Hei ja ihanaa maanantaita!
Nyt kun Alma on innostunut leipomisesta, niin kotona odottaa aina välillä mukava yllätys! Tällä kertaa esikoiseni oli leiponut sitruunaisia minimuffinsseja. Kyllä kelpasi heittää jalat kohti kattoa ja nautiskella tälläinen. Juuri sopiva suupala! Nämä sopivat mielestäni koon puolesta erinomaisesti esimerkiksi lasten syntymäpäiväjuhlille.
Minimuffinssien ohje:
Taikina:
1 limen kuoriraaste
1 limen mehu
100 g voita
3 munaa
2 dl sokeria
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään.
Lisää munavaahtoon sitruunan kuoriraaste ja noin puolet jauhoista varovasti käännellen. Lisää loput jauhot vuorotellen voisulan ja sitruunamehun kanssa. Kaada taikina minimuffinssivuokiin.
Paista 225 asteessa 7-8 minuuttia ja anna jäähtyä. Halutessasi voit dipata minimuffinssit sulatettuun Cace Meltsiin, joka on värjättyä valkosuklaata.
