vinkki, etenkin kun porkkana kakku on yksi mun suosikkeja! Taidanpa kokeilla.
Lasken todellakin lakritsimutakakun varaan 🙂
Kiitos vinkistä! Mieheni on suuri kookoksen ystävä, joten tämä menee varmasti kokeiluun. Jos ei nyt niin myöhemmin.
Muutaman mustikkajuustokakun teinkin jo valmiiksi tänään. Heitän ne pakkaseenkun ne on jähmettyneet ja koristelen juhlia ennen.
Porkkanapiirakka jopa kuorrutteineen on ehkä jopa vähän mehevämpikin pakasteesta otettuna. Sellainen suklaakakku jossa mm.kermaviiliä vaan mehevöityy pari päivää jääkaapissa. Toimivat myös gluteiinittomista jauhoista tehtyinä.
http://prinsessanoppi-lapetiteprincesse.blogspot.fi/2013/07/kausiruokaa-kesakurpitsakakku.html
Tossa 🙂
Puutarhajuhlat on ihania! Tässä olis yks hieman erilainen ja pirteä ehdotus tarjottavaksi, jota säilytetään joka tapauksessa pakastimessa ja jonka voi tehdä hyvissä ajoin 🙂
Hedelmäkarkkikeksi-jäätelöt
P.S. sun blogin mimi on ihan huippu 😀
Kiitos vinkistä! Suklaakakku toimii aina!
Kiitos vinkeistä! Porkkanakakku on yksi mun suosikeista!
Kiitos, jostain syystä en saa linkkiä auki, hö!
Löysin kuitenkin! Ihana idis!