Olen aina rakastanut suklaata, mutta viime vuosina lakritsi on noussut toiseksi suosikikseni. Ja mikäpä sen parempaa kuin kakku, jossa nämä molemmat maut yhdistyvät herkulliseksi makuyhdistelmäksi.

Kakku on melko tuhti, joten siitä riittää isommillekin porukalle.

Itse olen edelleen sairaana, joten monet jouluvalmistelut ovat jäissä, myös tämän kalenterin suhteen. Mutta elämä on sellaista, vähän arvaamatonta, ja hyvä niin. Onneksi olin valmistellut useita luukkuja jo etukäteen, että ehkä tästä selvitään. Mutta nyt on pakko ottaa iisisti.

Suklaa-lakujuustokakku

Ainekset

Pohja:

175 g Domino-keksejä
40 g sulatettua voita

Laku-suklaavaahto:

4 dl kermaa
1 pussi Fazer Lakritsi Soft original -lakuja
160 g tummaa suklaata (70% tai enemmän)
3 dl kermaa löysänä vaahtona
200 g tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria

Tee näin

Murskaa Dominot, sulata voi ja sekoita ne keskenään.

Vuoraa 20 -24 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele seos tiiviisti vuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin kovettumaan.

Kiehauta 4dl kermaa ja lisää lakut kerman joukkoon. Anna lakujen hetki pehmetä kuumassa kermassa ja soseuta sauvasekoittimella / tekosekoittimella. Siivilöi halutessasi.

Rouhi suklaa ja lisää se lakuseokseen, sekoita kunnes suklaa on sulanut. Jäähdytä.
Vaahdota 3 dl kermaa löysäksi vaahdoksi.

Notkista tuorejuustoa sähkövatkainta apuna käyttäen. Lisää tuorejuuston joukkoon vaniljasokeri.
Lisää tuorejuustoon joukkoon jäähtynyt laku-suklaaseos sekä kermavaahto.

Kaada lakuvaahto vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

Koristele valmis kakku lakupaloilla, suklaa-lakuilla ja suklaalla.

Resepti: Fazer