Maisemakahvilan raparperipiirakka

Maisemakahvilan raparperipiirakka on resepti, johon olen törmännyt kerta toisensa jälkeen internetissä ylistysanojen saattelemana. Resepti on alunperin hämeenkyröläisen maisemakahvilan pitäjän Katariina Pylsyn käsialaa. Lue lisää piirakan alkuperästä täältä.

Pidän raparperin ja rahkan yhdistelmästä, blogista löytyykin raparperipiirakan ohje, josta näiden lisäksi löytyy myös sitruunaa. Täytyisikin tehdä tuo piirakka uudestaan, jotta saisi kuvat vastaamaan nykypäivän standardeja, jos ymmärrätte mitä tarkoitan.

Mutta mitä itse piirakkaan tulee, niin hyväähän se oli!

Maisemakahvilan raparperipiirakka

Muruseos

• 8 dl vehnäjauhoja
• 3 dl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl soodaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 250 g voisulaa

Pohja

• noin 2/3  muruseoksesta
• 2 dl piimää
• kananmuna

Täyte

• 1 l raparperipaloja
• 2 tölkkiä  rahkaa (2 x 250 g)
• 2 dl sokeria
• 2  kananmunaa
• 3 tl vaniljasokeria

Pinnalle

• noin 1/3  muruseoksesta

Tee Näin:

1. Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Jaa seos kahteen eri kulhoon. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan. Jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi.
2. Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipannulle.
3. Ripottele pohjataikinan päälle noin litra raparperi- tai omenapaloja, myös marjat kuten mustikka, puolukka, karviaiset tai herukat käyvät.
4. Sekoita rahka, sokeri, munat ja vaniljasokeri. Kaada seos piirakan päälle. Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle ja paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. 

Tykkäät ehkä näistäkin:

Vegaaninen raparperipiirakka